Lauch putzen und in dicke Ringe schneiden. 20 Minuten in Fleischbrühe dünsten. Abtropfen lassen und in eine gefettete Auflaufform füllen. 4 hartgekochte Eier vierteln und dazwischen legen. Die abgekühlte Brühe mit einem Ei, Tomatenmark, Sahne und Senf verrühren, mit Paprika und Salz würzen und über den Auflauf gießen. Mit dem geriebenem Käse und Butterflöckchen bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad 20 Minuten überbacken.