| Vanillekipferl
nach Großmutters Art)
| 305 |
Butter, (kühl und fest) |
| 420 |
Mehl |
| 105 |
Puderzucker |
| 100 |
Mandel(n), gemahlen |
| 250 |
Puderzucker |
| 3 |
Vanillezucker |
Zubereitung
Mehl, Mandeln und Zucker mischen, aufs Brett geben und eine Vertiefung machen. In diese Mulde legt man die in Stücke geschnittene Butter. Dann wird alles schnell geknetet, damit die Butter nicht weich wird. Dann den Teig 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Dann jeweils ein Stück davon abschneiden, eine etwa 3-Finger dicke Rolle machen, in Stückchen schneiden und diese zu Kipferl formen. Man sollte die Kipferl klein halten. Den Rest des Teiges jeweils wieder in den Kühlschrank stellen, damit er nicht zu warm wird. Die Bleche mit Backpapier auslegen. Zuerst Mittelhitze, dann zurückschalten. Die Kipferl dürfen nur ganz leicht hellbraun werden. Die fertigen, noch heißen Kipferl werden dann in einer Mischung von 1/2 Pfund Puderzucker und ca. 3 Päckchen Vanillezucker gewälzt.
Dann jeweils ein Stück davon abschneiden, eine etwa 3-Finger dicke Rolle machen, in Stückchen schneiden und diese zu Kipferl formen. Man sollte die Kipferl klein halten. Den Rest des Teiges jeweils wieder in den Kühlschrank stellen, damit er nicht zu warm wird. Die Bleche mit Backpapier auslegen. Zuerst Mittelhitze, dann zurückschalten. Die Kipferl dürfen nur ganz leicht hellbraun werden. Die fertigen, noch heißen Kipferl werden dann in einer Mischung von 1/2 Pfund Puderzucker und ca. 3 Päckchen Vanillezucker gewälzt.
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Verfasser: hirlitschka 
  Mitglied seit 28.08.2003 
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Kommentare anderer Nutzer
thomasarah 
sagt:
sagt: 25.11.2006 11:24
hi also...
die konsistenz ist super. mhh lecker fluffig. und die kipferl sind auch sehr gut, aber uns haben die etwas zu wenig nach vanille geschmeckt. das nächste mal einfach etwas vanillearoma dazu und dann werden auch 5sternchen. hihi. ansosnten danke fürs rezept, denn die konsistenz ist echt super!
sarah
die konsistenz ist super. mhh lecker fluffig. und die kipferl sind auch sehr gut, aber uns haben die etwas zu wenig nach vanille geschmeckt. das nächste mal einfach etwas vanillearoma dazu und dann werden auch 5sternchen. hihi. ansosnten danke fürs rezept, denn die konsistenz ist echt super!
sarah
tortoise 
sagt:
sagt: 05.12.2006 11:20
Wie bei meiner Oma ... sehr lecker ...
LG Maike
LG Maike
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