Henglein
Rama Cremefine
| Sauerkirschmarmelade
)
| 1 kg | Sauerkirschen |
| 2 Pck. | Gelfix, 3:1 |
| 750 g | Zucker |
| 2 cl | Schnaps, (Kirschbranntwein) |
| 1 EL | Zimt |
| evtl. | Zitronensaft |
Zubereitung
Die Sauerkirschen entsteinen und in einen großen Topf geben, die 2 Päckchen Gelfix mit sechs Löffeln Zucker vermischen und anschließend unter die Kirschen mischen. Die Kirschen bei mittlerer Hitze unter rühren aufkochen lassen, anschließend den restlichen Zucker untermischen und nochmals 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Mit dem Kirschbranntwein ablöschen und mit Zimt je nach Geschmack würzen. Wer möchte, kann auch zusätzlich noch einen Schuss Zitronensaft hinzugeben.
Kirschen mit dem Pürierstab zerkleinern oder einfach in einem Standmixer zerkleinern. Wer die Kirschmarmelade nicht so süß mag, kann auch weniger Zucker verwenden. So etwa 600g. Die Kirschmarmelade in heiß ausgespülte Gläser gießen, bis zum allerobersten Rand voll machen, fest verschließen und anschließend auf den Kopf stellen und erkalten lassen. Dadurch entsteht ein Vakuum. Viel Spaß beim Ausprobieren.
Kirschen mit dem Pürierstab zerkleinern oder einfach in einem Standmixer zerkleinern. Wer die Kirschmarmelade nicht so süß mag, kann auch weniger Zucker verwenden. So etwa 600g. Die Kirschmarmelade in heiß ausgespülte Gläser gießen, bis zum allerobersten Rand voll machen, fest verschließen und anschließend auf den Kopf stellen und erkalten lassen. Dadurch entsteht ein Vakuum. Viel Spaß beim Ausprobieren.
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Kommentare anderer Nutzer
17.07.2005 07:30
Hilfreicher Kommentar:
Nun habe ich also diese Marmelade gemacht und finde sie super !!!
Habe anstatt des Gel-fix Gelierzucker 1 : 1 genommen, das Ergebnis ist optimal !
LG
momu17
Habe anstatt des Gel-fix Gelierzucker 1 : 1 genommen, das Ergebnis ist optimal !
LG
momu17
Karola Werner 
sagt:
sagt: 15.11.2005 13:30
Hallo,
wer ein paar Kalorien sparen möchte und es besonders fruchtig mag, nimm 1,5 kg Sauerkirschen und
500 g Gelierzucker 3:1. Statt Kirschwasser schmeckt es auch ganz prima mit Jamaikarum oder Mandellikör.
Liebe Grüße
Karola
wer ein paar Kalorien sparen möchte und es besonders fruchtig mag, nimm 1,5 kg Sauerkirschen und
500 g Gelierzucker 3:1. Statt Kirschwasser schmeckt es auch ganz prima mit Jamaikarum oder Mandellikör.
Liebe Grüße
Karola
dirkfenske 
sagt:
sagt: 10.02.2007 11:54
Hallo,
habe die Marmelade mit Kirschwasser aufgepeppt. Danke für das Rezept!
Gruß
Dirk
habe die Marmelade mit Kirschwasser aufgepeppt. Danke für das Rezept!
Gruß
Dirk
23.03.2007 12:06
Danke für die schönen Bilder!
ellen75 
sagt:
sagt: 13.07.2008 22:50
Hallo,
das ist ja mal ein ganz leckeres Rezept ,hatte leider kein Kirschwasser,nun hoffe ich das es meinen Männern auch schmeckt ,ansonsten vergnüge ich mich allein damit .
Liebe Grüße Ellen
das ist ja mal ein ganz leckeres Rezept ,hatte leider kein Kirschwasser,nun hoffe ich das es meinen Männern auch schmeckt ,ansonsten vergnüge ich mich allein damit .
Liebe Grüße Ellen
Schokolädchen
sagt:
sagt: 07.07.2009 07:55
habe das Rezept für 8 kg Sauerkirschen benutzt und dabei sind 12 Gläser "beschwipste Sauerkirschmarmelade" mit Kirschwasser rausgekommen und 7 Gläser Amaretto-Sauerkirsch-Konfitüre
Beim Amaretto habe ich statt 4 cl für 2 Kilo Kirschen dann doch 6 cl genommen, da ich den Mandelgeschmack etwas stärker haben wollte.
Sehr, sehr lecker - nur beim Abschmecken sollte man vorsichtig sein, ich hatte dann doch anschließend etwas Bauchweh ;)
Beim Amaretto habe ich statt 4 cl für 2 Kilo Kirschen dann doch 6 cl genommen, da ich den Mandelgeschmack etwas stärker haben wollte.
Sehr, sehr lecker - nur beim Abschmecken sollte man vorsichtig sein, ich hatte dann doch anschließend etwas Bauchweh ;)
09.10.2009 09:42
ich habe das ganze mit kirschlikör gemacht. allerdings wurde die marmelade sehr flüssig, was zu einer riesigen sauerei auf dem teller ausartete...
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