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Arabisches Hähnchen 1001 Nacht
Backofenrezept
Zutaten
| 1 großes | Hähnchen, frisches |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Tasse/n | Öl |
| 2 kleine | Zwiebel(n), weiße oder Schalotten |
| 1 Tasse/n | Reis, (Basmati ist am leckersten) |
| 1 1/2 Tasse/n | Hühnerbrühe |
| 1 Handvoll | Rosinen |
| 1 Handvoll | Pinienkerne |
| 1 Handvoll | Petersilie |
| Honig |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Hähnchen waschen, trocken tupfen und innen und außen salzen und pfeffern.
Für die Füllung die Hälfte des Öls erhitzen und gehackte Zwiebeln glasig dünsten, Reis zugeben, mit der Brühe ablöschen. Flüssigkeit einziehen lassen bis sich an der Oberfläche kleine Löcher bilden. Gewaschene Rosinen, Pinienkerne und gehackte Petersilie untermengen. Hähnchen füllen und mit Zwirn oder Rouladennadeln verschließen.
In eine feuerfeste Form geben, Brühe und etwas Weißwein angießen. Mit restlichem Öl bepinseln und in den auf 250 Grad vorgeheizten Backofen schieben. Auf 180 - 200 Grad reduzieren und immer wieder mit Brühe bepinseln. Nach ca. 3/4 Std. prüfen ob das Fleisch gar ist.
Dann den Reis, der vielleicht nicht mehr in den Vogel reingegangen ist, um das Hähnchen legen und Hähnchen mit Honig bepinseln. Im Ofen bräunen lassen (aber dabei bleiben, damit aus dem Vogel kein Rabe wird!)
Für die Füllung die Hälfte des Öls erhitzen und gehackte Zwiebeln glasig dünsten, Reis zugeben, mit der Brühe ablöschen. Flüssigkeit einziehen lassen bis sich an der Oberfläche kleine Löcher bilden. Gewaschene Rosinen, Pinienkerne und gehackte Petersilie untermengen. Hähnchen füllen und mit Zwirn oder Rouladennadeln verschließen.
In eine feuerfeste Form geben, Brühe und etwas Weißwein angießen. Mit restlichem Öl bepinseln und in den auf 250 Grad vorgeheizten Backofen schieben. Auf 180 - 200 Grad reduzieren und immer wieder mit Brühe bepinseln. Nach ca. 3/4 Std. prüfen ob das Fleisch gar ist.
Dann den Reis, der vielleicht nicht mehr in den Vogel reingegangen ist, um das Hähnchen legen und Hähnchen mit Honig bepinseln. Im Ofen bräunen lassen (aber dabei bleiben, damit aus dem Vogel kein Rabe wird!)
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Kommentare anderer Nutzer
Vielen Dank für das Rezept, es war wirklich lecker. Allerdings sollte man mit der Zeit nicht zu knapp kalkulieren. Mein Vogel hat deutlich länger gebraucht.
Für Kalorienbewusste lässt sich feststellen, dass es auch mit 1/3 der angegebenen Öl Menge lecker ist.
Die Reis-Rosinen Mischung war super lecker...
Für Kalorienbewusste lässt sich feststellen, dass es auch mit 1/3 der angegebenen Öl Menge lecker ist.
Die Reis-Rosinen Mischung war super lecker...
Hallo,
ich würde auf jeden Fall etwas mehr von dem köstlichen Reis zubereiten, damit nicht das meiste als Füllung endet. Durch das Bepinseln mit Honig wird das Hähnchen wunderbar braun und knsuprig! Wirklich ein schönes Rezept, danke!
LG
knobi-fan
ich würde auf jeden Fall etwas mehr von dem köstlichen Reis zubereiten, damit nicht das meiste als Füllung endet. Durch das Bepinseln mit Honig wird das Hähnchen wunderbar braun und knsuprig! Wirklich ein schönes Rezept, danke!
