Henglein
Rama Cremefine
| Gemischter Salat mit einem Honig - Walnussdressing und gebratenen Flusskrebsschwänzen
Eine nette, schnelle Frühlings - Vorspeise
)
| 1 Pkt. | Lollo Rosso, Rauke, Eichblatt etc. |
| 1 Beutel | Krebse (Flusskrebsschwänze), gefroren |
| 1 | Paprikaschote(n) |
| 1 Kästchen | Kresse |
| 2 EL | Honig |
| 4 Teil/e | Olivenöl |
| 1 Teil/e | Balsamico |
| 1 Handvoll | Walnüsse, gehackt |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 EL | Wasser |
| Olivenöl, zum Braten | |
| evtl. | Pesto, grün |
Zubereitung
Für das Honig-Walnussdressing 1-2 EL Honig mit 1 EL Wasser in einem Topf erwärmen (der Honig sollte dann flüssig sein), etwas abkühlen lassen und dann das Olivenöl mit einem Schneebesen einrühren. Nun den Balsamico-Essig dazu geben (im typischen Verhältnis 4 Teile Öl und 1 Teil Essig). Das Ganze mit Pfeffer und Salz abschmecken. Dann die Walnüsse dazugeben.
Danach den Salat waschen und trocken schleudern. Die Paprika in feine Streifen schneiden und waschen.
Die Flusskrebsschwänze in kaltem Wasser kurz auftauen, evt. säubern und mit einem Küchentuch trocken tupfen. In einer heißen Pfanne mit etwas Olivenöl kurz anbraten. Danach evt. etwas grünes Pesto mit in die Pfanne geben und die Schwänze noch einmal durchschwenken.
Den Salat mit dem Dressing schön vermengen und in der Mitte eines Tellers ein Bouquet anrichten. Die gebratenen Flusskrebsschwänze drum herum verteilen und Paprikastreifen und ein kleines Kressesträußchen auf den Salat legen.
Danach den Salat waschen und trocken schleudern. Die Paprika in feine Streifen schneiden und waschen.
Die Flusskrebsschwänze in kaltem Wasser kurz auftauen, evt. säubern und mit einem Küchentuch trocken tupfen. In einer heißen Pfanne mit etwas Olivenöl kurz anbraten. Danach evt. etwas grünes Pesto mit in die Pfanne geben und die Schwänze noch einmal durchschwenken.
Den Salat mit dem Dressing schön vermengen und in der Mitte eines Tellers ein Bouquet anrichten. Die gebratenen Flusskrebsschwänze drum herum verteilen und Paprikastreifen und ein kleines Kressesträußchen auf den Salat legen.
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Kommentare anderer Nutzer
Sankus 
sagt:
sagt: 21.05.2006 11:59
Diesen herrlichen Salat haben wir als Vorspeise in ein Menü eingebunden. Super! Die ganze Familie war echt begeistert. Tolle Zusammenstellung. Danke!
gitti300
sagt:
sagt: 03.06.2006 23:49
Wir haben den Salat mangels Flusskrebsschwänzen mit King Prawns gemacht. Auch sehr lecker! Der Honiggeschmack hat zu sehr dominiert, beim nächsten Mal werden wir es wohl mit etwas weniger probieren.
mülübü
sagt:
sagt: 09.12.2006 19:05
Ein geniales Rezept! Ich habe es auf einer Feier als Vorspeise zum Menü gemacht. Es kam super gut an, besonders das Dressing, hmmmmmmm. Anstelle von Flusskrebsen, die ich nicht bekommen konnte, habe ich Riesengarnelen genommen, die ich mit Knoblauch in Öl gebraten habe. Mir läuft jetzt noch das Wasser im Mund zusammen!
Sebie94 
sagt:
sagt: 16.05.2007 21:08
Der Salat ist mit seinem schmackhaften und sehr einfachem Dressing irgendwie was ganz besonderes!Meine Familie war auf alle Fälle von den Socken.Einfach fantastisch!
aiksasa 
sagt:
sagt: 10.01.2008 17:50
wirklich gut.
ich werde dich flusskrebese in roter curry-paste und knoblauch anbraten.
liebe grüße
ich werde dich flusskrebese in roter curry-paste und knoblauch anbraten.
liebe grüße
Morte23 
sagt:
sagt: 20.04.2009 14:01
HA! Das ist der neue Lieblings-Salat meiner Freundin, und auch ich bin schwer begeistert. Habe Feldsalat verwendet (siehe Bild), schmeckt schlicht und ergreifend super, die Kresse, dieses Dressing, das Pesto-Aroma... Hier habe ich ausnahmsweise GAR NICHTS am Rezept geändert, das verdient eindeutig 5 Sterne!
