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Hähnchenbrust in Zitrone
Zutaten
| 4 | Hähnchenbrustfilet, ohne Haut |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt |
| 2 EL | Pflanzenöl |
| 40 g | Butter |
| 3 EL | Petersilie, glatt, frisch und gehackt |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 EL | Wasser |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zitronenschale mit einem Zestenreißer in feinen Streifen abziehen. Den Saft einer Zitronenhälfte auspressen.
Das Öl und die Butter bei niedriger Temperatur in der Pfanne erhitzen. Das Hähnchenfleisch hinzugeben und auf jeder Seite ca. 10 Minuten braten. Dann herausnehmen, auf einen Teller legen und warm halten.
Den Knoblauch 30 Sekunden braten. 2 EL Wasser, Schale und Saft der Zitrone, sowie Petersilie hinzufügen (wer möchte, kann anstatt der Petersilie auch Dill oder Estragon verwenden), würzen und 1 Minute erhitzen. Dies dann mit einem Löffel auf das Fleisch verteilen.
Dazu passt gedämpftes grünes Gemüse, wie Spinat oder Brokkoli oder Kartoffelpüree mit Selleriesalz bestreut.
Das Öl und die Butter bei niedriger Temperatur in der Pfanne erhitzen. Das Hähnchenfleisch hinzugeben und auf jeder Seite ca. 10 Minuten braten. Dann herausnehmen, auf einen Teller legen und warm halten.
Den Knoblauch 30 Sekunden braten. 2 EL Wasser, Schale und Saft der Zitrone, sowie Petersilie hinzufügen (wer möchte, kann anstatt der Petersilie auch Dill oder Estragon verwenden), würzen und 1 Minute erhitzen. Dies dann mit einem Löffel auf das Fleisch verteilen.
Dazu passt gedämpftes grünes Gemüse, wie Spinat oder Brokkoli oder Kartoffelpüree mit Selleriesalz bestreut.
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