Henglein
Rama Cremefine
| Arabisches Hähnchen 1001 Nacht
Backofenrezept
)
| 1 großes | Hähnchen, frisches |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Tasse/n | Öl |
| 2 kleine | Zwiebel(n), weiße oder Schalotten |
| 1 Tasse/n | Reis, (Basmati ist am leckersten) |
| 1 ½ Tasse/n | Hühnerbrühe |
| 1 Handvoll | Rosinen |
| 1 Handvoll | Pinienkerne |
| 1 Handvoll | Petersilie |
| Honig |
Zubereitung
Hähnchen waschen, trocken tupfen und innen und außen salzen und pfeffern.
Für die Füllung die Hälfte des Öls erhitzen und gehackte Zwiebeln glasig dünsten, Reis zugeben, mit der Brühe ablöschen. Flüssigkeit einziehen lassen bis sich an der Oberfläche kleine Löcher bilden. Gewaschene Rosinen, Pinienkerne und gehackte Petersilie untermengen. Hähnchen füllen und mit Zwirn oder Rouladennadeln verschließen.
In eine feuerfeste Form geben, Brühe und etwas Weißwein angießen. Mit restlichem Öl bepinseln und in den auf 250 Grad vorgeheizten Backofen schieben. Auf 180 - 200 Grad reduzieren und immer wieder mit Brühe bepinseln. Nach ca. 3/4 Std. prüfen ob das Fleisch gar ist.
Dann den Reis, der vielleicht nicht mehr in den Vogel reingegangen ist, um das Hähnchen legen und Hähnchen mit Honig bepinseln. Im Ofen bräunen lassen (aber dabei bleiben, damit aus dem Vogel kein Rabe wird!)
Für die Füllung die Hälfte des Öls erhitzen und gehackte Zwiebeln glasig dünsten, Reis zugeben, mit der Brühe ablöschen. Flüssigkeit einziehen lassen bis sich an der Oberfläche kleine Löcher bilden. Gewaschene Rosinen, Pinienkerne und gehackte Petersilie untermengen. Hähnchen füllen und mit Zwirn oder Rouladennadeln verschließen.
In eine feuerfeste Form geben, Brühe und etwas Weißwein angießen. Mit restlichem Öl bepinseln und in den auf 250 Grad vorgeheizten Backofen schieben. Auf 180 - 200 Grad reduzieren und immer wieder mit Brühe bepinseln. Nach ca. 3/4 Std. prüfen ob das Fleisch gar ist.
Dann den Reis, der vielleicht nicht mehr in den Vogel reingegangen ist, um das Hähnchen legen und Hähnchen mit Honig bepinseln. Im Ofen bräunen lassen (aber dabei bleiben, damit aus dem Vogel kein Rabe wird!)
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Kommentare anderer Nutzer
knobi-fan 
sagt:
sagt: 15.08.2005 16:43
Hallo,
ich würde auf jeden Fall etwas mehr von dem köstlichen Reis zubereiten, damit nicht das meiste als Füllung endet. Durch das Bepinseln mit Honig wird das Hähnchen wunderbar braun und knsuprig! Wirklich ein schönes Rezept, danke!
LG
knobi-fan
ich würde auf jeden Fall etwas mehr von dem köstlichen Reis zubereiten, damit nicht das meiste als Füllung endet. Durch das Bepinseln mit Honig wird das Hähnchen wunderbar braun und knsuprig! Wirklich ein schönes Rezept, danke!
LG
knobi-fan
wanderfalke63 
sagt:
sagt: 03.09.2005 16:24
Hilfreicher Kommentar:
Hallo ! Wirklich ein Rezept der Spitzenklasse !Die Ölmenge habe ich auch halbiert und den Rosinenanteil werde ich beim nächsten Mal leicht erhöhen ! Danke ! Gruss Heike
kultschmiedin 
sagt:
sagt: 12.11.2005 23:36
Hilfreicher Kommentar:
vielen dank für die rezept-idee, habs grad heute abend für unseren fleischverschlingenden besuch gleich in doppelt ausführung zubereitet!!
eine frage am rande, wieso heisst es "arabisches hähnchen" wo doch nach meinem geschmack nichts exotisches oder gar arabisches drinnen ist? deshalb habe ich das rezept etwas abgewandelt und es war ein voller erfolg, nur etwas reis ist überig geblieben :-)
meine modifikationen:
zum Thema ÖL stimme ich "swilke" vollkommen zu, die ölmenge kann guten gewissens drastisch reduziert werden, 2 EL Olivenöl für den Reis und etwa 3 EL mit Karamelsirup und Chillisalz vermischt für das Bräunen des Hähnchens (zum Bestreichen)
gewürzt habe ich die Hähnchen nicht nur mit Salz und Pfeffer sondern ebenfalls mit dem obig erwähnten Chillisalz (Glasmühle mit Chillischoten und wenig Meersalz)
beim Reis habe ich noch kleingeschnittene (rote) Paprika dazugegeben (mit den Zwiebeln einfach anschwitzen) statt Hühnerbrühe (erschien mir zu fade) habe ich Kräuter und Gemüsesuppe verwendet, einen kleinen Schuss Weisswein dazugegeben.