Greetings, Morte
Greetings, Morte
sterne21
sagt:
sagt: 02.01.2010 21:24
Hallo,
vielen Dank für das tolle Rezept. Das Dressing ist einfach göttlich. Hab Feldsalat und Lollo Rosso genommen. Dazu gab es gebratene Garnelen. Habe die gehackte Nüsse separat auf den Salat gegeben, dann das Dressing. Ein Meeresfrüchte-Hasser hat gebratene Speckwürfelchen als Ersatz bekommen. Das war auch eine tolle Ergänzung zu dem süßen Dressing. Herrlich! Ist ab jetzt mein Lieblingsdressing!!!
LG Chrissi
vielen Dank für das tolle Rezept. Das Dressing ist einfach göttlich. Hab Feldsalat und Lollo Rosso genommen. Dazu gab es gebratene Garnelen. Habe die gehackte Nüsse separat auf den Salat gegeben, dann das Dressing. Ein Meeresfrüchte-Hasser hat gebratene Speckwürfelchen als Ersatz bekommen. Das war auch eine tolle Ergänzung zu dem süßen Dressing. Herrlich! Ist ab jetzt mein Lieblingsdressing!!!
LG Chrissi
Iffy203
sagt:
sagt: 07.02.2010 10:47
Habe diesen Salat inzwischen mehrfach zubereitet, aber nachdem er gestern Abend wieder so gut schmeckte, muss ich ihm doch mal seine verdienten 5 Sterne geben! :-)
Gerade jetzt im Winter gibt es diese fertige Wintermischung mit Feldsalat, Radicchio und Rucola. Da ich beim ersten Mal keine frischen Flusskrebse gefunden habe, bin ich bei Gambas hängen geblieben, die ich mit etwas Knofi und dem Pesto anbrate. Statt der Walnüsse schmecken Pinienkerne auch sehr gut! Danke für das tolle Rezept!
Gruß, Iffy
Gerade jetzt im Winter gibt es diese fertige Wintermischung mit Feldsalat, Radicchio und Rucola. Da ich beim ersten Mal keine frischen Flusskrebse gefunden habe, bin ich bei Gambas hängen geblieben, die ich mit etwas Knofi und dem Pesto anbrate. Statt der Walnüsse schmecken Pinienkerne auch sehr gut! Danke für das tolle Rezept!
Gruß, Iffy
bewig
sagt:
sagt: 11.03.2010 16:53
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
habe heute den Salat zum ersten Ml gemacht. Mann, war das Dressing lecker. habe jedoch mangels Walnüssen Pinienkerne genommen.
Als Salat Feldsalat und Mischsalat. Die Parika habe ich weg gelassen.
Die Flußkrebsschwänze kamen aus der Kühltheke und wurden in Knoblauch und Pest angebraten.
Super lecker.
Für meinen Mann gab anstatt Krebse Rinderfiletstreifen dazu. Schmeckte auch hervorragend.
Das Dressing gibt es wieder.
Vielen Dank an den Rezeptschreiber.
Ute
habe heute den Salat zum ersten Ml gemacht. Mann, war das Dressing lecker. habe jedoch mangels Walnüssen Pinienkerne genommen.
Als Salat Feldsalat und Mischsalat. Die Parika habe ich weg gelassen.
Die Flußkrebsschwänze kamen aus der Kühltheke und wurden in Knoblauch und Pest angebraten.
Super lecker.
Für meinen Mann gab anstatt Krebse Rinderfiletstreifen dazu. Schmeckte auch hervorragend.
Das Dressing gibt es wieder.
Vielen Dank an den Rezeptschreiber.
Ute
jane_bond
sagt:
sagt: 29.06.2010 16:41
Da wir schon den Tag vorher Meeresfrüchte hatten, hab ich die Anregung von bewig aufgenommen und Rinderfiletstreifen stattdessen genommen. Kann nur sagen: eine echte Alternative!
Die Angabe zu Honig/Essig etc. sollte jeder selbst nach seinem Geschmack abwandeln. So ist das ja immer bei Salatdressings – je nach persönlicher Empfindung eher sauer oder süß...
Die Angabe zu Honig/Essig etc. sollte jeder selbst nach seinem Geschmack abwandeln. So ist das ja immer bei Salatdressings – je nach persönlicher Empfindung eher sauer oder süß...
