Lachsfilet in Portionsstücke teilen. Wasser mit den Gewürzen in einem großen Topf zum Kochen bringen. Eine Zitrone halbieren, die eine Hälfte auspressen, die andere Hälfte in Scheiben schneiden. Beides zum Gewürzwasser geben. Hitze reduzieren, Fischstücke einlegen und ca. 10 Minuten gar ziehen lassen (nicht mehr kochen).
Fisch mit einem Schaumlöffel aus dem Sud heben, auf einer mit Salat ausgelegten Platte anrichten und mit den gehackten Nüssen bestreuen. Mit Scheiben oder Achteln der zweiten Zitrone garnieren. Remouladensoße dazu reichen. Schmeckt warm oder kalt.

Wenn Nussallergiker dabei sind: Die Hälfte der Fischstücke mit gehacktem Dill bestreuen und abwechselnd mit den Nussportionen anrichten.