Rosinen habe ich weggelassen, dafür mit dem roten türkische Gewürz (weiss nicht wie es heisst, aber hat sehr gut gepasst - ca 1 EL) sowie etwas Currypulver aromatisiert.
Für eine "indische" Variante des Rezepts könnte ich mir den Reis als Fülle auch gut mit etwas Kokosmilch oder -raspeln vorsellen, dann aber in Verbindung mit den Rosinen und Safran als Aromaspender :-)
Zur Bratzeit im Backrohr, in den 45 Minuten waren beide Piepmätze gut durch - da lagst du vollkommen richtig und das Bräunen mit Karamelsirup funktioniert auch einwandfrei, wenn grad kein Honig zur Hand ist!
Alles in allem nochmal danke für die Rezeptidee und verzeih die Modifikationen :-) werds bestimmt wieder mal machen, dann vielleicht mal auf leicht indisch :-)
liebe grüsse und guten hunger - claudia
eine frage am rande, wieso heisst es "arabisches hähnchen" wo doch nach meinem geschmack nichts exotisches oder gar arabisches drinnen ist? deshalb habe ich das rezept etwas abgewandelt und es war ein voller erfolg, nur etwas reis ist überig geblieben :-)
meine modifikationen:
zum Thema ÖL stimme ich "swilke" vollkommen zu, die ölmenge kann guten gewissens drastisch reduziert werden, 2 EL Olivenöl für den Reis und etwa 3 EL mit Karamelsirup und Chillisalz vermischt für das Bräunen des Hähnchens (zum Bestreichen)
gewürzt habe ich die Hähnchen nicht nur mit Salz und Pfeffer sondern ebenfalls mit dem obig erwähnten Chillisalz (Glasmühle mit Chillischoten und wenig Meersalz)
beim Reis habe ich noch kleingeschnittene (rote) Paprika dazugegeben (mit den Zwiebeln einfach anschwitzen) statt Hühnerbrühe (erschien mir zu fade) habe ich Kräuter und Gemüsesuppe verwendet, einen kleinen Schuss Weisswein dazugegeben.
Rosinen habe ich weggelassen, dafür mit dem roten türkische Gewürz (weiss nicht wie es heisst, aber hat sehr gut gepasst - ca 1 EL) sowie etwas Currypulver aromatisiert.
Für eine "indische" Variante des Rezepts könnte ich mir den Reis als Fülle auch gut mit etwas Kokosmilch oder -raspeln vorsellen, dann aber in Verbindung mit den Rosinen und Safran als Aromaspender :-)
Zur Bratzeit im Backrohr, in den 45 Minuten waren beide Piepmätze gut durch - da lagst du vollkommen richtig und das Bräunen mit Karamelsirup funktioniert auch einwandfrei, wenn grad kein Honig zur Hand ist!
Alles in allem nochmal danke für die Rezeptidee und verzeih die Modifikationen :-) werds bestimmt wieder mal machen, dann vielleicht mal auf leicht indisch :-)
liebe grüsse und guten hunger - claudia
Zachi145
sagt:
sagt: 15.02.2010 11:28
jd80610
sagt:
sagt: 04.01.2006 15:19
Hi Claudia,
Danke für Deine Verbesserungen, die machen das ganze Gericht doch etwas runder.
Grüße
Kai
Danke für Deine Verbesserungen, die machen das ganze Gericht doch etwas runder.
Grüße
Kai
Mikeschkatze 
sagt:
sagt: 22.01.2006 13:13
Hilfreicher Kommentar:
Hallo, ich kann nur sagen: sehr lecker, einfache Zubereitung!
Ich finde allerdings, man muß auf jeden Fall mehr würzen. Ich habe noch Curry und scharfe
Paprika verwendet, außerdem mit den Zwiebeln auch Knobi angebraten. Die Füllung fand ich mit den Kernen etwas "gnuppig" und hatte zusätzlich noch ein paar übriggebliebene Pfirsichstückchen in die Reisfüllung gegeben. Das war super lecker.
Beim nächten Mal bereite ich dieses Rezept auf jeden Fall ohne Pinienkerne und
dafür mit Pfirsich zu!
Gruß Dany
Ich finde allerdings, man muß auf jeden Fall mehr würzen. Ich habe noch Curry und scharfe
Paprika verwendet, außerdem mit den Zwiebeln auch Knobi angebraten. Die Füllung fand ich mit den Kernen etwas "gnuppig" und hatte zusätzlich noch ein paar übriggebliebene Pfirsichstückchen in die Reisfüllung gegeben. Das war super lecker.
Beim nächten Mal bereite ich dieses Rezept auf jeden Fall ohne Pinienkerne und
dafür mit Pfirsich zu!
Gruß Dany
Isis381
sagt:
sagt: 31.01.2006 13:07
Hi,
ich hab's am Sonntag gebraten und fand es sehr lecker. Kann mich den Vorredner nur anschließen, die Ölmenge war mir zuviel, es geht auch mit weniger gut. Ich habe allerdings, da ich Rosinen hasse, diese gegen getrocknete Cranberries getauscht. Ansonsten habe ich mich aber an das Rezept gehalten.
LG Isis
ich hab's am Sonntag gebraten und fand es sehr lecker. Kann mich den Vorredner nur anschließen, die Ölmenge war mir zuviel, es geht auch mit weniger gut. Ich habe allerdings, da ich Rosinen hasse, diese gegen getrocknete Cranberries getauscht. Ansonsten habe ich mich aber an das Rezept gehalten.