Kathipower
sagt:
sagt: 16.11.2010 07:46
Die Mischung aus Süß und Herzhaft ist Perfekt.
Von dem Dressing habe ich garnicht genug bekommen - einfach Spitze - Hatte einen Gast dabei der keinen FIsch isst und habe dann als Alternative Putenbrust streifen dazu gereicht.
Vielen Dank für dieses tolle Rezept !!
Von dem Dressing habe ich garnicht genug bekommen - einfach Spitze - Hatte einen Gast dabei der keinen FIsch isst und habe dann als Alternative Putenbrust streifen dazu gereicht.
Vielen Dank für dieses tolle Rezept !!
Katsa
sagt:
sagt: 21.11.2010 18:00
Ich habe mich hier nur angemeldet, um ein Kommentar zu diesem Rezept abzgeben. Ich muss sagen... es ist unglaublich lecker! Ich habe es am Wochenende für meine Mutter und mich gekocht, habe dabei den Kommentar von Mülübü berücksichtigt und habe Riesengarnelen genommen statt der Flusskrebsschwänze. Wirklich lecker, ich bin immer noch von den Socken - und das gute ist, dass die Portion groß genug war, dass ich selbst durch einen leichten Salat satt geworden bin.
Danke für dieses Prachtexemplar in der Rezeptsammlung!
Liebste Grüße
Danke für dieses Prachtexemplar in der Rezeptsammlung!
Liebste Grüße
Gaia
sagt:
sagt: 06.04.2011 12:02
Das ist ein Salat, wie ich ihn mag. Perfekt! Ich habe allerdings nicht ganz soviel Honig genommen. Ich würde hier keinen Honig mit zu speziellem Geschmack nehmen, eher einen feineren, helleren.
Einmal gab es statt Flusskrebsen Gambas dazu (Schwanzende noch in Schale). Die habe ich zwei Stunden vorher in neutralem Öl, Knoblauch und Kräuter der Provence eingelegt.
Danke für das Rezept.
Einmal gab es statt Flusskrebsen Gambas dazu (Schwanzende noch in Schale). Die habe ich zwei Stunden vorher in neutralem Öl, Knoblauch und Kräuter der Provence eingelegt.
Danke für das Rezept.
Taluu
sagt:
sagt: 15.07.2011 13:38
Wir haben den Salat heute gemacht! War sehr lecker. Das Dressing kannte ich schon - allerdings ohne Walnüsse. Wir haben Rucola und Lollo bianco genommen. Dazu noch Gurke, Tomate und Paprika Bei uns in Hamburg gibt es bei A*** Flusskrebse im Kühlschrank. Die habe ich mit Knoblauch angebraten.
Der Salat wird auf jeden Fall wieder gemacht!
Der Salat wird auf jeden Fall wieder gemacht!
petrice
sagt:
sagt: 12.11.2011 21:25
Perfekt, hat uns allen heute sehr gut geschmeckt. Die Kombination ist sehr gelungen, danke für das Rezept!
Achso, ich habe noch etwas Parmesan verwendet, aber das ist bei Salaten meine "Krankheit"
Achso, ich habe noch etwas Parmesan verwendet, aber das ist bei Salaten meine "Krankheit"
klapptned
sagt:
sagt: 15.11.2011 09:47
Lecker! Mein Mann meinte, das sei der beste Salat den er gegessen hätte! Hab dazu Vollkornbrot gegeben und Toast mit selbsgemachter Knoblauch-Kräuterbutter! Gibts heute wieder, allerdings probier ich das mit den gerösteten pinienkernen aus, Kerne anbraten, Schwänzchen und Pesto rein und überm Salat drapieren! Ach ja, hab noch einen Schuss Sahne dazugegeben!
klapptned
sagt:
sagt: 15.11.2011 09:49
Zu schnell abgeschickt: Hab auch die Schwänzchen vom ALD*! Und den gibts definitiv am Weihnachtsabend als Vorspeise! ;-)
petrice
sagt:
sagt: 30.11.2011 00:17
5*, mehr gibt es dazu nicht zu sagen, das war sowas von lecker! Danke für das Rezept
Hallinger
sagt:
sagt: 20.01.2012 13:43
Wurde letzten Sonntag als Vorspeise seerviert. Kam hervorragend an. Ich werde den Honig beim nächsten mal aber etwas reduzieren. Die Süße war für meinen Geschmack zu dominant. Aber ansonsten hervorragend.
23.01.2012 19:38
Hallo Chribu!
