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Käs-Spätzle
Schwäbische Spezialität
Zutaten
| 500 g | Mehl |
| 5 | Ei(er) |
| 2 TL | Salz |
| 400 g | Käse, herzhafter Bergkäse oder Emmentaler gerieben |
| 100 g | Butter |
| 2 | Zwiebel(n) |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 35 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Aus Mehl, Eiern und Salz einen zähen Teig schlagen, bis er Blasen wirft. Dann die in Würfel geschnittenen Zwiebeln in einem Teil der Butter anrösten. Die restliche Butter wird vorsichtig erhitzt, nicht gebräunt. Nun den Teig mit einem Spatzenhobel oder von einem Brettchen in reichlich kochendes Salzwasser schieben. Die Spätzle erst nach dem Aufkochen herausnehmen. Nun im Wechsel mehrmals eine Schicht Spätzle und eine Schicht Käse in einer Schüssel übereinanderschichten. Zum Schluss mit der erhitzten Butter abschmälzen, abdecken und ca. 3 Minuten ziehen lassen. Dann mit Salz und Pfeffer nochmals nachschmecken, mit einem Holzlöffel kurz durchrühren. Mit den gerösteten Zwiebeln darüber sofort anrichten oder noch ein paar Minuten in den heißen Ofen stellen.
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Kommentare anderer Nutzer
Das Rezept ist prima, aber ich würde die viele Butter weglassen.
Durch den Käse ist das Gericht schon fett genug.
Mann will ja auf seine Figur achten.
Gruß Gabi
Durch den Käse ist das Gericht schon fett genug.
Mann will ja auf seine Figur achten.
Gruß Gabi
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe etwas weniger Butter genommen und mit meinem Knobi tick auch eine Zehe unter die Zwiebeln gemogeltLg Asal
Super lecker!!!!!!!
Hab mich zwar erst ein bischen schwer getan mir dem "von Brett Schaben" aber das ist ja gar nicht so schwer, von jetzt an werd ich wohl meine sämtlichen Nudeln selbst machen.
Die Anschaffung eines Spätzlehobels, die ich mir beim Lesen des Rezeptes übelegthabe, werd ich wohl verwerfen, hat auch so supi geklappt.
Hab mich zwar erst ein bischen schwer getan mir dem "von Brett Schaben" aber das ist ja gar nicht so schwer, von jetzt an werd ich wohl meine sämtlichen Nudeln selbst machen.
Die Anschaffung eines Spätzlehobels, die ich mir beim Lesen des Rezeptes übelegthabe, werd ich wohl verwerfen, hat auch so supi geklappt.
Echt lecker!!!!
Und da ich einen Spätzlehobel habe , ging es auch ganz flott.
LG
Anja
Und da ich einen Spätzlehobel habe , ging es auch ganz flott.
LG
Anja
Ein wunderbares Gericht, sooooooooo unglaublich lecker!
Dazu gehört unbedingt ein grüner Salat, angemacht mit Essig + Öl
Dazu gehört unbedingt ein grüner Salat, angemacht mit Essig + Öl
Ich habe noch Blumenkohl dazugemacht, dadurch ist das ganze Gericht deutlich weniger trocken gewesen. Geschmacklich passt der wunderbar dazu. Zwiebeln können meiner Meinung nach auch noch mehr rein, die sind wirklich sehr lecker. Aber auch so hat das Gericht allen sehr gut geschmeckt.
Soweit, so gut... aaaaaber, im Rezept fehlt leider, dass man beim Teig-rühren Wasser hinzufügen muss, vielleicht vor Euch alle selbstverständlich, für mich nicht ... was es nicht einfacher machte....
Hilfreicher Kommentar:
Bei den Schwaben werden Glaubenskriege darüber geführt, ob der echte Spätzleteig nun mit oder ohne Wasser gemacht wird; zwingend notwendig ist Wasser nicht. Die richtige Mischung bekommt man sowieso nur durch Herumprobieren raus; Faustregel ist, auf ca. 50 g Mehl 1 Ei, dann braucht es kein Wasser.
Leeeeeeeeeecker, leeeeeeeeeeeecker, leeeeeeeeecker!! Waren wirklich die besten Spätzle, die ich je gegessen habe!!
Auch wenn der Abwasch nach dem Schmaus nicht wirklich Spaß gemacht hat ;-)
Auch wenn der Abwasch nach dem Schmaus nicht wirklich Spaß gemacht hat ;-)
Hallo,
auch ich sage: sehr sehr lecker!!
Danke für's Rezept!
LG Heddu
auch ich sage: sehr sehr lecker!!
Danke für's Rezept!
LG Heddu
jam jam jam.....kann nur sagen waren einfach klasse.
ich komme eigentlich aus dem norden und mein freund lebt in schwaben, wollte was machen was typisch für seine gegend ist und er war einfach nur zufrieden und konnte nicht genug bekommen.
danke
ich komme eigentlich aus dem norden und mein freund lebt in schwaben, wollte was machen was typisch für seine gegend ist und er war einfach nur zufrieden und konnte nicht genug bekommen.
danke
Nur mit Eiern und Mehl geht der Teig nicht. Habe Milch dazu gegeben und es funktionierte dann ganz gut.
Ansonsten sehr gelungen !
Ansonsten sehr gelungen !
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icobe
01.11.2003 12:11 Uhr