Henglein
Rama Cremefine
| Enchiladas
)
| 3 | Paprikaschote(n), rot, grün, gelb, gewürfelt |
| 1 | Zwiebel(n), mittelgroß, gewürfelt |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, gehackt |
| 2 | Chilischote(n), frische |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 100 g | Käse, geriebenen Emmentaler |
| 500 g | Hackfleisch, gemischt, od. Putenwürfel |
| Öl, Olivenöl | |
| Teig, für 8 - 12 Weizenmehl-Tortillas |
Zubereitung
Die Zwiebel, den Paprika, die Chilies und den Knoblauch klein schneiden. Das Fleisch (Pute od. anderes würfeln (1 – 1,5 cm)) scharf, evtl. in Olivenöl, anbraten, das Gemüse zugeben und kurz mit andünsten. Alles aus der Pfanne nehmen und in eine Schüssel geben. Mit dem Tomatenmark und dem Käse vermengen und evtl. mit Cayenne-Pfeffer (ich verwende gar keine Gewürze) abschmecken (kein Salz und Pfeffer). Den Tortilla-Teig in acht runde Fladen (17 – 18 cm) dünn ausrollen, 2 – 2,5 EL Füllung in die Mitte geben, die Seiten einschlagen und dann zusammenrollen. Die Enchiladas in einer Pfanne von beiden Seiten ausbacken (bis sie kleine braune Flecken haben) und sofort mit Sauerrahm oder Schmand und Taco-Sauce servieren.
Dazu passt ein grüner Salat mit Joghurt-Dressing.
Dazu passt ein grüner Salat mit Joghurt-Dressing.
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Kommentare anderer Nutzer
weltenschoepfer 
sagt:
sagt: 13.01.2003 03:34
die enchiladas sollen wohl tortillas sein. enchiladas sind in chilesosse vermischte tortillas, oder eigentlich generell in chile eingelegtes. ich empfehle mais-tortillas, da die weizentortillas immer so matschig werden und eher nach crepe schmecken. schade dass ein D keine cilantro gibt, der macht den mexikanscien geschmackt an das zeugs ran.
mhillma 
sagt:
sagt: 19.04.2003 22:18
Hilfreicher Kommentar:
Doch, Doch Cilantro ist nichts anderes als KORIANDER, aber nicht der Samen, sonder das Kraut und das ist hier und da erhältlich. Mann kann es sich auch selber ziehen.
theelk
sagt:
sagt: 13.10.2003 13:23
Wo in der Welt bekommt man hier in Deutschland frischen Cilantro wie Petersilien- und Schnittlauchbündchen her?
irinaerwig
sagt:
sagt: 15.10.2003 17:44
Frischen Koriander gibt in fast jedem Asialaden!!
goalizzy
sagt:
sagt: 01.01.2004 22:19
Das sind nicht die echten Enchiladas die es in Mexiko auf der Strasse an jeder Ecke zu kaufen gibt.
kajaII
sagt:
sagt: 10.01.2004 11:41
Hört sich auf jeden Fall sehr lecker an! Werde ich mal ausprobieren.
sebastian.1985 
sagt:
sagt: 12.01.2004 20:57
very mexican !!!!! Ei Caramba..............
Lecker , Lecker !
BSE
Lecker , Lecker !
BSE
mausejulchen
sagt:
sagt: 06.09.2004 16:03
Ähüm....
Und wie mache ich den Tortilla-Enchilada-Quesadilla-wasauchimmer-Teig???
*ratlos am Kopf kratz*
LG und danke!
Julia
Und wie mache ich den Tortilla-Enchilada-Quesadilla-wasauchimmer-Teig???
*ratlos am Kopf kratz*
LG und danke!
Julia
Katie
sagt:
sagt: 10.09.2004 08:17
@ mausejulchen
den kann man schon fertig kaufen. Gibt es in grösseren Supermärkten...
Gruessle
Katie
den kann man schon fertig kaufen. Gibt es in grösseren Supermärkten...
Gruessle
Katie
Teetrinker
sagt:
sagt: 10.09.2004 09:02
*hmmm* die muss ich ausprobieren!