Dein Salat hat uns ausgezeichnet geschmeckt. Ich habe die Flußkrebsschwänze kurz in Kräuterbutter gebraten. 5 *****
LG Delia
PS. Ich habe Dir ein Bild hochgeladen, hoffentlich wird es freigeschaltet.
Dein Salat hat uns ausgezeichnet geschmeckt. Ich habe die Flußkrebsschwänze kurz in Kräuterbutter gebraten. 5 *****
LG Delia
PS. Ich habe Dir ein Bild hochgeladen, hoffentlich wird es freigeschaltet.
FrauBratbecker
sagt:
sagt: 06.03.2012 20:21
Leeecker! Ich habe mich nah an die Rezeptvorlage gehalten und bin vom Ergebnis begeistert. Ich habe lediglich anstatt TK Flußkrebse die von A..i aus der Kühltheke genommen. Das waren 100 g. Zusammen mit einem halben Paket Feldsalat (75 g), einer halben roten Paprika und 3 kleinen Cocktailtomaten, die verwertet werden mussten, war das ein perfekter Salat für zwei Personen. Sogar meine bessere Hälfte, eigentlich ein Salatmuffel, hatte seinen Teller ruck zuck leer gegessen. Die Idee mit dem grünen Pesto ist klasse.
Habe ein Foto hochgeladen. Danke für das tolle Rezept!!!
Habe ein Foto hochgeladen. Danke für das tolle Rezept!!!
Hannimama 
sagt:
sagt: 12.03.2012 00:03
Hallo,
wir haben diesen Salat an unserem Mädelsabend verspeist.
Alle waren restlos begeistert!
LG Hannimama
wir haben diesen Salat an unserem Mädelsabend verspeist.
Alle waren restlos begeistert!
LG Hannimama
Gemelado
sagt:
sagt: 18.03.2012 10:15
Hallo,
für uns war der Salat gestern Hauptmahlzeit, deshalb habe ich noch einige Zutaten (Resteverwertung) dazu gegeben: habe vorher ein paar Champignons mit Knoblauch gebraten und abkühlen lassen, außerdem noch Tomaten. Als Salat Romana-Salat
Und ich habe auch Rinderfiletstreifen genommen - werde aber die Meeresfrüchte-Variante in jedem Fall ausprobieren!!
Ich kenne Balsamico-Dressing sonst nur mit Senf und Knoblauch - und ohne vorher den Honig zu erhitzen: dein Dressing ist so super total Klasse, dass es das mit Sicherheit oft geben wird!
Hat uns super geschmeckt - alle begeistert.
Vielen Dank für das Rezept.
für uns war der Salat gestern Hauptmahlzeit, deshalb habe ich noch einige Zutaten (Resteverwertung) dazu gegeben: habe vorher ein paar Champignons mit Knoblauch gebraten und abkühlen lassen, außerdem noch Tomaten. Als Salat Romana-Salat
Und ich habe auch Rinderfiletstreifen genommen - werde aber die Meeresfrüchte-Variante in jedem Fall ausprobieren!!
Ich kenne Balsamico-Dressing sonst nur mit Senf und Knoblauch - und ohne vorher den Honig zu erhitzen: dein Dressing ist so super total Klasse, dass es das mit Sicherheit oft geben wird!
Hat uns super geschmeckt - alle begeistert.
Vielen Dank für das Rezept.
eydos
sagt:
sagt: 06.04.2012 22:58
Super leckerer Salat-mein Mann war auch begeistert- ich habe selbstgemachten Himbeeressig verwendet-probiert es ruhig mal aus-sehr lecker in Verbindung mit dem Honig und dem Pesto:-)
mhs-op
sagt:
sagt: 17.04.2012 13:27
Wer mag, sollte dieses Rezept mal mit gebratener, noch warmen Geflügelleber variieren. Oberlecker!
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- prvates Kochbuch (2)
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- Partyrenner (1)
- 22. Fisch und Meeresfrüchte
- Salat
- Privates Kochbuch (2)
Weitere Rezeptsammlungen
bin neu hier und von der Auswahl und dem Ideenreichtum begeistert. Diesen Salat habe ich schon zwei Mal gemacht, und mein Mann und ich waren sooo begeistert. Er geht ganz schnell und ist trotzdem was Besonderes. Die Paprika kann man auch gut weg lassen, ebenso das Pesto, denn durch den Balsamico-Essig und den Honig ist schon viel Geschmack dran. Vielen Dank für diese Bereicherung meiner Rezeptesammlung!
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