LG Isis
02.03.2006 18:07
Super, super lecker! Es ist alles alle geworden, bis auf die Knochen. Haben auch auf Empfehlung anderer Komentare weniger Öl verwendet. Die Füllung haben wir doppelt gemacht und als Beilage verwendet. ( 3 Erwachsene und 2 Kinder sind satt geworden )
Grüße Ritel
Grüße Ritel
welli1958
sagt:
sagt: 20.03.2006 12:44
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
also ich kann nur sagen.....SPITZENMÄSSIG!!!!!! Und zwar das Rezept im Original, so wie es verfasst wurde.
Einzige Änderung war wirklich das Öl, das kann man gut und gerne halbieren. Und die Zeit, ich hatte einen 1700 g Hahn und der war nach 2,25 Std. butterweich!
Meine ganze Familie von Sohn bis Oma und Opa waren begeistert. Zuerst wurde ja gemeckert, so nach dem Motto: laß mal die Rosienen weg oder gibts keine Kartoffeln dazu? Menno.........!!!!! Und das schon bevor das Essen auf dem Tisch stand.
Aber als es endlich soweit war haben alle ohne Außnahme geschwärmt.
Das gibts auch jeden Fall bald wieder und diesmal mit mehr von der Reisfüllung, die war nämlich trotz der Rosienen MEGALECKER ;o)).
Danke für das tolle Rezept!
LG
Angela
also ich kann nur sagen.....SPITZENMÄSSIG!!!!!! Und zwar das Rezept im Original, so wie es verfasst wurde.
Einzige Änderung war wirklich das Öl, das kann man gut und gerne halbieren. Und die Zeit, ich hatte einen 1700 g Hahn und der war nach 2,25 Std. butterweich!
Meine ganze Familie von Sohn bis Oma und Opa waren begeistert. Zuerst wurde ja gemeckert, so nach dem Motto: laß mal die Rosienen weg oder gibts keine Kartoffeln dazu? Menno.........!!!!! Und das schon bevor das Essen auf dem Tisch stand.
Aber als es endlich soweit war haben alle ohne Außnahme geschwärmt.
Das gibts auch jeden Fall bald wieder und diesmal mit mehr von der Reisfüllung, die war nämlich trotz der Rosienen MEGALECKER ;o)).
Danke für das tolle Rezept!
LG
Angela
08.05.2006 13:49
Hallo,
habe das Rezept gestern probiert und bin sehr begeistert.
Ich habe den - äusserst leckeren Reis - von der Menge her verdoppelt und cremige Kokosmilch dazugegeben. Nächstes mal wird es die 3-fache Menge geben.
Und anstelle des ganzen Huhns vielleicht nur Hähnchenschenkel oder Drumsticks und der Reis wird am Ende der Bratzeit dazugegeben. Und eine Prise Kardamom und Zimt dazu.....
LG, Martina
habe das Rezept gestern probiert und bin sehr begeistert.
Ich habe den - äusserst leckeren Reis - von der Menge her verdoppelt und cremige Kokosmilch dazugegeben. Nächstes mal wird es die 3-fache Menge geben.
Und anstelle des ganzen Huhns vielleicht nur Hähnchenschenkel oder Drumsticks und der Reis wird am Ende der Bratzeit dazugegeben. Und eine Prise Kardamom und Zimt dazu.....
LG, Martina
09.05.2006 12:48
Ach ja: auf die Petersilie habe ich komplett verzichtet.
LG, Martina
LG, Martina
eostra
sagt:
sagt: 29.06.2006 19:05
Super! Wirklich lecker, danke vor allen für die hilfreichen Kommentare.
arakira
sagt:
sagt: 07.09.2006 12:53
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
wirklich ein sehr leckeres Gericht, kenne es aus Syrien. Allerdings nicht mit Reisfüllung sondern mit dem Huhn im Reis gekocht und nachher gebräunt.
Wer das Rezept orientalischer möchte kann den Reis mit Nelken, Zimt, Kardamon, Kurkuma und Mandeln/Pinienkernen kochen und wahlweise andere getrocknete Früchte dazugeben (Aprikosen und Datteln geben eine ganz besondere Note)
LG, Arakira
wirklich ein sehr leckeres Gericht, kenne es aus Syrien. Allerdings nicht mit Reisfüllung sondern mit dem Huhn im Reis gekocht und nachher gebräunt.
Wer das Rezept orientalischer möchte kann den Reis mit Nelken, Zimt, Kardamon, Kurkuma und Mandeln/Pinienkernen kochen und wahlweise andere getrocknete Früchte dazugeben (Aprikosen und Datteln geben eine ganz besondere Note)
LG, Arakira
Berserker
sagt:
sagt: 18.11.2006 14:43
Hallo,
ich werde das Rezept heute Abend nachkochen - jetzt habe ich vorab noch ein Frage. Was mir anhand des Rezeptes noch nicht ganz klar ist, muss der Reis durchgekocht sein bevor ins Hähnchen kommt? Irgendwie kann ich mit der Angabe "ablöschen und die Flüssigkeit einziehen lassen bis Löcher an der Oberfläche sind" nicht viel anfangen. Ich kann mir nur vorstellen, dass wenn der Reis schon vorher gar gekocht ist müsste eigentlich eine ziemliche Pampe im Huhn und Backrohr werden, oder?
