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CousCous - Salat
(mit Variationen)
Zutaten
| 1 Tasse/n | Couscous, Instant |
| 1 Tasse/n | Gemüsebrühe, (oder 1 Tasse Wasser + 1 TL Instantbrühe) |
| 1 EL | Pflanzenöl, neutrales (z.B. Soja) |
| 1 TL | Butter |
| 1 kleine | Zwiebel(n), gehackt |
| 2 | Frühlingszwiebel(n), in Röllchen geschnitten |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, fein gehackt oder zerdrückt |
| 1 | Paprikaschote(n), rote, in Würfeln oder Streifen |
| 1 Dose/n | Kichererbsen, (oder 1 Tasse getrocknete Kichererbsen) |
| Dressing: nach Wahl (Öl-Essig-Mischung) | |
| 1 TL | Sesam |
| 2 EL | Kürbiskerne |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Bei getrockneten Kichererbsen: Erbsen über nacht (10-12 Std.) einweichen, dann 1 bis 1 1/4 Std. kochen bis sie weich, aber bissfest sind.
Gemüsebrühe aufkochen, vom Herd nehmen, Couscous einrühren, Öl unterrühren. 5 min ziehen lassen, dann Butter zugeben und ordentlich mischen, bis alle Butter zerlassen ist. Beiseite stellen und abkühlen lassen.
Währenddessen Zwiebel, Paprika, Kichererbsen, Frühlingszwiebeln und den Knoblauch in eine Salatschüssel geben. Wenn gewünscht: Sesam und Kürbiskerne in einer trockenen, beschichteten Pfanne 1-2 Minuten bei gemäßigter Hitze etwas rösten oder ca. 2 Minuten auf einem Backblech in den Backofen geben (kurz vorgeheizt, 200°C), danach unter den Salat heben.
Das Dressing zubereiten und gut mit dem Salat und dem inzwischen lauwarmen Couscous verrühren. als vegetarische Hauptspeise oder als Beilage servieren.
Gemüsebrühe aufkochen, vom Herd nehmen, Couscous einrühren, Öl unterrühren. 5 min ziehen lassen, dann Butter zugeben und ordentlich mischen, bis alle Butter zerlassen ist. Beiseite stellen und abkühlen lassen.
Währenddessen Zwiebel, Paprika, Kichererbsen, Frühlingszwiebeln und den Knoblauch in eine Salatschüssel geben. Wenn gewünscht: Sesam und Kürbiskerne in einer trockenen, beschichteten Pfanne 1-2 Minuten bei gemäßigter Hitze etwas rösten oder ca. 2 Minuten auf einem Backblech in den Backofen geben (kurz vorgeheizt, 200°C), danach unter den Salat heben.
Das Dressing zubereiten und gut mit dem Salat und dem inzwischen lauwarmen Couscous verrühren. als vegetarische Hauptspeise oder als Beilage servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Gab-ib
Dieser Salat passt nicht nur zur vegetarischen Ernährung, sondern auch genau zu meiner Trennkost.
Habe ichn schon gespeichert.
Danke für das Rezept.
Liebe Grüße
Ilona
Dieser Salat passt nicht nur zur vegetarischen Ernährung, sondern auch genau zu meiner Trennkost.
Habe ichn schon gespeichert.
Danke für das Rezept.
Liebe Grüße
Ilona
Hallo,
das war der Renner auf unserem Buffet! Ruck zuck war alles aufgegessen.
Vielen Dank für das Rezept
Heike
das war der Renner auf unserem Buffet! Ruck zuck war alles aufgegessen.
Vielen Dank für das Rezept
Heike
Fantastisch! Ich habe den Salat mit weissem Balsamico Essig angemacht, war koestlich, insbesondere mit dem Sesam und den Kuerbiskernen!
Ich liebe diesen Salat!
glg
Shanai
glg
Shanai
Wieviel Öl Essig nimmt man denn noch dazu?
Klasse wie schnell das geht! Wollte etwas einfaches was ich mit in die Uni nehmen kann und dieser Salat eignet sich wirklich sehr gut. Würde mich aber noch über eine genauere Dressing Beschreibung freuen=)
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dilo1747
06.01.2005 15:22 Uhr