DangerMan
sagt:
sagt: 10.09.2004 11:51
weltenschoepfer.... celandro ist koreander und du findest es beim chinesen oder türken... die haben den meist sehr frisch...
habe allerdings auch noch eine frage... wie mache ich überhaupt den teig???
danke
habe allerdings auch noch eine frage... wie mache ich überhaupt den teig???
danke
UKrueger
sagt:
sagt: 10.09.2004 12:09
Das Rezept klingt wirklich gut. Doch leider gibt es in meinem Supermarkt den Teig nicht. Kann man ihn denn nicht selber machen??
nitli62 
sagt:
sagt: 16.09.2004 20:56
Hallo
Meine Tochter ist totaler Mexicofan. Ich werde also dieses Rezept ganz sicher ausprobieren und hoffe ihr und dem Rest der Familie wird es schmecken.
Danke Nitli
Meine Tochter ist totaler Mexicofan. Ich werde also dieses Rezept ganz sicher ausprobieren und hoffe ihr und dem Rest der Familie wird es schmecken.
Danke Nitli
Raynor 
sagt:
sagt: 06.10.2004 11:41
Hab die jetzt auch mal gemacht. Die sind ja einfach super. Hab jetzt immer wieder Hunger danach. Aber bitte keine Tortillas im Laden kaufen. OK es ist mehr Aufwand noch die Tortillas selbst zu machen, aber es lohnt sich absolut.
Das Rezept zu dem Teig findet ihr natürlich auch hier auf der Seite. Hier ist der Link dazu. http://www.chefkoch.de/rezept-anzeige.php?ID=96741038239463&ID2=121
Hab da auch ein paar Bilder hinterlassen, genau wie hier auch.
Wir haben die Kerne bei den Chilis drin gelassen. Damit hat das ganze eine schöne Schärf. Für einige schon fast zu scharf.
Es ist ein Super Partysnack. Fotogallery zum Kochabend findet ihr über mein Profile auf meiner Seite.
Boah jetzt hab ich schon wieder Lust darauf so ein leckeres Ding zu essen :-)
Das Rezept zu dem Teig findet ihr natürlich auch hier auf der Seite. Hier ist der Link dazu. http://www.chefkoch.de/rezept-anzeige.php?ID=96741038239463&ID2=121
Hab da auch ein paar Bilder hinterlassen, genau wie hier auch.
Wir haben die Kerne bei den Chilis drin gelassen. Damit hat das ganze eine schöne Schärf. Für einige schon fast zu scharf.
Es ist ein Super Partysnack. Fotogallery zum Kochabend findet ihr über mein Profile auf meiner Seite.
Boah jetzt hab ich schon wieder Lust darauf so ein leckeres Ding zu essen :-)
KäferSandra
sagt:
sagt: 11.11.2004 13:08
Da knurrt mir doch schon richtig der Magen......mal sehen was mein Mann davon hält......*hoff*.....
KäferSandra
sagt:
sagt: 13.11.2004 18:59
Suuuuuuuuuper Rezept......wir sind begeistert!!!!!!!
Da ich keinen frischen Chilli bekommen habe, habe ich eingelegten Chilli von Penny genommen und Ajvar dazu. Das ganze habe ich mit Knoblauch und Tomatenmark in meiner kleinen Moulinex ganz fein gemixt. Das war echt klasse und gibt es bei uns Morgen gleich noch mal!
Da ich keinen frischen Chilli bekommen habe, habe ich eingelegten Chilli von Penny genommen und Ajvar dazu. Das ganze habe ich mit Knoblauch und Tomatenmark in meiner kleinen Moulinex ganz fein gemixt. Das war echt klasse und gibt es bei uns Morgen gleich noch mal!
KäferSandra
sagt:
sagt: 13.11.2004 18:59
Ach ja , den Tortillateig hab ich selbst gemacht
Bärin
sagt:
sagt: 17.03.2006 08:08
Hallo!
Die Füllung habe ich nun schon ein paar Mal gemacht, sie war jedesmal lecker. Nach dem Ausbacken im Tortillateig kann man Reste auch gut noch kalt essen.
Gruß von der Bärin!
