Henglein
Rama Cremefine
| Asiatischer Glasnudelsalat mit Garnelen
)
| 300 g | Glasnudeln |
| 5 EL | Olivenöl |
| 200 g | Hackfleisch |
| 2 TL | Fünf-Gewürz-Pulver |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, geschält, gerieben/gepresst |
| 2 TL | Ingwer, frisch gerieben |
| 100 g | Garnele(n), kleine, gekocht, geschält |
| 3 TL | Zucker |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n), in feine Scheiben geschnitten |
| 3 EL | Limettensaft, frisch gepresst |
| 2 | Chilischote(n), rot, frisch (oder rote Paprikaschote), in feinen Ringen |
| 2 Handvoll | Erdnüsse, geröstet, fein gehackt |
| Meersalz | |
| Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen | |
| Minze und Koriander, für die Garnitur |
Zubereitung
Die Nudeln in eine Schüssel mit warmem Wasser legen und dort weich werden lassen. Nudeln abseihen und gleich wieder in die Schüssel füllen. Nach Belieben mit einer Schere kürzer schneiden.
Beschichtete Pfanne oder Wok kräftig erhitzen. Öl hineingießen und das Hackfleisch mit dem Fünf-Gewürz-Pulver knusprig braten. Dabei ständig rühren, bis das Hackfleisch krümelig zerfällt. Dann den Knoblauch, den Ingwer, die Garnelen und den Zucker dazugeben und alles weitere 4 Minuten unter ständigem Rühren garen.
Pfanne/Wok vom Herd nehmen und den Inhalt unter die Nudeln mischen. Die Frühlingszwiebeln, den Limettensaft, die Chilis/Paprikas und Erdnüsse in die Schüssel geben und gründlich untermischen.
Salat abschmecken (den Limettensaft sollte man herausschmecken) und nach Belieben mit Koriander- und Minzeblättern garnieren. Kalt servieren.
Beschichtete Pfanne oder Wok kräftig erhitzen. Öl hineingießen und das Hackfleisch mit dem Fünf-Gewürz-Pulver knusprig braten. Dabei ständig rühren, bis das Hackfleisch krümelig zerfällt. Dann den Knoblauch, den Ingwer, die Garnelen und den Zucker dazugeben und alles weitere 4 Minuten unter ständigem Rühren garen.
Pfanne/Wok vom Herd nehmen und den Inhalt unter die Nudeln mischen. Die Frühlingszwiebeln, den Limettensaft, die Chilis/Paprikas und Erdnüsse in die Schüssel geben und gründlich untermischen.
Salat abschmecken (den Limettensaft sollte man herausschmecken) und nach Belieben mit Koriander- und Minzeblättern garnieren. Kalt servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Schokohase 
sagt:
sagt: 16.03.2005 20:55
super leckeres rezept, hab allerdings statt dem Zucker Honig genommen, dass rundet die schaerfe der chillies besser ab!
moziwis 
sagt:
sagt: 25.05.2005 13:03
Hallo
wir haben Glasnudelsalat immer ohne Hackfleisch gemacht.
Dein Rezept gefällt uns, und wir werden es ausprobieren.
Viele Grüße
die moziwis
wir haben Glasnudelsalat immer ohne Hackfleisch gemacht.
Dein Rezept gefällt uns, und wir werden es ausprobieren.
Viele Grüße
die moziwis
hybris 
sagt:
sagt: 13.06.2005 17:51
....lecker, lecker!
Erinnernt mich an meinen letzten Thailand-Urlaub- nur konnte ich hier die Schärfe selber regulieren!!! Schön, wenn man nach dem Nudelsalat noch Geschmacksknospen auf der Zunge hat...;)
Erinnernt mich an meinen letzten Thailand-Urlaub- nur konnte ich hier die Schärfe selber regulieren!!! Schön, wenn man nach dem Nudelsalat noch Geschmacksknospen auf der Zunge hat...;)
tinchen-acryl 
sagt:
sagt: 30.01.2006 21:22
So ein Rezept habe ich schon immer gesucht. Eine Kleinigkeit hat mir am Geschmack allerdings noch gefehlt. Ich hab dann etwas Fischsoße aus dem Asialaden dazugegeben und perfekt war`s (für mich). Anstatt Chilischote habe ich Sambal Oelek
genommen.