Ich hoffe meine Frage kann noch rechtezeitig beantwortet werden - ansonsten wirds halt ein Experiment ;-)
Danke und viele Grüße
Berserker
ich werde das Rezept heute Abend nachkochen - jetzt habe ich vorab noch ein Frage. Was mir anhand des Rezeptes noch nicht ganz klar ist, muss der Reis durchgekocht sein bevor ins Hähnchen kommt? Irgendwie kann ich mit der Angabe "ablöschen und die Flüssigkeit einziehen lassen bis Löcher an der Oberfläche sind" nicht viel anfangen. Ich kann mir nur vorstellen, dass wenn der Reis schon vorher gar gekocht ist müsste eigentlich eine ziemliche Pampe im Huhn und Backrohr werden, oder?
Ich hoffe meine Frage kann noch rechtezeitig beantwortet werden - ansonsten wirds halt ein Experiment ;-)
Danke und viele Grüße
Berserker
mofoe
sagt:
sagt: 21.02.2007 13:29
Hallo,
auch meine Veränderungen - ohne Rosinen und Pinienkerne, aber mit Champignons, roter Paprika, Kurkuma und Nussmischung für Salate - konnten dem Geschmack nichts anhaben. Habe es deshalb auch gleich 2 x hintereinander gekocht. Beim 2. Mal habe ich den Reis eine halbe Stunde vorher unter die Hähnchen getan und sie gewendet - damit waren sie dann durchgehend knusprig.
Wirklich - sehr sehr lecker!
Danke für das Rezept!
Mofoe
auch meine Veränderungen - ohne Rosinen und Pinienkerne, aber mit Champignons, roter Paprika, Kurkuma und Nussmischung für Salate - konnten dem Geschmack nichts anhaben. Habe es deshalb auch gleich 2 x hintereinander gekocht. Beim 2. Mal habe ich den Reis eine halbe Stunde vorher unter die Hähnchen getan und sie gewendet - damit waren sie dann durchgehend knusprig.
Wirklich - sehr sehr lecker!
Danke für das Rezept!
Mofoe
atena
sagt:
sagt: 12.04.2007 09:18
hallo weiwel!
ich habe gestern dein Rezept nachgekocht, ist sehr lecker geworden. ich musste den vogel allerdings länger im ofen lassen, da er an den ganz dicken stellen noch nicht durch war, aber es war auch ein zimliches "trumm".
habe eigentlich das rezept genau nachgekocht nur weniger öl genommen und den reis noch mit kurkuma gewürzt, das gibt dem ganzen noch etwas pfiff und eine schöne gelbe farbe...
foto hab ich hochgeladen sollte dann bald mal freigeschalten werden!
lg
atena
ich habe gestern dein Rezept nachgekocht, ist sehr lecker geworden. ich musste den vogel allerdings länger im ofen lassen, da er an den ganz dicken stellen noch nicht durch war, aber es war auch ein zimliches "trumm".
habe eigentlich das rezept genau nachgekocht nur weniger öl genommen und den reis noch mit kurkuma gewürzt, das gibt dem ganzen noch etwas pfiff und eine schöne gelbe farbe...
foto hab ich hochgeladen sollte dann bald mal freigeschalten werden!
lg
atena
bär82
sagt:
sagt: 22.04.2007 20:09
Hi,
ich habe den Vogel zu Ostermontag gemacht und war von dem Reis hin und weg. Es hat leider etwas länger gedauert als erwartet, aber das Essen hat hinterher alle entschädigt. Wie auch die anderen zuvor war meine Ölmenge viel geringer und ich habe das Hähnchen noch mit Paprika scharf, edelsüss und etwas Curry eingerieben. Nächstes mal wird definitiv mehr Reis gemacht!
SUPER Rezept und schön einfach (bis auf das Füllen *g*).
lg bär82
ich habe den Vogel zu Ostermontag gemacht und war von dem Reis hin und weg. Es hat leider etwas länger gedauert als erwartet, aber das Essen hat hinterher alle entschädigt. Wie auch die anderen zuvor war meine Ölmenge viel geringer und ich habe das Hähnchen noch mit Paprika scharf, edelsüss und etwas Curry eingerieben. Nächstes mal wird definitiv mehr Reis gemacht!
SUPER Rezept und schön einfach (bis auf das Füllen *g*).
lg bär82
stella29
sagt:
sagt: 01.07.2007 21:37
Bin absolut begeistert !!!! Vielen dank für das tolle rezept !! Habe allerdings ebenso die hälft öl genommen, reicht vollkommen ! Kurkuma hab ich noch dazu zum reis, ansonsten habe ich alles so übernommen !! Ganz toll, auch dank des honigs wurde das hähnchen super-knusprig ! 5* von mir !!!!!!!!!
feinschmuellers
sagt:
sagt: 22.07.2007 20:52
Vieeeelen Dank für das tolle Rezept! Mein Göga hat gekocht und und uns mit einem sehr leckeren Essen überrascht. Wird auf jeden Fall in unseren Rezepte-Fundus aufgenommen und des öfteren wiederholt. Lecker!!!!
