Kohlrübenpüree

als Beilage zu Fleischgerichten

Stimmen: 2 - Ø 3,3

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1 kg	Steckrübe(n), Kohlrüben
50 g	Zucker
40 g	Butter, o. Margarine
2	Ei(er), davon das Eiweiß
	Zitronensaft, und abgeriebenen Zitronenschale

Zubereitung

Die Kohlrübe kochen, durch ein Sieb streichen, Zucker und Butter an den Brei geben. Eiweiß steif schlagen und unter den abgekühlten Brei ziehen. Mit Zitronensaft und -schale abschmecken.
Als Beilage zu Fleisch oder Wildbret servieren, idealerweise mit Preiselbeeren oder schwarzen Johannisbeeren.

Arbeitszeit:	ca. 40 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	21.11.01
Rezept-Statistiken:	13.741 (187)* gelesen 46 (1)* gespeichert 418 (8)* gedruckt 9 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

Dörte

Mitglied seit 17.01.2002
54 Beiträge (ø0,01/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

7morgen

sagt:

02.01.2004 14:57

Ich kenne es so: Statt Zucker Rübensirup untermischen und zum Schluss noch mal kurz wie einen Auflauf backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist. Leckere Beilage!!

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