Die Eier abwiegen und dieselbe Menge Zucker, Mehl, Rosinen und Mandeln vermengen. Das Eiweiß vom Eigelb trennen. Das Eigelb mit Zucker schaumig schlagen. Mandeln, Rosinen, Mehl mit Backpulver um das Eigelb geben und vermengen. Zum Schluss das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben. In eine gut eingefettete Form gießen und bei normaler Hitze ca. 30 Minuten backen (175-200 Grad).
Für den Überzug Sahne aufkochen und Zucker schmelzen, aber nicht braun werden lassen. Die kochend heiße Sahne in den Zucker geben und kurz aufkochen. Butter schaumig rühren und mit der Sahnemasse mischen. So lange rühren, bis die Masse etwas erkaltet ist. Den fertigen Kuchen damit überziehen.