Ridan 
sagt:
sagt: 01.09.2007 18:45
Hallo
Ich hab heute das Rezept gemacht, hier die Details:
Ich habe Tassen verwendet mit 200 ml Fassungsvermögen
Der Vogel hatte ca. 1200 Gramm. ( Bauerngockel )
Zum Anschwitzen der Zwiebel ca. 3 EL Öl.
Zum Angiessen vor dem Braten 1 Tasse Brühe und 1 Tasse Weisswein.
Rosinen waren es ca. 100 Gramm.
Pinienkerne hab ich nur 50 Gramm genommen.
Dafür hab ich je 50 Gramm kandierte und gewürfelte Mango und Annanas in den Reis gegeben.
Keine Zusatzgewürze ausser Salz und Pfeffer.
Etwa 100 ml Brühe zum bepinseln.
Und etwa 100 g Honig zum bräunen.
Der Vogel ist gerade im Ofen.
Ich hab ihn vorgeheizt auf 250 Grad, beim reinschieben auf 180 runtergedreht.
So lass ich den 30 Minuten. Dann geh ich auf 160 Grad noch ne halbe Stunde.
Zu guter Letzt schalt ich mit dem Honig auf 200 - 220 Grad für noch ne halbe Stunde.
Dann MUSS der gut sein.
Werd mich aber nochmal melden.
Gruss
Ridan
Ich hab heute das Rezept gemacht, hier die Details:
Ich habe Tassen verwendet mit 200 ml Fassungsvermögen
Der Vogel hatte ca. 1200 Gramm. ( Bauerngockel )
Zum Anschwitzen der Zwiebel ca. 3 EL Öl.
Zum Angiessen vor dem Braten 1 Tasse Brühe und 1 Tasse Weisswein.
Rosinen waren es ca. 100 Gramm.
Pinienkerne hab ich nur 50 Gramm genommen.
Dafür hab ich je 50 Gramm kandierte und gewürfelte Mango und Annanas in den Reis gegeben.
Keine Zusatzgewürze ausser Salz und Pfeffer.
Etwa 100 ml Brühe zum bepinseln.
Und etwa 100 g Honig zum bräunen.
Der Vogel ist gerade im Ofen.
Ich hab ihn vorgeheizt auf 250 Grad, beim reinschieben auf 180 runtergedreht.
So lass ich den 30 Minuten. Dann geh ich auf 160 Grad noch ne halbe Stunde.
Zu guter Letzt schalt ich mit dem Honig auf 200 - 220 Grad für noch ne halbe Stunde.
Dann MUSS der gut sein.
Werd mich aber nochmal melden.
Gruss
Ridan
suluni 
sagt:
sagt: 13.10.2007 11:15
Hilfreicher Kommentar:
Hab das Rezept gestern mit einer Freundin ausprobiert. War für uns beide das erste Mal mit einem ganzen Vieh, die ganze Füll- und Stopfprozedur hatte also was besonders Spannendes :D Jedenfalls hat alles gut geklappt, die angegebene Zeit war gut, nur würden wir es beim nächsten Mal auch stärker würzen, nämlich um einiges schärfer, im Kontrast zu den Rosinen und dem Honig, das schmeckt bestimmt super. Der Reis war EXTREM lecker, haben vorsorglich die Menge verdoppelt, vor allem die Pinienkerne und die Petersilie. Den Reis werde ich glaub ich separat als Beilagen-Rezept weiterverwenden ^^
Danke für das Rezept und LG,
suluni
Danke für das Rezept und LG,
suluni
Moshfrosch
sagt:
sagt: 20.01.2008 13:01
Also ich muß auch sagen es war saulecker!
das werd ich wieder machen ganz bestimmt!
hab auch nur die hälfte vom öl genommen und nachher den sud ums hähnchen gesiebt!
mhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh! lecker!
gruß c.
das werd ich wieder machen ganz bestimmt!
hab auch nur die hälfte vom öl genommen und nachher den sud ums hähnchen gesiebt!
mhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh! lecker!
gruß c.
ngr
sagt:
sagt: 09.02.2008 22:49
Ich habe natürlich auch was geändet, gehört ja irgendwie dazu :D
Also: Mandel anstatt der Pinienkerne, sowie noch ein wenig Curry und Knoblauch an den Reis. Und weniger Öl.
Fazit: Hervorragend. :)
Vielen Dank für die gute Idee.
Also: Mandel anstatt der Pinienkerne, sowie noch ein wenig Curry und Knoblauch an den Reis. Und weniger Öl.
Fazit: Hervorragend. :)
Vielen Dank für die gute Idee.
skirschner
sagt:
sagt: 20.02.2008 13:37
Hab das Rezept gestern Abend für 3 Leute gemacht.
Habe das Rezept aber auch leicht abgewandelt, so habe ich den Vogel noch zusätzlich mit Paprika gewürzt und in den Reis auch noch Mandeln, Knoblauch und ca. 100ml Kokosmilch gegeben.
Beim nächsten Mal würde ich die Pinienkerne vorher rösten, da man diese im Reis nachher nicht mehr geschmeckt hat.
Mir selbst hat's sehr gut geschmeckt. Leider hat es den anderen nicht besonders geschmeckt (Rosinen beim Hähnchen????).
Obwohl ich nur ein Hähnchen mit ca. 1kg hatte, war der Vogel ca. 2 Stunden im Ofen und erst dann war er richtig durch.
