Henglein
Rama Cremefine
| Schweinekotelett in Senf - Knoblauchsauce
| 2 | Schweinekotelett |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| Senf | |
| Fett | |
| Salz und Pfeffer | |
| wenig | Wasser |
Zubereitung
Schweinekoteletts pfeffern, in geschmolzenem Brat- & Saftmeister rasch anbraten. Mit wenig Wasser ablöschen und salzen. Nun den Knoblauch dazupressen und Senf nach Geschmack beifügen. Das Fleisch zugedeckt ungefähr 5-10 Minuten zugedeckt bei kleiner Hitze ziehen lassen (der Senf bindet, es entsteht ein schöner Saft).
Dazu passen Semmelknödel, Nudeln oder Reis bzw. Weißbrot.
Dazu passen Semmelknödel, Nudeln oder Reis bzw. Weißbrot.
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Kommentare anderer Nutzer
hroth 
sagt:
sagt: 05.01.2005 08:32
Hallo sahraphina
Habe bei Deinem soeben veröffentlichten Rezept SCHWEINSKOTTELET IN SENF- KNOBLAUCHSAUCE eine Frage gestellt. Es würde mich freuen, wenn Du diese dort beantworten könntest. Danke.
LG
Hans-Ruedi
(hroth)
Habe bei Deinem soeben veröffentlichten Rezept SCHWEINSKOTTELET IN SENF- KNOBLAUCHSAUCE eine Frage gestellt. Es würde mich freuen, wenn Du diese dort beantworten könntest. Danke.
LG
Hans-Ruedi
(hroth)
sam33 
sagt:
sagt: 05.01.2005 20:22
Hallo Hans-Ruedi!!
Habe mal gegoogelt: Brat- und Saftmeister ist Bratfett und scheint aus Österreich zu kommen!
LG
Sam (die nun auch sehr neugierig auf die Antwort war)
Habe mal gegoogelt: Brat- und Saftmeister ist Bratfett und scheint aus Österreich zu kommen!
LG
Sam (die nun auch sehr neugierig auf die Antwort war)
otto42 
sagt:
sagt: 05.01.2005 23:10
Hallo,
könnte auch eine Pfanne sein ,oder ???
otto42
könnte auch eine Pfanne sein ,oder ???
otto42
Mantis1
sagt:
sagt: 06.01.2005 21:59
Hallo!
Der Brat-& Saftmeister ist der Spezialist zum knusprigen Anbraten
von Fleisch aller Art und für würzige Saucen. Seine Milchbestandteile bräunen das Fleisch rasch und versiegeln die Poren,so daß der Safz im Fleisch bleibt.Es ist ein 97%-Fett,es enthält also kein Wasser.
Gruß Mantis1
Der Brat-& Saftmeister ist der Spezialist zum knusprigen Anbraten
von Fleisch aller Art und für würzige Saucen. Seine Milchbestandteile bräunen das Fleisch rasch und versiegeln die Poren,so daß der Safz im Fleisch bleibt.Es ist ein 97%-Fett,es enthält also kein Wasser.
Gruß Mantis1
27.09.2005 14:22
Probiert es doch einmal mit einer Senfmarinade (15 Minuten - 2 Stunden Marinierzeit) und dann wird bei mittlerer Hitze (Senf beibehalten) gebraten. Sehr delikat. Die Senfschärfe schwindet, weil die ätherischen Öle verfliegen. Mit der Temperatur nicht zu hoch gehen, sonst verbrennt der Senf. Zum reinknien!
Viele Grüße
***Sonnenschweif
Viele Grüße
***Sonnenschweif
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Dur schreibst: ... IN GESCHMOLZENEM BRAT- & SAFTMEISTER ANBRATEN..... Was verstehst Du unter diesem Ausdruck? Habe diesen Begriff noch nie gehört. Brauche Deine Hilfe. Danke.
LG
Hans-Ruedi
(hroth)
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