Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und in Öl andünsten. Mit Currypulver bestäuben, kurz mitrösten und mit Milch aufgießen. Anschließend Gemüsebrühe dazu und 5 Minuten köcheln lassen, dann die Eiernudeln und die in Ringe geschnittene Frühlingszwiebel dazu und kochen lassen, bis die Nudeln durch sind. Mit Salz, Pfeffer und evt. Chili abschmecken und in Suppentellern portionieren. Einen Löffel Creme fraiche darauf und mit Curry bestreuen.