LG
knobi-fan
Hilfreicher Kommentar:
Hallo ! Wirklich ein Rezept der Spitzenklasse !Die Ölmenge habe ich auch halbiert und den Rosinenanteil werde ich beim nächsten Mal leicht erhöhen ! Danke ! Gruss Heike
Hilfreicher Kommentar:
vielen dank für die rezept-idee, habs grad heute abend für unseren fleischverschlingenden besuch gleich in doppelt ausführung zubereitet!!eine frage am rande, wieso heisst es "arabisches hähnchen" wo doch nach meinem geschmack nichts exotisches oder gar arabisches drinnen ist? deshalb habe ich das rezept etwas abgewandelt und es war ein voller erfolg, nur etwas reis ist überig geblieben :-)
meine modifikationen:
zum Thema ÖL stimme ich "swilke" vollkommen zu, die ölmenge kann guten gewissens drastisch reduziert werden, 2 EL Olivenöl für den Reis und etwa 3 EL mit Karamelsirup und Chillisalz vermischt für das Bräunen des Hähnchens (zum Bestreichen)
gewürzt habe ich die Hähnchen nicht nur mit Salz und Pfeffer sondern ebenfalls mit dem obig erwähnten Chillisalz (Glasmühle mit Chillischoten und wenig Meersalz)
beim Reis habe ich noch kleingeschnittene (rote) Paprika dazugegeben (mit den Zwiebeln einfach anschwitzen) statt Hühnerbrühe (erschien mir zu fade) habe ich Kräuter und Gemüsesuppe verwendet, einen kleinen Schuss Weisswein dazugegeben.
Rosinen habe ich weggelassen, dafür mit dem roten türkische Gewürz (weiss nicht wie es heisst, aber hat sehr gut gepasst - ca 1 EL) sowie etwas Currypulver aromatisiert.
Für eine "indische" Variante des Rezepts könnte ich mir den Reis als Fülle auch gut mit etwas Kokosmilch oder -raspeln vorsellen, dann aber in Verbindung mit den Rosinen und Safran als Aromaspender :-)
Zur Bratzeit im Backrohr, in den 45 Minuten waren beide Piepmätze gut durch - da lagst du vollkommen richtig und das Bräunen mit Karamelsirup funktioniert auch einwandfrei, wenn grad kein Honig zur Hand ist!
Alles in allem nochmal danke für die Rezeptidee und verzeih die Modifikationen :-) werds bestimmt wieder mal machen, dann vielleicht mal auf leicht indisch :-)
liebe grüsse und guten hunger - claudia
Für den arabischen Touch: Reis mit einer Prise Zimt und einer kleinen Prise Sternanis (aus der Mühle) würzen.
*winke"
Zachi
*winke"
Zachi
Hi Claudia,
Danke für Deine Verbesserungen, die machen das ganze Gericht doch etwas runder.
Grüße
Kai
Danke für Deine Verbesserungen, die machen das ganze Gericht doch etwas runder.
Grüße
Kai
Hilfreicher Kommentar:
Hallo, ich kann nur sagen: sehr lecker, einfache Zubereitung!Ich finde allerdings, man muß auf jeden Fall mehr würzen. Ich habe noch Curry und scharfe
Paprika verwendet, außerdem mit den Zwiebeln auch Knobi angebraten. Die Füllung fand ich mit den Kernen etwas "gnuppig" und hatte zusätzlich noch ein paar übriggebliebene Pfirsichstückchen in die Reisfüllung gegeben. Das war super lecker.
Beim nächten Mal bereite ich dieses Rezept auf jeden Fall ohne Pinienkerne und
dafür mit Pfirsich zu!
Gruß Dany
Hi,
ich hab's am Sonntag gebraten und fand es sehr lecker. Kann mich den Vorredner nur anschließen, die Ölmenge war mir zuviel, es geht auch mit weniger gut. Ich habe allerdings, da ich Rosinen hasse, diese gegen getrocknete Cranberries getauscht. Ansonsten habe ich mich aber an das Rezept gehalten.
LG Isis
ich hab's am Sonntag gebraten und fand es sehr lecker. Kann mich den Vorredner nur anschließen, die Ölmenge war mir zuviel, es geht auch mit weniger gut. Ich habe allerdings, da ich Rosinen hasse, diese gegen getrocknete Cranberries getauscht. Ansonsten habe ich mich aber an das Rezept gehalten.
LG Isis
Super, super lecker! Es ist alles alle geworden, bis auf die Knochen. Haben auch auf Empfehlung anderer Komentare weniger Öl verwendet. Die Füllung haben wir doppelt gemacht und als Beilage verwendet. ( 3 Erwachsene und 2 Kinder sind satt geworden )
Grüße Ritel
Grüße Ritel
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,also ich kann nur sagen.....SPITZENMÄSSIG!!!!!! Und zwar das Rezept im Original, so wie es verfasst wurde.
