Henglein
Rama Cremefine
| Schweinefilet in Curry - Senfsoße
| 1 | Schweinefilet, frisch, ganz |
| 1 gr. Dose/n | Pfirsich(e), in Spalten |
| 400 ml | Schlagsahne |
| 2 EL | Senf, scharf |
| 2 TL | Currypulver |
| Salz und Pfeffer | |
| 250 g | Käse (Gouda), gerieben |
| evtl. | Chilipulver |
| Fett für die Form und zum Braten |
Zubereitung
Das Filet waschen und in fingerdicke Scheiben schneiden. Bratenfett in einer Pfanne erhitzen und die Filetscheiben kurz aber kräftig von beiden Seiten anbraten. Die Fleischscheiben herausnehmen und in eine gefettete Auflaufform legen.
Die Dosenpfirsiche abschütten, den Saft auffangen. Die Pfirsichspalten auf dem Filet verteilen. Für die Soße gießt man die Sahne in die Pfanne mit dem Bratenfett und erhitzt sie darin. Nun gibt man je nach Geschmack Senf, Curry, evt. auch etwas Pfirsichsaft und die anderen Gewürze dazu. Die fertige Soße wird über das Fleisch gegeben und mit dem Gouda bestreut.
Das Ganze nun im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Umluft ca. 45-60 Minuten überbacken, bis der Käse verlaufen ist und eine appetitliche Farbe hat.
Die Dosenpfirsiche abschütten, den Saft auffangen. Die Pfirsichspalten auf dem Filet verteilen. Für die Soße gießt man die Sahne in die Pfanne mit dem Bratenfett und erhitzt sie darin. Nun gibt man je nach Geschmack Senf, Curry, evt. auch etwas Pfirsichsaft und die anderen Gewürze dazu. Die fertige Soße wird über das Fleisch gegeben und mit dem Gouda bestreut.
Das Ganze nun im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Umluft ca. 45-60 Minuten überbacken, bis der Käse verlaufen ist und eine appetitliche Farbe hat.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Mauti 
sagt:
sagt: 12.01.2005 23:39
Hallo, die Kombi Curry-Ananas finde ich auch gut...
LG, Mauti
LG, Mauti
Mauti
sagt:
sagt: 12.01.2005 23:39
Hallo, das ist wohl eher anzuwenden wie ein Relish oder Chutney.
LG, Mauti
LG, Mauti
21.12.2005 22:35
Superleckeres Rezept. Ich habe es auch mit Ananas ausprobiert und die Sahnemenge halbiert und mit Milch ergänzt (für die schlanke Linie!). Die Zeit im Ofen habe ich auch verkürzt, bei mir hat eine gute halbe Stunde ausgereicht, dann war das Fleisch durch und der Käse braun.
Kommentar meiner Family: Das kannst Du wieder machen... (es sind harte Kritiker)!
Kommentar meiner Family: Das kannst Du wieder machen... (es sind harte Kritiker)!
XeniaMarcella 
sagt:
sagt: 11.09.2006 15:33
Sehr leckeres Rezept! Habe die Soße noch mit 4 TL Preiselbeeren verfeinert - mmh, köstlich!
Vila 
sagt:
sagt: 15.01.2007 11:28
Hab es gestern getestet und es wurde von allen vier Essern als "sehr lecker" bewertet.
Die Soße war für unseren Geschmack etwas wenig. Und die Backofenzeit konnte ich auch reduzieren. Bei mir war es auch nach 1/2 Stunde schon gut. Aber in jedem Fall wiederholungsbedürftig.
Die Soße war für unseren Geschmack etwas wenig. Und die Backofenzeit konnte ich auch reduzieren. Bei mir war es auch nach 1/2 Stunde schon gut. Aber in jedem Fall wiederholungsbedürftig.
26.02.2007 22:29
Wir fanden es lecker. Das Fleisch wurde schoen zart und die Kombination mit dem Pfirsich gefiel uns allen. Ich habe es allerdings auch entfettet und nur 100 g Sahne und 300 g Milch verwendet. Da war die Sosse natuerlich etwas duenn und flockte auch leicht aus, zumal die Sahne auch nur die "light" Version war (((Sahne gibt es hier in USA als "heavy cream" und als "light cream"))). Geschmacklich war es schon o.k., aber schoener wird es sicherlich mit reiner Sahne.
Ich hatte es 45 Minuten im Rohr, langte vollkommen aus.
Viele Gruesse aus New York sendet innisiflo
Ich hatte es 45 Minuten im Rohr, langte vollkommen aus.
Viele Gruesse aus New York sendet innisiflo
sonne403
sagt:
sagt: 06.03.2007 15:33
Hat wunderbar geschmeckt!
Als Backzeit benötigte das Gericht nur 25 - 30 Minuten, das Fleisch ist ja schon so gut wie gar, wenn es in die Form kommt. Da braucht sich nur noch alles geschmacklich miteinander zu verbinden und der Käse zerlaufen und leicht bräunen.
Als Backzeit benötigte das Gericht nur 25 - 30 Minuten, das Fleisch ist ja schon so gut wie gar, wenn es in die Form kommt. Da braucht sich nur noch alles geschmacklich miteinander zu verbinden und der Käse zerlaufen und leicht bräunen.
voyjager25
sagt:
sagt: 02.01.2008 13:20
Hallo,
ein super leckeres Rezept. Danke sehr.
Unbedingt empfelenswert.
Gruß Renè
ein super leckeres Rezept. Danke sehr.
Unbedingt empfelenswert.
Gruß Renè
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
- Curry - Filet mit Früchten
- Schweinefilet mit Obst - Zwiebel - Balsamico - Sherry - Dressing
- Pfirsich - Gratin mit Schweinefilet
- Schweinefilet mit Pfirsichen und Käse überbacken
- Pfirsich - Gratin mit Schweinefilet
- Schweinemedaillons mit Aprikosen und Paprika
- Filettopf mit Früchten
- Schweinefilet mit Früchten
- Indonesischer Schweinefiletauflauf oder Putenfiletauflauf
- Pfirsich - Gratin mit Schweinefilet
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- mit Schwein (2)
- Rind, Kalb & Schwein
- Schweinefilet
- Fleischgerichte (Schwein usw.)
- Aufläufe
- Fleischgerichte
- Schwein
- Fleisch
- Partyrezepte
- Fleischgerichte
Weitere Rezeptsammlungen
LG Heinz
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten