Henglein
Rama Cremefine
| Lauch - Schinken - Muffins
deftiger Muffin
)
| 120 g | Lauch |
| 2 EL | Petersilie, gehackte (frisch oder gefroren) |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 100 g | Schinkenspeck |
| 210 g | Mehl, (Type 405) oder Vollkornmehl |
| 40 g | Haferflocken, feine |
| 1 Pkt. | Backpulver |
| 1 Prise | Salz |
| Pfeffer, schwarzer | |
| 1 EL | Kümmel |
| 2 | Ei(er) |
| 50 ml | Öl |
| 20 g | Käse, geriebener |
| 250 ml | Milch |
Zubereitung
Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Lauch in Ringe schneiden. Petersilie hacken, Zwiebeln klein würfeln. Schinkenspeck ebenfalls würfeln.
Mehl und Haferflocken in eine Schüssel geben und mit Backpulver, Salz, Pfeffer und Kümmel vermischen (gemahlener geht auch, wer nicht auf Kümmel beißen will).
Lauchringe, Petersilie, Zwiebelwürfel und den Schinken mit den trockenen Zutaten vermischen.
Eier in einer zweiten Schüssel mit dem Schneebesen leicht verrühren. Öl, Käse und Milch dazugeben und gut verrühren. Die Mehlmischung hinzufügen, nur so lange rühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind.
Teig bis 2 Drittel Höhe in Muffinsformen einfüllen und mit geriebenem Käse bestreuen.
Backzeit 20 - 25 Minuten (bis goldgelb). Danach wie üblich 5 Minuten auskühlen lassen.
Echter Partyrenner, vor allem zu später Stunde, wenn der Heißhunger kommt.
Hört sich schlimmer an als es ist. Sogar mir als Backanfänger gelangen sie sofort!
Lauch in Ringe schneiden. Petersilie hacken, Zwiebeln klein würfeln. Schinkenspeck ebenfalls würfeln.
Mehl und Haferflocken in eine Schüssel geben und mit Backpulver, Salz, Pfeffer und Kümmel vermischen (gemahlener geht auch, wer nicht auf Kümmel beißen will).
Lauchringe, Petersilie, Zwiebelwürfel und den Schinken mit den trockenen Zutaten vermischen.
Eier in einer zweiten Schüssel mit dem Schneebesen leicht verrühren. Öl, Käse und Milch dazugeben und gut verrühren. Die Mehlmischung hinzufügen, nur so lange rühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind.
Teig bis 2 Drittel Höhe in Muffinsformen einfüllen und mit geriebenem Käse bestreuen.
Backzeit 20 - 25 Minuten (bis goldgelb). Danach wie üblich 5 Minuten auskühlen lassen.
Echter Partyrenner, vor allem zu später Stunde, wenn der Heißhunger kommt.
Hört sich schlimmer an als es ist. Sogar mir als Backanfänger gelangen sie sofort!
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Kommentare anderer Nutzer
Sabine-HH 
sagt:
sagt: 10.01.2005 09:38
Eine tolle Variante - ich liebe herzhafte Muffins!!
Danke und Gruß
Sabine
Danke und Gruß
Sabine
alina1st 
sagt:
sagt: 18.01.2005 22:07
Hallo!!
Hab die Muffins heute gemacht, waren echt lecker! Habe sie als Hauptspeise serviert, wurden auch gleich alle gegessen ;)
Hätte evtl. etwas mehr Schinken sein können, der ging darin etwas unter....
lg alina
Hab die Muffins heute gemacht, waren echt lecker! Habe sie als Hauptspeise serviert, wurden auch gleich alle gegessen ;)
Hätte evtl. etwas mehr Schinken sein können, der ging darin etwas unter....
lg alina
Oldie1 
sagt:
sagt: 12.02.2005 09:41
Habe gestern 100 Lauch-Schinken-Muffins für meine Sänger als kleines Valentinsgschenkle gebacken, die dann nach der Probe zu Wein und Bier ratz-fatz gaaaanz großen Anklang fanden.