Einzige Änderung war wirklich das Öl, das kann man gut und gerne halbieren. Und die Zeit, ich hatte einen 1700 g Hahn und der war nach 2,25 Std. butterweich!
Meine ganze Familie von Sohn bis Oma und Opa waren begeistert. Zuerst wurde ja gemeckert, so nach dem Motto: laß mal die Rosienen weg oder gibts keine Kartoffeln dazu? Menno.........!!!!! Und das schon bevor das Essen auf dem Tisch stand.
Aber als es endlich soweit war haben alle ohne Außnahme geschwärmt.
Das gibts auch jeden Fall bald wieder und diesmal mit mehr von der Reisfüllung, die war nämlich trotz der Rosienen MEGALECKER ;o)).
Danke für das tolle Rezept!
LG
Angela
Hallo,
habe das Rezept gestern probiert und bin sehr begeistert.
Ich habe den - äusserst leckeren Reis - von der Menge her verdoppelt und cremige Kokosmilch dazugegeben. Nächstes mal wird es die 3-fache Menge geben.
Und anstelle des ganzen Huhns vielleicht nur Hähnchenschenkel oder Drumsticks und der Reis wird am Ende der Bratzeit dazugegeben. Und eine Prise Kardamom und Zimt dazu.....
LG, Martina
habe das Rezept gestern probiert und bin sehr begeistert.
Ich habe den - äusserst leckeren Reis - von der Menge her verdoppelt und cremige Kokosmilch dazugegeben. Nächstes mal wird es die 3-fache Menge geben.
Und anstelle des ganzen Huhns vielleicht nur Hähnchenschenkel oder Drumsticks und der Reis wird am Ende der Bratzeit dazugegeben. Und eine Prise Kardamom und Zimt dazu.....
LG, Martina
Ach ja: auf die Petersilie habe ich komplett verzichtet.
LG, Martina
LG, Martina
Super! Wirklich lecker, danke vor allen für die hilfreichen Kommentare.
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,wirklich ein sehr leckeres Gericht, kenne es aus Syrien. Allerdings nicht mit Reisfüllung sondern mit dem Huhn im Reis gekocht und nachher gebräunt.
Wer das Rezept orientalischer möchte kann den Reis mit Nelken, Zimt, Kardamon, Kurkuma und Mandeln/Pinienkernen kochen und wahlweise andere getrocknete Früchte dazugeben (Aprikosen und Datteln geben eine ganz besondere Note)
LG, Arakira
Hallo,
ich werde das Rezept heute Abend nachkochen - jetzt habe ich vorab noch ein Frage. Was mir anhand des Rezeptes noch nicht ganz klar ist, muss der Reis durchgekocht sein bevor ins Hähnchen kommt? Irgendwie kann ich mit der Angabe "ablöschen und die Flüssigkeit einziehen lassen bis Löcher an der Oberfläche sind" nicht viel anfangen. Ich kann mir nur vorstellen, dass wenn der Reis schon vorher gar gekocht ist müsste eigentlich eine ziemliche Pampe im Huhn und Backrohr werden, oder?
Ich hoffe meine Frage kann noch rechtezeitig beantwortet werden - ansonsten wirds halt ein Experiment ;-)
Danke und viele Grüße
Berserker
ich werde das Rezept heute Abend nachkochen - jetzt habe ich vorab noch ein Frage. Was mir anhand des Rezeptes noch nicht ganz klar ist, muss der Reis durchgekocht sein bevor ins Hähnchen kommt? Irgendwie kann ich mit der Angabe "ablöschen und die Flüssigkeit einziehen lassen bis Löcher an der Oberfläche sind" nicht viel anfangen. Ich kann mir nur vorstellen, dass wenn der Reis schon vorher gar gekocht ist müsste eigentlich eine ziemliche Pampe im Huhn und Backrohr werden, oder?
Ich hoffe meine Frage kann noch rechtezeitig beantwortet werden - ansonsten wirds halt ein Experiment ;-)
Danke und viele Grüße
Berserker
Hallo,
auch meine Veränderungen - ohne Rosinen und Pinienkerne, aber mit Champignons, roter Paprika, Kurkuma und Nussmischung für Salate - konnten dem Geschmack nichts anhaben. Habe es deshalb auch gleich 2 x hintereinander gekocht. Beim 2. Mal habe ich den Reis eine halbe Stunde vorher unter die Hähnchen getan und sie gewendet - damit waren sie dann durchgehend knusprig.
Wirklich - sehr sehr lecker!
