Henglein
Rama Cremefine
| Zwiebelkompott
| 500 g | Zwiebel(n), rote ital. |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 | Chilischote(n), getrocknet |
| 1 TL | Zucker, braun |
| 2 TL | Gewürzmischung aus: Koriander, Piment, schw. Pfeffer gemörsert od. gemahlen |
| 1 | Nelke(n) |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 1 cm | Ingwer, gerieben |
| 40 g | Rosinen |
| 1 EL | Mandel(n), gehobelte |
| 1 EL | Aprikosenkonfitüre |
| ⅛ Liter | Wein, weiß |
Zubereitung
Zwiebeln schälen und in feine Scheiben hobeln. Getrocknete Chilischoten in Olivenöl kurz anrösten, die Zwiebeln zugeben und bei geringer Hitze langsam weich dünsten. Mit dem Zucker karamellisieren, dann salzen und die Gewürze hinzugeben. Rosinen, Mandelblättchen und Aprikosenmarmelade unterrühren. Wenn die Zwiebeln ganz weich sind, den Wein nach und nach angießen und gut einkochen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
stuttgartpaul 
sagt:
sagt: 12.01.2005 11:06
Wir reichen Zwiebelconfit zu kurzgebrateneme Fleisch. Reduzieren aber die Zwiebel mit Rotwein.
LG stuttgartpaul
LG stuttgartpaul
omahans 
sagt:
sagt: 02.02.2005 15:55
Bei uns gab es Zwiebelconfit zu rosagebratener Entenbrust.
Köstlich.
Gruß IWI
Köstlich.
Gruß IWI
02.07.2006 16:48
hihi guys
gab's heute zu US-Rindsfilet
obwohl ich nur die "light" oder "express" Variante gemacht habe (Zwiebeln, Zucker, Salz, Pfeffer, Aprikosenkonfitüre, Rotwein) hat sie uns allen sehr geschmeckt.
nach unseren Ferien in den USA werde ich dann mal die Originalfassung probieren
c u
Mike
gab's heute zu US-Rindsfilet
obwohl ich nur die "light" oder "express" Variante gemacht habe (Zwiebeln, Zucker, Salz, Pfeffer, Aprikosenkonfitüre, Rotwein) hat sie uns allen sehr geschmeckt.
nach unseren Ferien in den USA werde ich dann mal die Originalfassung probieren
c u
Mike
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