Kann ich nur empfehlen, danke für's Rezept,
liebe Grüße von der Oldie
Kann ich nur empfehlen, danke für's Rezept,
liebe Grüße von der Oldie
traumfänger74 
sagt:
sagt: 15.02.2005 19:29
Hi,
sind seit ca. ner Stunde aus dem Ofen und wie immer mache ich noch nen Mini-Gugelhupf vom Muffinsteig und der ist auch schon prompt von uns verputzt worden! *lecker*
Habe die Zwiebel weggelassen und die Petersilie war getrocknet.
Beim Käse war ich etwas großzügiger als angegeben.
Danke für das leckere Rezept.
LG Yvonne
sind seit ca. ner Stunde aus dem Ofen und wie immer mache ich noch nen Mini-Gugelhupf vom Muffinsteig und der ist auch schon prompt von uns verputzt worden! *lecker*
Habe die Zwiebel weggelassen und die Petersilie war getrocknet.
Beim Käse war ich etwas großzügiger als angegeben.
Danke für das leckere Rezept.
LG Yvonne
Sabine-HH
sagt:
sagt: 13.03.2005 17:52
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
diese Muffins habe ich gestern nochmal gemacht. Kleiner Tipp: Unbedingt reichlich Muskatnuss dazugeben und ein wenig mehr Kümmel.
Und am nächsten Tag schmecken sie kalt sogar noch besser ;-)
Gruß Sabine
diese Muffins habe ich gestern nochmal gemacht. Kleiner Tipp: Unbedingt reichlich Muskatnuss dazugeben und ein wenig mehr Kümmel.
Und am nächsten Tag schmecken sie kalt sogar noch besser ;-)
Gruß Sabine
elli58
sagt:
sagt: 29.03.2005 11:20
na, bei so viel Lob, muss ich die Dinger wohl auch bald ausprobieren. Suche noch einen Snack für ein Treffen mit ca. 20 Jugendlichen. Ob das wohl auch bei jungen Leuten Anklang findet? Ist halt kein Hamburger oder Hot-Dog. Ich werd's ganz einfach versuchen......
LG
Elvira
LG
Elvira
sylle99 
sagt:
sagt: 04.04.2005 12:52
Ich hoffe schwer, dass die was werden. Ich backe die heute für einen Geburtstagsrunde morgen...
AeroCrack 
sagt:
sagt: 05.04.2005 23:30
wenn das mal nicht ein rezept aus dem muffin-backbuch ist...;-)
aber lecker ist es trotzdem!
aber lecker ist es trotzdem!
susi_s 
sagt:
sagt: 15.04.2005 10:15
Habe die Muffins gestern gebacken, leider sind sie bei mir nicht so toll geworden, bzw. irgendwie schmecken sie etwas "fad" obwohl ich mich genau ans Rezept gehalten habe, schade!
zarina 
sagt:
sagt: 23.03.2006 21:13
Danke für das tolle Rezept. Schmecken super klasse. Genau nach Rezept gemacht, sehen auch klasse aus!
katzenauge
sagt:
sagt: 05.05.2007 19:58
Hallo,
hab sie heute ausprobiert. Haben wirklich sehr gut geschmeckt. Habe aber statt Schinken, Putenbrust und noch etwas Chilipulver genommen.
Liebe Grüße
Yasi
hab sie heute ausprobiert. Haben wirklich sehr gut geschmeckt. Habe aber statt Schinken, Putenbrust und noch etwas Chilipulver genommen.
Liebe Grüße
Yasi
silvia5968 
sagt:
sagt: 19.01.2008 20:25
Hallo
Wir haben die Muffins gerade ,noch warm, probiert.
Sind lecker,aber ich werde sie beim nächsten mal
auch mehr würzen.
L.G.Silvia
Wir haben die Muffins gerade ,noch warm, probiert.