Danke für das Rezept!
Mofoe
auch meine Veränderungen - ohne Rosinen und Pinienkerne, aber mit Champignons, roter Paprika, Kurkuma und Nussmischung für Salate - konnten dem Geschmack nichts anhaben. Habe es deshalb auch gleich 2 x hintereinander gekocht. Beim 2. Mal habe ich den Reis eine halbe Stunde vorher unter die Hähnchen getan und sie gewendet - damit waren sie dann durchgehend knusprig.
Wirklich - sehr sehr lecker!
Danke für das Rezept!
Mofoe
hallo weiwel!
ich habe gestern dein Rezept nachgekocht, ist sehr lecker geworden. ich musste den vogel allerdings länger im ofen lassen, da er an den ganz dicken stellen noch nicht durch war, aber es war auch ein zimliches "trumm".
habe eigentlich das rezept genau nachgekocht nur weniger öl genommen und den reis noch mit kurkuma gewürzt, das gibt dem ganzen noch etwas pfiff und eine schöne gelbe farbe...
foto hab ich hochgeladen sollte dann bald mal freigeschalten werden!
lg
atena
ich habe gestern dein Rezept nachgekocht, ist sehr lecker geworden. ich musste den vogel allerdings länger im ofen lassen, da er an den ganz dicken stellen noch nicht durch war, aber es war auch ein zimliches "trumm".
habe eigentlich das rezept genau nachgekocht nur weniger öl genommen und den reis noch mit kurkuma gewürzt, das gibt dem ganzen noch etwas pfiff und eine schöne gelbe farbe...
foto hab ich hochgeladen sollte dann bald mal freigeschalten werden!
lg
atena
Hi,
ich habe den Vogel zu Ostermontag gemacht und war von dem Reis hin und weg. Es hat leider etwas länger gedauert als erwartet, aber das Essen hat hinterher alle entschädigt. Wie auch die anderen zuvor war meine Ölmenge viel geringer und ich habe das Hähnchen noch mit Paprika scharf, edelsüss und etwas Curry eingerieben. Nächstes mal wird definitiv mehr Reis gemacht!
SUPER Rezept und schön einfach (bis auf das Füllen *g*).
lg bär82
ich habe den Vogel zu Ostermontag gemacht und war von dem Reis hin und weg. Es hat leider etwas länger gedauert als erwartet, aber das Essen hat hinterher alle entschädigt. Wie auch die anderen zuvor war meine Ölmenge viel geringer und ich habe das Hähnchen noch mit Paprika scharf, edelsüss und etwas Curry eingerieben. Nächstes mal wird definitiv mehr Reis gemacht!
SUPER Rezept und schön einfach (bis auf das Füllen *g*).
lg bär82
Bin absolut begeistert !!!! Vielen dank für das tolle rezept !! Habe allerdings ebenso die hälft öl genommen, reicht vollkommen ! Kurkuma hab ich noch dazu zum reis, ansonsten habe ich alles so übernommen !! Ganz toll, auch dank des honigs wurde das hähnchen super-knusprig ! 5* von mir !!!!!!!!!
Vieeeelen Dank für das tolle Rezept! Mein Göga hat gekocht und und uns mit einem sehr leckeren Essen überrascht. Wird auf jeden Fall in unseren Rezepte-Fundus aufgenommen und des öfteren wiederholt. Lecker!!!!
Hallo
Ich hab heute das Rezept gemacht, hier die Details:
Ich habe Tassen verwendet mit 200 ml Fassungsvermögen
Der Vogel hatte ca. 1200 Gramm. ( Bauerngockel )
Zum Anschwitzen der Zwiebel ca. 3 EL Öl.
Zum Angiessen vor dem Braten 1 Tasse Brühe und 1 Tasse Weisswein.
Rosinen waren es ca. 100 Gramm.
Pinienkerne hab ich nur 50 Gramm genommen.
Dafür hab ich je 50 Gramm kandierte und gewürfelte Mango und Annanas in den Reis gegeben.
Keine Zusatzgewürze ausser Salz und Pfeffer.
Etwa 100 ml Brühe zum bepinseln.
Und etwa 100 g Honig zum bräunen.
Der Vogel ist gerade im Ofen.
Ich hab ihn vorgeheizt auf 250 Grad, beim reinschieben auf 180 runtergedreht.
So lass ich den 30 Minuten. Dann geh ich auf 160 Grad noch ne halbe Stunde.