Die Füllung habe ich nun schon ein paar Mal gemacht, sie war jedesmal lecker. Nach dem Ausbacken im Tortillateig kann man Reste auch gut noch kalt essen.
Gruß von der Bärin!
irina
sagt:
sagt: 17.04.2006 20:20
Tolles Rezept. Einfach und lecker. Vielen Dank
Gruß Irina
Gruß Irina
aQui87
sagt:
sagt: 12.10.2006 12:56
Hab das Rezept etwas anders gemacht:
- nur eine Chili Schote
- kein Knoblauch
- weniger Tomatenmark
dafür...
- ein wenig Tomatenketchup und Thai Soße süß-sauer
Die Tortillas gibts beim türkischen Handel.
War super lecker!
- nur eine Chili Schote
- kein Knoblauch
- weniger Tomatenmark
dafür...
- ein wenig Tomatenketchup und Thai Soße süß-sauer
Die Tortillas gibts beim türkischen Handel.
War super lecker!
eineganzliebe 
sagt:
sagt: 07.01.2010 21:04
thessa_s
sagt:
sagt: 23.07.2007 11:39
SuperLecker!
Bei uns kam noch mehr Tomatenmark und Mais mit rein.
Bei uns kam noch mehr Tomatenmark und Mais mit rein.
Obelixine 
sagt:
sagt: 30.06.2010 15:58
Feurig Lecker!
Meine Tochter hat bereits Ferien und so kamen wir zu diesem Schmaus. Sie hat noch etwas Oregano rein und ein kleine Aubergine (lag traurig im Kühlschrank). Käse hat sich jeder selbst darauf gestreut!
Danke Obelixine
Meine Tochter hat bereits Ferien und so kamen wir zu diesem Schmaus. Sie hat noch etwas Oregano rein und ein kleine Aubergine (lag traurig im Kühlschrank). Käse hat sich jeder selbst darauf gestreut!
Danke Obelixine
07.11.2010 20:07
Hilfreicher Kommentar:
sehr lecker. Bei mir mit Maistortillas und zusätzlich noch Kidneybohnen. Die Créme Fraîche und den Käse habe ich über die Tortillas gegeben und das Ganze im Ofen überbacken statt in der Pfanne erwärmt. Auch deshalb praktisch, weil ich zuviel Füllung hatte für meine Tortillas ;-)
lg, Evi
lg, Evi
26.01.2011 19:43
Hallo, siby !
Das waren meine ersten, aber sicher nicht meine letzten Enchiladas. Statt Emmentaler habe ich Fetakäse unter die Hackfleischmasse gemengt. Als Beilage hatte ich Schmand und selbstgemachte Taco-Sauce. Hat sogar meiner Frau geschmeckt, die sonst nicht auf solche exotischen Gerichte steht. Fotos zum Rezept sind auch unterwegs.
Vielen Dank und viele Grüße,
Gerd
Das waren meine ersten, aber sicher nicht meine letzten Enchiladas. Statt Emmentaler habe ich Fetakäse unter die Hackfleischmasse gemengt. Als Beilage hatte ich Schmand und selbstgemachte Taco-Sauce. Hat sogar meiner Frau geschmeckt, die sonst nicht auf solche exotischen Gerichte steht. Fotos zum Rezept sind auch unterwegs.
Vielen Dank und viele Grüße,
Gerd
tinkerbell1988
sagt:
sagt: 04.08.2011 17:57
Richtig lecker! Ich würde aber unbedingt noch mais zur füllung machen...hätte mir sonst ziemlich gefehlt.
Und für die tortillas kann ich nur
http://www.chefkoch.de/rezepte/1595231266764332/Tortillas-aus-Weizenmehl.html
dieses Rezept empfehlen. Habs zum ersten mal gemacht und die tortillas ließen sich wunderbar ausrollen und in der pfanne machen. Super lecker!
Und für die tortillas kann ich nur
http://www.chefkoch.de/rezepte/1595231266764332/Tortillas-aus-Weizenmehl.html
dieses Rezept empfehlen. Habs zum ersten mal gemacht und die tortillas ließen sich wunderbar ausrollen und in der pfanne machen. Super lecker!
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