Butter, 100g Zucker und 5 Eigelb schaumig rühren. Mehl, Backpulver und Milch dazugeben. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. 5 Eiweiß schlagen und 200g Zucker zugeben, Baisermasse auf den Teig streichen und mit 150g Kokosraspeln bestreuen. Bei 180°C ca. 12-14 Minuten backen, gut auskühlen lassen, in der Mitte durchschneiden, eine Hälfte mit 2 Bechern geschlagener Sahne bestreichen und 2. Hälfte als Deckel auflegen.
Tipp: Ich schneide den Deckel schon vorher in Stücke, weil nachher das Durchschneiden etwas schwer fällt.