Zu guter Letzt schalt ich mit dem Honig auf 200 - 220 Grad für noch ne halbe Stunde.
Dann MUSS der gut sein.
Werd mich aber nochmal melden.
Gruss
Ridan
Ich hab heute das Rezept gemacht, hier die Details:
Ich habe Tassen verwendet mit 200 ml Fassungsvermögen
Der Vogel hatte ca. 1200 Gramm. ( Bauerngockel )
Zum Anschwitzen der Zwiebel ca. 3 EL Öl.
Zum Angiessen vor dem Braten 1 Tasse Brühe und 1 Tasse Weisswein.
Rosinen waren es ca. 100 Gramm.
Pinienkerne hab ich nur 50 Gramm genommen.
Dafür hab ich je 50 Gramm kandierte und gewürfelte Mango und Annanas in den Reis gegeben.
Keine Zusatzgewürze ausser Salz und Pfeffer.
Etwa 100 ml Brühe zum bepinseln.
Und etwa 100 g Honig zum bräunen.
Der Vogel ist gerade im Ofen.
Ich hab ihn vorgeheizt auf 250 Grad, beim reinschieben auf 180 runtergedreht.
So lass ich den 30 Minuten. Dann geh ich auf 160 Grad noch ne halbe Stunde.
Zu guter Letzt schalt ich mit dem Honig auf 200 - 220 Grad für noch ne halbe Stunde.
Dann MUSS der gut sein.
Werd mich aber nochmal melden.
Gruss
Ridan
Hilfreicher Kommentar:
Hab das Rezept gestern mit einer Freundin ausprobiert. War für uns beide das erste Mal mit einem ganzen Vieh, die ganze Füll- und Stopfprozedur hatte also was besonders Spannendes :D Jedenfalls hat alles gut geklappt, die angegebene Zeit war gut, nur würden wir es beim nächsten Mal auch stärker würzen, nämlich um einiges schärfer, im Kontrast zu den Rosinen und dem Honig, das schmeckt bestimmt super. Der Reis war EXTREM lecker, haben vorsorglich die Menge verdoppelt, vor allem die Pinienkerne und die Petersilie. Den Reis werde ich glaub ich separat als Beilagen-Rezept weiterverwenden ^^Danke für das Rezept und LG,
suluni
Also ich muß auch sagen es war saulecker!
das werd ich wieder machen ganz bestimmt!
hab auch nur die hälfte vom öl genommen und nachher den sud ums hähnchen gesiebt!
mhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh! lecker!
gruß c.
das werd ich wieder machen ganz bestimmt!
hab auch nur die hälfte vom öl genommen und nachher den sud ums hähnchen gesiebt!
mhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh! lecker!
gruß c.
Ich habe natürlich auch was geändet, gehört ja irgendwie dazu :D
Also: Mandel anstatt der Pinienkerne, sowie noch ein wenig Curry und Knoblauch an den Reis. Und weniger Öl.
Fazit: Hervorragend. :)
Vielen Dank für die gute Idee.
Also: Mandel anstatt der Pinienkerne, sowie noch ein wenig Curry und Knoblauch an den Reis. Und weniger Öl.
Fazit: Hervorragend. :)
Vielen Dank für die gute Idee.
Hab das Rezept gestern Abend für 3 Leute gemacht.
Habe das Rezept aber auch leicht abgewandelt, so habe ich den Vogel noch zusätzlich mit Paprika gewürzt und in den Reis auch noch Mandeln, Knoblauch und ca. 100ml Kokosmilch gegeben.
Beim nächsten Mal würde ich die Pinienkerne vorher rösten, da man diese im Reis nachher nicht mehr geschmeckt hat.
Mir selbst hat's sehr gut geschmeckt. Leider hat es den anderen nicht besonders geschmeckt (Rosinen beim Hähnchen????).
Obwohl ich nur ein Hähnchen mit ca. 1kg hatte, war der Vogel ca. 2 Stunden im Ofen und erst dann war er richtig durch.
Gruss
Habe das Rezept aber auch leicht abgewandelt, so habe ich den Vogel noch zusätzlich mit Paprika gewürzt und in den Reis auch noch Mandeln, Knoblauch und ca. 100ml Kokosmilch gegeben.
Beim nächsten Mal würde ich die Pinienkerne vorher rösten, da man diese im Reis nachher nicht mehr geschmeckt hat.
Mir selbst hat's sehr gut geschmeckt. Leider hat es den anderen nicht besonders geschmeckt (Rosinen beim Hähnchen????).
