Henglein
Rama Cremefine
| Käs-Spätzle
Schwäbische Spezialität
)
| 500 g | Mehl |
| 5 | Ei(er) |
| 2 TL | Salz |
| 400 g | Käse, herzhafter Bergkäse oder Emmentaler gerieben |
| 100 g | Butter |
| 2 | Zwiebel(n) |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Aus Mehl, Eiern und Salz einen zähen Teig schlagen, bis er Blasen wirft. Dann die in Würfel geschnittenen Zwiebeln in einem Teil der Butter anrösten. Die restliche Butter wird vorsichtig erhitzt, nicht gebräunt. Nun den Teig mit einem Spatzenhobel oder von einem Brettchen in reichlich kochendes Salzwasser schieben. Die Spätzle erst nach dem Aufkochen herausnehmen. Nun im Wechsel mehrmals eine Schicht Spätzle und eine Schicht Käse in einer Schüssel übereinanderschichten. Zum Schluss mit der erhitzten Butter abschmälzen, abdecken und ca. 3 Minuten ziehen lassen. Dann mit Salz und Pfeffer nochmals nachschmecken, mit einem Holzlöffel kurz durchrühren. Mit den gerösteten Zwiebeln darüber sofort anrichten oder noch ein paar Minuten in den heißen Ofen stellen.
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Kommentare anderer Nutzer
Asal 
sagt:
sagt: 22.01.2004 18:45
Ich habe etwas weniger Butter genommen und mit meinem Knobi tick auch eine Zehe unter die Zwiebeln gemogelt
Lg Asal
Lg Asal
jfr-1504 
sagt:
sagt: 19.02.2004 19:05
Super lecker!!!!!!!
Hab mich zwar erst ein bischen schwer getan mir dem "von Brett Schaben" aber das ist ja gar nicht so schwer, von jetzt an werd ich wohl meine sämtlichen Nudeln selbst machen.
Die Anschaffung eines Spätzlehobels, die ich mir beim Lesen des Rezeptes übelegthabe, werd ich wohl verwerfen, hat auch so supi geklappt.
Hab mich zwar erst ein bischen schwer getan mir dem "von Brett Schaben" aber das ist ja gar nicht so schwer, von jetzt an werd ich wohl meine sämtlichen Nudeln selbst machen.
Die Anschaffung eines Spätzlehobels, die ich mir beim Lesen des Rezeptes übelegthabe, werd ich wohl verwerfen, hat auch so supi geklappt.
anja1968 
sagt:
sagt: 10.04.2004 13:32
Echt lecker!!!!
Und da ich einen Spätzlehobel habe , ging es auch ganz flott.
LG
Anja
Und da ich einen Spätzlehobel habe , ging es auch ganz flott.
LG
Anja
AndreaM
sagt:
sagt: 26.11.2006 18:58
Ein wunderbares Gericht, sooooooooo unglaublich lecker!
Dazu gehört unbedingt ein grüner Salat, angemacht mit Essig + Öl
Dazu gehört unbedingt ein grüner Salat, angemacht mit Essig + Öl
Gh0str1d3r 
sagt:
sagt: 22.12.2007 21:27
Ich habe noch Blumenkohl dazugemacht, dadurch ist das ganze Gericht deutlich weniger trocken gewesen. Geschmacklich passt der wunderbar dazu. Zwiebeln können meiner Meinung nach auch noch mehr rein, die sind wirklich sehr lecker. Aber auch so hat das Gericht allen sehr gut geschmeckt.
lotharb
sagt:
sagt: 07.02.2009 19:32
Soweit, so gut... aaaaaber, im Rezept fehlt leider, dass man beim Teig-rühren Wasser hinzufügen muss, vielleicht vor Euch alle selbstverständlich, für mich nicht ... was es nicht einfacher machte....
07.02.2009 19:40
Hilfreiche Antwort:
Bei den Schwaben werden Glaubenskriege darüber geführt, ob der echte Spätzleteig nun mit oder ohne Wasser gemacht wird; zwingend notwendig ist Wasser nicht. Die richtige Mischung bekommt man sowieso nur durch Herumprobieren raus; Faustregel ist, auf ca. 50 g Mehl 1 Ei, dann braucht es kein Wasser.
lotharb
sagt:
sagt: 07.02.2009 19:59
Kokus
sagt:
sagt: 19.07.2009 22:36
Leeeeeeeeeecker, leeeeeeeeeeeecker, leeeeeeeeecker!! Waren wirklich die besten Spätzle, die ich je gegessen habe!!
Auch wenn der Abwasch nach dem Schmaus nicht wirklich Spaß gemacht hat ;-)
Auch wenn der Abwasch nach dem Schmaus nicht wirklich Spaß gemacht hat ;-)
21.01.2010 11:48
Hallo,
auch ich sage: sehr sehr lecker!!
Danke für's Rezept!
LG Heddu
auch ich sage: sehr sehr lecker!!
Danke für's Rezept!
LG Heddu
trave23558
sagt:
sagt: 21.10.2010 10:40
jam jam jam.....kann nur sagen waren einfach klasse.
ich komme eigentlich aus dem norden und mein freund lebt in schwaben, wollte was machen was typisch für seine gegend ist und er war einfach nur zufrieden und konnte nicht genug bekommen.
danke
ich komme eigentlich aus dem norden und mein freund lebt in schwaben, wollte was machen was typisch für seine gegend ist und er war einfach nur zufrieden und konnte nicht genug bekommen.
danke
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Durch den Käse ist das Gericht schon fett genug.
Mann will ja auf seine Figur achten.
Gruß Gabi
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