Gruss
Habe das Rezept aber auch leicht abgewandelt, so habe ich den Vogel noch zusätzlich mit Paprika gewürzt und in den Reis auch noch Mandeln, Knoblauch und ca. 100ml Kokosmilch gegeben.
Beim nächsten Mal würde ich die Pinienkerne vorher rösten, da man diese im Reis nachher nicht mehr geschmeckt hat.
Mir selbst hat's sehr gut geschmeckt. Leider hat es den anderen nicht besonders geschmeckt (Rosinen beim Hähnchen????).
Obwohl ich nur ein Hähnchen mit ca. 1kg hatte, war der Vogel ca. 2 Stunden im Ofen und erst dann war er richtig durch.
Gruss
Thomas0312
sagt:
sagt: 23.02.2008 13:22
Vielen Dank für das tolle Rezept! Als Änfänger habe eigentlich das rezept genau nachgekocht und uns hat es allen sehr lecker geschmeckt. Wird auf jeden Fall in unseren Rezepte-Fundus aufgenommen und des öfteren wiederholt. Lecker!!!!
20.04.2008 05:12
Hallo,
danke für das schöne Rezept. Ich habe auch nur wenig Öl genommen, den Vogel eine Stunde im Ofen gelassen. Auf die Rosinen habe ich verzichtet (mag ich gar nicht) und stattdessen den Reis mit einer selbstgemachten arabischen Gewürzmischung verfeinert.
Das hat richtig gut geschmeckt.
danke für das schöne Rezept. Ich habe auch nur wenig Öl genommen, den Vogel eine Stunde im Ofen gelassen. Auf die Rosinen habe ich verzichtet (mag ich gar nicht) und stattdessen den Reis mit einer selbstgemachten arabischen Gewürzmischung verfeinert.
Das hat richtig gut geschmeckt.
21.04.2008 21:11
Hilfreicher Kommentar:
Das war wirklich sehr köstlich, wird es öfter geben.
Habe den Reis auch kräftig gewürzt (Zimt, Kardamom, Piment, Salz, Pfeffer, Cayenne) und in Sesamöl angeschwitzt. Habe insgesamt auch weniger Öl genommen.
Wegen der Rosinen hab' ich mir das Rezept ausgesucht ;-), aber die Pinienkerne habe ich dummerweise vergessen ... das nächste Mal.
Habe den Reis auch kräftig gewürzt (Zimt, Kardamom, Piment, Salz, Pfeffer, Cayenne) und in Sesamöl angeschwitzt. Habe insgesamt auch weniger Öl genommen.
Wegen der Rosinen hab' ich mir das Rezept ausgesucht ;-), aber die Pinienkerne habe ich dummerweise vergessen ... das nächste Mal.
Gaia
sagt:
sagt: 25.05.2008 19:58
Hilfreiche Antwort:
Hi :-), der Tipp mit dem Reis ist super...Bin auch so ein Gewürzfan. Das Anbraten im Sesamöl bringt so eine richtige orientalische Note (schwärm). Die Pinienkerne solltest Du nächstes Mal wirklich probieren....
Achja, Deine Gewürzzusammenstellung klingt in etwa nach der arabischen Würzmischung "Ras El Hanut" (oder Hanout).
Für alle Gewürzfans und Liebhaber von eigenen Gewürzmischungen empfehle ich dieses Buch, aus dem ich schon so manche Gewürzmischung gemacht habe.
http://www.amazon.de/gp/product/3884725920
Tolles Preis-/Leistungsverhältnis (hoffentlich gilt das hier jetzt nicht als Fremdwerbung; sollte wirklich nur ein Tipp sein :-)).
Achja, Deine Gewürzzusammenstellung klingt in etwa nach der arabischen Würzmischung "Ras El Hanut" (oder Hanout).
Für alle Gewürzfans und Liebhaber von eigenen Gewürzmischungen empfehle ich dieses Buch, aus dem ich schon so manche Gewürzmischung gemacht habe.
http://www.amazon.de/gp/product/3884725920
Tolles Preis-/Leistungsverhältnis (hoffentlich gilt das hier jetzt nicht als Fremdwerbung; sollte wirklich nur ein Tipp sein :-)).
Zitronetta
sagt:
sagt: 18.07.2008 09:20
Hallo,
ich kenne dieses Rezept schon recht lange und es schmeckt hervorragend. In den Reis geb ich allerdings noch Ingwer, etwas Curry und einen Tl. Zucker.
Lg Zitronetta
ich kenne dieses Rezept schon recht lange und es schmeckt hervorragend. In den Reis geb ich allerdings noch Ingwer, etwas Curry und einen Tl. Zucker.
Lg Zitronetta
kyxh3o
sagt:
sagt: 20.07.2008 12:02
Bei uns gab es gestern dieses Rezept mit zwei großen Hühnern. Es wurde alles aufgegessen und hat super geschmeckt.
Meine Abwandlungen: Den Reis kurz in Sesamöl angebraten, statt nur mit Brühe den Reis mit Kokosmilch und Brühe abgelöscht, doppelte Menge Pinienkerne (vorher angeröstet), das Huhn vorher mit Paprika scharf/Paprika mild und Chilli eingerieben und zum Schluss das Huhn mit Honig mit Chilli gemischt eingerieben.