Obwohl ich nur ein Hähnchen mit ca. 1kg hatte, war der Vogel ca. 2 Stunden im Ofen und erst dann war er richtig durch.
Gruss
Vielen Dank für das tolle Rezept! Als Änfänger habe eigentlich das rezept genau nachgekocht und uns hat es allen sehr lecker geschmeckt. Wird auf jeden Fall in unseren Rezepte-Fundus aufgenommen und des öfteren wiederholt. Lecker!!!!
Hallo,
danke für das schöne Rezept. Ich habe auch nur wenig Öl genommen, den Vogel eine Stunde im Ofen gelassen. Auf die Rosinen habe ich verzichtet (mag ich gar nicht) und stattdessen den Reis mit einer selbstgemachten arabischen Gewürzmischung verfeinert.
Das hat richtig gut geschmeckt.
danke für das schöne Rezept. Ich habe auch nur wenig Öl genommen, den Vogel eine Stunde im Ofen gelassen. Auf die Rosinen habe ich verzichtet (mag ich gar nicht) und stattdessen den Reis mit einer selbstgemachten arabischen Gewürzmischung verfeinert.
Das hat richtig gut geschmeckt.
Hilfreicher Kommentar:
Das war wirklich sehr köstlich, wird es öfter geben.Habe den Reis auch kräftig gewürzt (Zimt, Kardamom, Piment, Salz, Pfeffer, Cayenne) und in Sesamöl angeschwitzt. Habe insgesamt auch weniger Öl genommen.
Wegen der Rosinen hab' ich mir das Rezept ausgesucht ;-), aber die Pinienkerne habe ich dummerweise vergessen ... das nächste Mal.
Hilfreicher Kommentar:
Hi :-), der Tipp mit dem Reis ist super...Bin auch so ein Gewürzfan. Das Anbraten im Sesamöl bringt so eine richtige orientalische Note (schwärm). Die Pinienkerne solltest Du nächstes Mal wirklich probieren....Achja, Deine Gewürzzusammenstellung klingt in etwa nach der arabischen Würzmischung "Ras El Hanut" (oder Hanout).
Für alle Gewürzfans und Liebhaber von eigenen Gewürzmischungen empfehle ich dieses Buch, aus dem ich schon so manche Gewürzmischung gemacht habe.
http://www.amazon.de/gp/product/3884725920
Tolles Preis-/Leistungsverhältnis (hoffentlich gilt das hier jetzt nicht als Fremdwerbung; sollte wirklich nur ein Tipp sein :-)).
Hallo,
ich kenne dieses Rezept schon recht lange und es schmeckt hervorragend. In den Reis geb ich allerdings noch Ingwer, etwas Curry und einen Tl. Zucker.
Lg Zitronetta
ich kenne dieses Rezept schon recht lange und es schmeckt hervorragend. In den Reis geb ich allerdings noch Ingwer, etwas Curry und einen Tl. Zucker.
Lg Zitronetta
Bei uns gab es gestern dieses Rezept mit zwei großen Hühnern. Es wurde alles aufgegessen und hat super geschmeckt.
Meine Abwandlungen: Den Reis kurz in Sesamöl angebraten, statt nur mit Brühe den Reis mit Kokosmilch und Brühe abgelöscht, doppelte Menge Pinienkerne (vorher angeröstet), das Huhn vorher mit Paprika scharf/Paprika mild und Chilli eingerieben und zum Schluss das Huhn mit Honig mit Chilli gemischt eingerieben.
Meine Abwandlungen: Den Reis kurz in Sesamöl angebraten, statt nur mit Brühe den Reis mit Kokosmilch und Brühe abgelöscht, doppelte Menge Pinienkerne (vorher angeröstet), das Huhn vorher mit Paprika scharf/Paprika mild und Chilli eingerieben und zum Schluss das Huhn mit Honig mit Chilli gemischt eingerieben.
Hallo allerseits!
Habe mich heute für einen Besuch nochmal für das Rezept entschieden und es diesmal etwas "gewürzlastiger" gestaltet. Das Hähnchen wurde zusätzlich noch mit Chiliflocken, Paprika und ein bisschen Curry eingerieben - zum Reis kamen noch Nelken, Kardamom und eine Zimtstange... Leckerlecker (trotz reduziertem Öl: Habe für den Reis weniger und für die Hähnchen fast gar keins genommen, weil das Fett unter der Haut es eh kross macht und schmilzt) war das zusammen! Ist nicht mehr viel übrig geblieben, obwohl ich für 6 Personen 2 Hähnchen und die dreifache (!) Reismenge gemacht habe...