Liebe Grüße von Tinchen
genommen.
Liebe Grüße von Tinchen
aquarius2
sagt:
sagt: 03.06.2006 03:01
Mehrfach nachgekocht, lecker.
bicki20 
sagt:
sagt: 01.10.2007 17:55
Der Salat hat uns sehr gut geschmeckt ,die reinste Geschmacksexplosion. mal was anderes ,wird ins Rezeptebuch aufgenommen.
Mfg Anja
Mfg Anja
anika2805 
sagt:
sagt: 03.01.2009 20:29
Danke für dieses Rezept. War wirklich mal etwas anderes. Habe folgende Abwandlungen vorgenommen: Minze und Erdnüsse weggelassen, dafür zusätzlich mit Sojasauce und Reisessig nachgewürzt. Außerdem habe ich relativ kleine Garnelen verwendet und diese dann ganz gelassen und nicht zerkleinert. Hat kalt, aber auch lauwarm lecker geschmeckt.
LG aus Köln, Anika
LG aus Köln, Anika
OliverSchmid
sagt:
sagt: 16.09.2010 19:04
Superleckeres Rezept...
Hatte leider die 5 spices nicht vorrätig und habe ein bisschen mit einer leckeren Currymischung, Koriander und Cumin jongliert und statt Erdnüssen Cashewkerne verwendet...
Grüße aus Düsseldorf
Olli
Hatte leider die 5 spices nicht vorrätig und habe ein bisschen mit einer leckeren Currymischung, Koriander und Cumin jongliert und statt Erdnüssen Cashewkerne verwendet...
Grüße aus Düsseldorf
Olli
batman05
sagt:
sagt: 10.11.2010 12:48
Es hat uns sehr gut geschmeckt, könnte allerdings noch ein bißchen mehr Pfiff vertragen, es war mir ein bißchen zu trocken, aber das ist kein Problem. Von den Zutaten und dem Geschmack her - echt toll...
Ebbhead
sagt:
sagt: 12.06.2011 16:29
Habe das Rezept schon mehrmals nachgekocht und bin auch total begeistert. Total lecker und gerade im Sommer durch die Limetten ein super Essen.
Ich wandle es nur ein wenig ab, indem ich alle Zutaten (auch die Frühlingszwiebeln und die Erdnüsse) mitkoche. Vertrage die Frühlingszwiebeln roh nur sehr schlecht und gekocht geht es.
Heute hab ich zusätzlich noch ein Paprika mit rein, sowie eine halbe Dose Kichererbsen, hat den Geschmack noch abwechslungsreicher gemacht (hab auch beides noch in der Pfanne kurz mitgekocht).
Ich wandle es nur ein wenig ab, indem ich alle Zutaten (auch die Frühlingszwiebeln und die Erdnüsse) mitkoche. Vertrage die Frühlingszwiebeln roh nur sehr schlecht und gekocht geht es.
Heute hab ich zusätzlich noch ein Paprika mit rein, sowie eine halbe Dose Kichererbsen, hat den Geschmack noch abwechslungsreicher gemacht (hab auch beides noch in der Pfanne kurz mitgekocht).
artistlike
sagt:
sagt: 19.05.2012 20:26
Ich habe die Erdnüsse weggelassen und statt dessen Erdnussöl genommen. Dann gab es geräucherte Garneelen, ich dachte, das wäre eine tolle Idee. Außerdem hatte ich keine Chilis und die waren deshalb dann auch nicht drin. Dafür hatte ich so eine Thai-Gewürzpaste, die durfte mit rein.
Sehr lecker!!
Sehr lecker!!
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