Meine Abwandlungen: Den Reis kurz in Sesamöl angebraten, statt nur mit Brühe den Reis mit Kokosmilch und Brühe abgelöscht, doppelte Menge Pinienkerne (vorher angeröstet), das Huhn vorher mit Paprika scharf/Paprika mild und Chilli eingerieben und zum Schluss das Huhn mit Honig mit Chilli gemischt eingerieben.
suluni
sagt:
sagt: 14.09.2008 21:48
Hallo allerseits!
Habe mich heute für einen Besuch nochmal für das Rezept entschieden und es diesmal etwas "gewürzlastiger" gestaltet. Das Hähnchen wurde zusätzlich noch mit Chiliflocken, Paprika und ein bisschen Curry eingerieben - zum Reis kamen noch Nelken, Kardamom und eine Zimtstange... Leckerlecker (trotz reduziertem Öl: Habe für den Reis weniger und für die Hähnchen fast gar keins genommen, weil das Fett unter der Haut es eh kross macht und schmilzt) war das zusammen! Ist nicht mehr viel übrig geblieben, obwohl ich für 6 Personen 2 Hähnchen und die dreifache (!) Reismenge gemacht habe...
Danke und LG
Jelena
Habe mich heute für einen Besuch nochmal für das Rezept entschieden und es diesmal etwas "gewürzlastiger" gestaltet. Das Hähnchen wurde zusätzlich noch mit Chiliflocken, Paprika und ein bisschen Curry eingerieben - zum Reis kamen noch Nelken, Kardamom und eine Zimtstange... Leckerlecker (trotz reduziertem Öl: Habe für den Reis weniger und für die Hähnchen fast gar keins genommen, weil das Fett unter der Haut es eh kross macht und schmilzt) war das zusammen! Ist nicht mehr viel übrig geblieben, obwohl ich für 6 Personen 2 Hähnchen und die dreifache (!) Reismenge gemacht habe...
Danke und LG
Jelena
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Die neusten Kommentare:
09.11.2010 20:06
Hallo,
die Idee ist gut, wirklich gut.
Aber wenn man sich ans Rezept hält, fad und ohne Geschmack... tut mir leid, aber so gar nicht so unser Ding. Ok, die Rosinen hab ich weggelassen, aber daran wirds kaum gelegen haben, stattdessen hab ich parika genommen und mich sonst genau ans Rezept gehalten.
die Idee ist gut, wirklich gut.
Aber wenn man sich ans Rezept hält, fad und ohne Geschmack... tut mir leid, aber so gar nicht so unser Ding. Ok, die Rosinen hab ich weggelassen, aber daran wirds kaum gelegen haben, stattdessen hab ich parika genommen und mich sonst genau ans Rezept gehalten.
Zachi145
sagt:
sagt: 16.11.2010 19:00
Ich finde dieses Rezept nach wie vor genial.
Muss es demnächst für 10 verfressene Personen machen, zum Glück kann man das hier sehr leicht umrechnen, aber ich denke, ich werde 3 Gockel nehmen (Die Leute lieben hauptsächlich die Beine, oder?)
Jetzt brauche ich noch einen frischen Salat dazu, auch orientalisch. Ich dachte da so an römischen Salat mit Paprika, Gurke, Tomate, Öl und Zitronensaft (kein Essig). Also die klassische Variante. Kommt an dieses Öl/Zitronensaftdressing noch anderes, außer Salz?
LG
Zachi
Muss es demnächst für 10 verfressene Personen machen, zum Glück kann man das hier sehr leicht umrechnen, aber ich denke, ich werde 3 Gockel nehmen (Die Leute lieben hauptsächlich die Beine, oder?)
Jetzt brauche ich noch einen frischen Salat dazu, auch orientalisch. Ich dachte da so an römischen Salat mit Paprika, Gurke, Tomate, Öl und Zitronensaft (kein Essig). Also die klassische Variante. Kommt an dieses Öl/Zitronensaftdressing noch anderes, außer Salz?
LG
Zachi
Wuselfrau
sagt:
sagt: 30.11.2010 11:33
Das ist ein wirklich super leckeres Rezept!!
Ich habe zusätzlich zu dem Reis noch 1/3 der Menge an Bulgur zugefügt und noch mehr Rosinen genommen. Statt Pinienkernen könnte man auch angeröstete Mandeln (halbierte) nehmen, das gibt dem Ganzen noch mehr Biss. Wer es noch orientalischer möchte, kann den Reis noch zusätzlich mit Cumin würzen.
Ich habe zusätzlich zu dem Reis noch 1/3 der Menge an Bulgur zugefügt und noch mehr Rosinen genommen. Statt Pinienkernen könnte man auch angeröstete Mandeln (halbierte) nehmen, das gibt dem Ganzen noch mehr Biss. Wer es noch orientalischer möchte, kann den Reis noch zusätzlich mit Cumin würzen.
haze030
sagt:
sagt: 08.01.2011 21:03
Klasse Rezept...ich habe noch kleine ein bisschen Zimt, kleine, Tomaten & Paprika an den Reis getan...LECKER!