Danke und LG
Jelena
Habe mich heute für einen Besuch nochmal für das Rezept entschieden und es diesmal etwas "gewürzlastiger" gestaltet. Das Hähnchen wurde zusätzlich noch mit Chiliflocken, Paprika und ein bisschen Curry eingerieben - zum Reis kamen noch Nelken, Kardamom und eine Zimtstange... Leckerlecker (trotz reduziertem Öl: Habe für den Reis weniger und für die Hähnchen fast gar keins genommen, weil das Fett unter der Haut es eh kross macht und schmilzt) war das zusammen! Ist nicht mehr viel übrig geblieben, obwohl ich für 6 Personen 2 Hähnchen und die dreifache (!) Reismenge gemacht habe...
Danke und LG
Jelena
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
Alle Kommentare anzeigenDie neusten Kommentare:
Das ist ein wirklich super leckeres Rezept!!
Ich habe zusätzlich zu dem Reis noch 1/3 der Menge an Bulgur zugefügt und noch mehr Rosinen genommen. Statt Pinienkernen könnte man auch angeröstete Mandeln (halbierte) nehmen, das gibt dem Ganzen noch mehr Biss. Wer es noch orientalischer möchte, kann den Reis noch zusätzlich mit Cumin würzen.
Ich habe zusätzlich zu dem Reis noch 1/3 der Menge an Bulgur zugefügt und noch mehr Rosinen genommen. Statt Pinienkernen könnte man auch angeröstete Mandeln (halbierte) nehmen, das gibt dem Ganzen noch mehr Biss. Wer es noch orientalischer möchte, kann den Reis noch zusätzlich mit Cumin würzen.
Klasse Rezept...ich habe noch kleine ein bisschen Zimt, kleine, Tomaten & Paprika an den Reis getan...LECKER!
VG Haze030
VG Haze030
Hallo,
hab das Rezept heute gemacht, aber auch mit viel weniger Öl, dafür aber ganz viel Reis. Das mit dem Honig fand ich super. Dadurch bekam das Hühnchen so eine schöne knusprige Hülle!
Danke für die vielen hilfreichen Kommentare und natürlich für das Rezept!
lg andrea
hab das Rezept heute gemacht, aber auch mit viel weniger Öl, dafür aber ganz viel Reis. Das mit dem Honig fand ich super. Dadurch bekam das Hühnchen so eine schöne knusprige Hülle!
Danke für die vielen hilfreichen Kommentare und natürlich für das Rezept!
lg andrea
Hallo,
ein supertolles Rezept, wir haben göttlich geschmaust und das Rezept direkt in den 'unbedingtwiedermachen-Ordner' geheftet.
Habe auch ein bisschen abgewandelt, aber das ist ja legitim.
Den Reis habe ich mit Zimt, Chili, Kardamom, Safran, Kurkuma und Kardamom noch ein bisschen aufgepeppt, ausserdem den Empfehlungen folgend direkt die doppelte Menge gemacht (allein der Reis ist genial).
Ansonsten habe ich mich ans Rezept gehalten und der Vogel mit 1,4 kg hat 1 h gebraucht und war danach knusprig und butterweich.
Dazu habe ich noch eine Joghurt-Minz-Sauce gereicht (Joghurt, Pfeffer, Salz und Nana-Minze)
Vielen Dank für dieses supergeniale Rezept
panamahase
ein supertolles Rezept, wir haben göttlich geschmaust und das Rezept direkt in den 'unbedingtwiedermachen-Ordner' geheftet.
Habe auch ein bisschen abgewandelt, aber das ist ja legitim.
Den Reis habe ich mit Zimt, Chili, Kardamom, Safran, Kurkuma und Kardamom noch ein bisschen aufgepeppt, ausserdem den Empfehlungen folgend direkt die doppelte Menge gemacht (allein der Reis ist genial).
Ansonsten habe ich mich ans Rezept gehalten und der Vogel mit 1,4 kg hat 1 h gebraucht und war danach knusprig und butterweich.