Sind lecker,aber ich werde sie beim nächsten mal
auch mehr würzen.
L.G.Silvia
splasher75
sagt:
sagt: 23.01.2008 16:09
Huhu,
Ich habe sie grade gebacken um sie morgen meinen Kollegen mit auf die Arbeit zu bringen, habe Geburtstag und dachte, das ist mal was anderes als immer Kuchen. :-)
Ich habe viel mehr Salz und Pfeffer rein gemacht, dazu Chilipulver und mind. die doppelte Menge Käse. Vor dem Backen habe ich dann noch ein bißchen geriebenen Käse drüber gestreut.
Habe grade direkt einen probieren müssen. WOW. Echt lecker. Mal was anderes. Werde ich öfter machen, sind ja auch echt perfekt für jede Party.
LG
Ela
Ich habe sie grade gebacken um sie morgen meinen Kollegen mit auf die Arbeit zu bringen, habe Geburtstag und dachte, das ist mal was anderes als immer Kuchen. :-)
Ich habe viel mehr Salz und Pfeffer rein gemacht, dazu Chilipulver und mind. die doppelte Menge Käse. Vor dem Backen habe ich dann noch ein bißchen geriebenen Käse drüber gestreut.
Habe grade direkt einen probieren müssen. WOW. Echt lecker. Mal was anderes. Werde ich öfter machen, sind ja auch echt perfekt für jede Party.
LG
Ela
immüma
sagt:
sagt: 12.05.2008 17:40
Machen sich gut und schmecken gut!
Hab griechischen Käse genommen.
Danke fürs Reinstellen!
Hab griechischen Käse genommen.
Danke fürs Reinstellen!
schneehase13
sagt:
sagt: 20.08.2008 19:00
Ich habe die Muffins heute gebacken - und sie haben nicht lange "überlebt" - total lecker!!
Lauwarm natürlich genial, aber auch kalt ein Genuss! Sogar die Kids waren begeistert. Hab sie allerdings mehr gewürzt als angegeben. Das nächste Mal werd ich noch ne kleingehackte Chilischote untermischen...
Gruß!
Lauwarm natürlich genial, aber auch kalt ein Genuss! Sogar die Kids waren begeistert. Hab sie allerdings mehr gewürzt als angegeben. Das nächste Mal werd ich noch ne kleingehackte Chilischote untermischen...
Gruß!
StarsHollow
sagt:
sagt: 02.10.2008 16:11
Hilfreicher Kommentar:
Habe die Muffins gestern gebacken und sie sind leider schon weg. Waren sehr lecker!
Da ich keinen Lauch da hatte, habe ich mehr Zwiebeln verwendet. Speck und Zwiebeln habe ich vorher (wie i beim Zwiebelkuchen) in der Pfanne angebraten und dann unter das Ganze gemischt.
Da ich keinen Lauch da hatte, habe ich mehr Zwiebeln verwendet. Speck und Zwiebeln habe ich vorher (wie i beim Zwiebelkuchen) in der Pfanne angebraten und dann unter das Ganze gemischt.
Petronella
sagt:
sagt: 19.02.2009 13:30
Hallo,
ich hab sie eben gebacken und 5 grad selbst verputzt, sehr lecker.
Die Zubereitung war total einfach, das ist sogar etwas, was man mal mit Kindern backen könnte.
Den Rest friere ich ein für schlechte Zeiten. Wird garantiert nochmal gemacht.
LG Petra
ich hab sie eben gebacken und 5 grad selbst verputzt, sehr lecker.
Die Zubereitung war total einfach, das ist sogar etwas, was man mal mit Kindern backen könnte.
Den Rest friere ich ein für schlechte Zeiten. Wird garantiert nochmal gemacht.