VG Haze030
VG Haze030
andrea66
sagt:
sagt: 10.02.2011 15:04
Hallo,
hab das Rezept heute gemacht, aber auch mit viel weniger Öl, dafür aber ganz viel Reis. Das mit dem Honig fand ich super. Dadurch bekam das Hühnchen so eine schöne knusprige Hülle!
Danke für die vielen hilfreichen Kommentare und natürlich für das Rezept!
lg andrea
hab das Rezept heute gemacht, aber auch mit viel weniger Öl, dafür aber ganz viel Reis. Das mit dem Honig fand ich super. Dadurch bekam das Hühnchen so eine schöne knusprige Hülle!
Danke für die vielen hilfreichen Kommentare und natürlich für das Rezept!
lg andrea
Panamahase
sagt:
sagt: 07.03.2011 09:44
Hallo,
ein supertolles Rezept, wir haben göttlich geschmaust und das Rezept direkt in den 'unbedingtwiedermachen-Ordner' geheftet.
Habe auch ein bisschen abgewandelt, aber das ist ja legitim.
Den Reis habe ich mit Zimt, Chili, Kardamom, Safran, Kurkuma und Kardamom noch ein bisschen aufgepeppt, ausserdem den Empfehlungen folgend direkt die doppelte Menge gemacht (allein der Reis ist genial).
Ansonsten habe ich mich ans Rezept gehalten und der Vogel mit 1,4 kg hat 1 h gebraucht und war danach knusprig und butterweich.
Dazu habe ich noch eine Joghurt-Minz-Sauce gereicht (Joghurt, Pfeffer, Salz und Nana-Minze)
Vielen Dank für dieses supergeniale Rezept
panamahase
ein supertolles Rezept, wir haben göttlich geschmaust und das Rezept direkt in den 'unbedingtwiedermachen-Ordner' geheftet.
Habe auch ein bisschen abgewandelt, aber das ist ja legitim.
Den Reis habe ich mit Zimt, Chili, Kardamom, Safran, Kurkuma und Kardamom noch ein bisschen aufgepeppt, ausserdem den Empfehlungen folgend direkt die doppelte Menge gemacht (allein der Reis ist genial).
Ansonsten habe ich mich ans Rezept gehalten und der Vogel mit 1,4 kg hat 1 h gebraucht und war danach knusprig und butterweich.
Dazu habe ich noch eine Joghurt-Minz-Sauce gereicht (Joghurt, Pfeffer, Salz und Nana-Minze)
Vielen Dank für dieses supergeniale Rezept
panamahase
Medina1983
sagt:
sagt: 29.06.2011 15:07
Hallo
Rezept hört sich tolllllllllllllllllllllllllllllllllllllllll an,würde es gern ausprobieren,kannst du mir sagen was ich statt weißwein nehmen kann??? Da Kinder mit essen werden,danke
Lieben Gruss
Rezept hört sich tolllllllllllllllllllllllllllllllllllllllll an,würde es gern ausprobieren,kannst du mir sagen was ich statt weißwein nehmen kann??? Da Kinder mit essen werden,danke
Lieben Gruss
29.06.2011 18:09
Steffi2308
sagt:
sagt: 31.07.2011 13:59
hallo,
das Arabische Hähnchen gab es heute zum Mittag bei uns.
Ein sehr schönes und dazu noch leckeres Rezept.
5 Sterne...Bild lädt hoch :O)
lg steffi2308
das Arabische Hähnchen gab es heute zum Mittag bei uns.
Ein sehr schönes und dazu noch leckeres Rezept.
5 Sterne...Bild lädt hoch :O)
lg steffi2308
Aurora1977
sagt:
sagt: 22.09.2011 09:47
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Ich hab es etwas abgewandelt: 1 EL Öl zum Anbraten der Zwiebeln genommen (sonst kein Öl mehr verwendet) und ca. 2 EL Curry mit zur Brühe gegeben. Hähnchenkeule und -brust habe ich seperat im Backofen zubereitet und kurz vor Ende der Garzeit den fertigen Reis dazu gegeben.
Es war seeeeehr lecker!!!!!
Foto ist unterwegs ... :-)
Ich hab es etwas abgewandelt: 1 EL Öl zum Anbraten der Zwiebeln genommen (sonst kein Öl mehr verwendet) und ca. 2 EL Curry mit zur Brühe gegeben. Hähnchenkeule und -brust habe ich seperat im Backofen zubereitet und kurz vor Ende der Garzeit den fertigen Reis dazu gegeben.
Es war seeeeehr lecker!!!!!
Foto ist unterwegs ... :-)
18.12.2011 22:26
Hallo,
ich hab auch wesentlich weniger Oel genommen und den Reis mit Koriander, Zimt und etwas Chili gewuerzt. Zu den Rosinen kamen noch ein paar Berberitzen.
Die Zubereitung finde ich prima, schnell und unkompliziert.
Danke fuer das schoene Rezept.
LG Risei
ich hab auch wesentlich weniger Oel genommen und den Reis mit Koriander, Zimt und etwas Chili gewuerzt. Zu den Rosinen kamen noch ein paar Berberitzen.
Die Zubereitung finde ich prima, schnell und unkompliziert.
Danke fuer das schoene Rezept.
LG Risei
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Für Kalorienbewusste lässt sich feststellen, dass es auch mit 1/3 der angegebenen Öl Menge lecker ist.
Die Reis-Rosinen Mischung war super lecker...
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