Dazu habe ich noch eine Joghurt-Minz-Sauce gereicht (Joghurt, Pfeffer, Salz und Nana-Minze)
Vielen Dank für dieses supergeniale Rezept
panamahase
Hallo
Rezept hört sich tolllllllllllllllllllllllllllllllllllllllll an,würde es gern ausprobieren,kannst du mir sagen was ich statt weißwein nehmen kann??? Da Kinder mit essen werden,danke
Lieben Gruss
Rezept hört sich tolllllllllllllllllllllllllllllllllllllllll an,würde es gern ausprobieren,kannst du mir sagen was ich statt weißwein nehmen kann??? Da Kinder mit essen werden,danke
Lieben Gruss
Hallo Medina,
lass ihn weg und nimm etwas mehr Brühe.
Viel Spass beim Nachkochen.
Sonnige Grüße
weiwel
lass ihn weg und nimm etwas mehr Brühe.
Viel Spass beim Nachkochen.
Sonnige Grüße
weiwel
hallo,
das Arabische Hähnchen gab es heute zum Mittag bei uns.
Ein sehr schönes und dazu noch leckeres Rezept.
5 Sterne...Bild lädt hoch :O)
lg steffi2308
das Arabische Hähnchen gab es heute zum Mittag bei uns.
Ein sehr schönes und dazu noch leckeres Rezept.
5 Sterne...Bild lädt hoch :O)
lg steffi2308
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Ich hab es etwas abgewandelt: 1 EL Öl zum Anbraten der Zwiebeln genommen (sonst kein Öl mehr verwendet) und ca. 2 EL Curry mit zur Brühe gegeben. Hähnchenkeule und -brust habe ich seperat im Backofen zubereitet und kurz vor Ende der Garzeit den fertigen Reis dazu gegeben.
Es war seeeeehr lecker!!!!!
Foto ist unterwegs ... :-)
Ich hab es etwas abgewandelt: 1 EL Öl zum Anbraten der Zwiebeln genommen (sonst kein Öl mehr verwendet) und ca. 2 EL Curry mit zur Brühe gegeben. Hähnchenkeule und -brust habe ich seperat im Backofen zubereitet und kurz vor Ende der Garzeit den fertigen Reis dazu gegeben.
Es war seeeeehr lecker!!!!!
Foto ist unterwegs ... :-)
Hallo,
ich hab auch wesentlich weniger Oel genommen und den Reis mit Koriander, Zimt und etwas Chili gewuerzt. Zu den Rosinen kamen noch ein paar Berberitzen.
Die Zubereitung finde ich prima, schnell und unkompliziert.
Danke fuer das schoene Rezept.
LG Risei
ich hab auch wesentlich weniger Oel genommen und den Reis mit Koriander, Zimt und etwas Chili gewuerzt. Zu den Rosinen kamen noch ein paar Berberitzen.
Die Zubereitung finde ich prima, schnell und unkompliziert.
Danke fuer das schoene Rezept.
LG Risei
Einfach unbeschreiblich! Das war das erste Mal, dass ich ein ganzes Hähnchen zubereitet habe, doch es war recht einfach und alles ging problemlos vonstatten. Das Ergebnis war der Hammer. Extrem schmackhaft - Reis, sowie Hähnchen!!! Das werde ich bestimmt noch gaaaaanz oft kochen! Vielen lieben Dank!
Ich hab vergessen dazuzusagen, dass ich den Reis noch mit Kurkuma und Ras el hanout gewürzt habe, das darf bei keinem arabischen Essen fehlen! ;)
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Sehr leckeres Rezept.
Die Idee mit dem Honig ist ja klasse!
Einfach köstlich.
Ich habe Vollkornreis genommen. Erst habe ich Lauch angebraten, dann den Reis dazugegeben. Mit Zimt, Kurkuma, Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Von den Rosienen hab ich ein wenig mehr genommen. Mandelplättchen anstatt pinienkerne. Alles mit Weißwein abgelöscht - lecker!
So mache ich Hähnchen jetzt öfter.
Danke!
LG
Dannimaus
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Sehr leckeres Rezept.
Die Idee mit dem Honig ist ja klasse!
Einfach köstlich.
Ich habe Vollkornreis genommen. Erst habe ich Lauch angebraten, dann den Reis dazugegeben. Mit Zimt, Kurkuma, Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Von den Rosienen hab ich ein wenig mehr genommen. Mandelplättchen anstatt pinienkerne. Alles mit Weißwein abgelöscht - lecker!
So mache ich Hähnchen jetzt öfter.
Danke!
LG
Dannimaus
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
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swilke
24.05.2005 17:13 Uhr