LG Petra
chelsea80
sagt:
sagt: 23.02.2009 19:00
hy alina,
hab gerade 3 lauwarme muffins verdrückt. leider waren sie vom geschmack her etwas fad, werde das nächste mal statt mozzarella einen würzigeren käse verwenden und evt. getrocknete tomaten dazugeben.
die masse war außerdem für meine 12-muffins-form zu viel - hab kurzerhand noch 2 tassen befüllt.
von mir gibts 3 sterne + fotos.
lg
anita
hab gerade 3 lauwarme muffins verdrückt. leider waren sie vom geschmack her etwas fad, werde das nächste mal statt mozzarella einen würzigeren käse verwenden und evt. getrocknete tomaten dazugeben.
die masse war außerdem für meine 12-muffins-form zu viel - hab kurzerhand noch 2 tassen befüllt.
von mir gibts 3 sterne + fotos.
lg
anita
cocochen
sagt:
sagt: 01.03.2009 12:51
Hallo Alina,
das Rezept habe ich mir schon vor einem Jahr ausgedruckt und mehrere Male gemacht. Jetzt, wo ich mich auch endlich bei Chefkoch.de angemeldet habe, muss ich dieses Köstlichkeit doch auch endlich kommentieren.
Die Muffins kommen immer wieder super an und es gibt doch auch immer noch Leute, die Muffins nur süß kennen und sich mit diesem Rezept von der herzhaften Variante überzeugen lassen.
Vielen Dank
Cocochen
das Rezept habe ich mir schon vor einem Jahr ausgedruckt und mehrere Male gemacht. Jetzt, wo ich mich auch endlich bei Chefkoch.de angemeldet habe, muss ich dieses Köstlichkeit doch auch endlich kommentieren.
Die Muffins kommen immer wieder super an und es gibt doch auch immer noch Leute, die Muffins nur süß kennen und sich mit diesem Rezept von der herzhaften Variante überzeugen lassen.
Vielen Dank
Cocochen
cocochen
sagt:
sagt: 01.03.2009 16:34
Ein ganz dickes Sorry an MrsManu!
Leider habe ich mein Kommentar an Alina, die auch im vorherigen Kommentar angesprochen war und auch ein Bild zu den Muffins eingestellt hat, gerichtet.
Ich hoffe mir wird verziehen :o)
Auf jeden Fall sind die Muffins eine leckere, herzhafte Variante von der ich nicht genug bekommen kann.
Leider habe ich mein Kommentar an Alina, die auch im vorherigen Kommentar angesprochen war und auch ein Bild zu den Muffins eingestellt hat, gerichtet.
Ich hoffe mir wird verziehen :o)
Auf jeden Fall sind die Muffins eine leckere, herzhafte Variante von der ich nicht genug bekommen kann.
kristine1
sagt:
sagt: 26.07.2011 15:02
Hallo MrsManu,
ich hab die Muffins eben gebacken; sind wirklich lecker.
Sinnvollerweise hab ich den geriebenen Käse vergessen mit in den Teig zu tun (wer lesen kann, ist klar im Vorteil), sondern nur drübergestreut.
Das Ergebnis ist, das sich die Muffins nur halb aus den Papierförmchen lösen- eigentlich wollte ich die Muffins Junior morgen mit zur Kinderolympiade geben.
Also werd ich mich heut abend nochmal daran machen, dann aber den Käse auch in den Teig geben und dann gibt es auch die *****
Vorsichtshalber werd ich aber das Blech einfetten und nicht in Papierförmchen backen.
lg
kristine
ich hab die Muffins eben gebacken; sind wirklich lecker.
Sinnvollerweise hab ich den geriebenen Käse vergessen mit in den Teig zu tun (wer lesen kann, ist klar im Vorteil), sondern nur drübergestreut.
Das Ergebnis ist, das sich die Muffins nur halb aus den Papierförmchen lösen- eigentlich wollte ich die Muffins Junior morgen mit zur Kinderolympiade geben.
Also werd ich mich heut abend nochmal daran machen, dann aber den Käse auch in den Teig geben und dann gibt es auch die *****
Vorsichtshalber werd ich aber das Blech einfetten und nicht in Papierförmchen backen.
lg
kristine
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