Henglein
Rama Cremefine
| Löwenzahn - Salat
| 1 | Pellkartoffeln, gekocht ca. 100 g |
| 125 g | Äpfel, rot |
| 1 TL | Senf, mittelscharf |
| 1 TL | Kümmel, ganz |
| 3 EL | Essig |
| 5 EL | Öl (Nussöl) |
| 100 ml | Apfelsaft |
| Salz | |
| Pfeffer, frisch gemahlen | |
| 1 Bund | Löwenzahn |
| 2 | Forellenfilet(s), geräuchert |
Zubereitung
Kartoffel pellen und in kleine Würfel schneiden. Apfel würfeln. Senf, Kümmel, Essig, Öl, Apfelsaft, Salz und Pfeffer verrühren. Apfel- und Kartoffelwürfel untermischen. Den Löwenzahn putzen, waschen und in grobe Stücke zerzupfen. Die Forellefilets im Backofen
bei 200 Grad drei Minuten (Gas 3, Umluft bei 200 Grad) erwärmen. Den Löwenzahn mit der Vinaigrette vermischen und auf einer Platte anrichten. Die Forellenfilets zerzupfen und über dem Salat verteilen.
Dazu passt geröstetes Bauernbrot.
bei 200 Grad drei Minuten (Gas 3, Umluft bei 200 Grad) erwärmen. Den Löwenzahn mit der Vinaigrette vermischen und auf einer Platte anrichten. Die Forellenfilets zerzupfen und über dem Salat verteilen.
Dazu passt geröstetes Bauernbrot.
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ich kenne ein ähnliches Rezept von meinem Opa, und in der Notzeit, in der es keinen Löwenzahn gibt, nehme ich Endivie. Ist *fast* genauso gut, auch wenn an Löwenzahn natürlich nichts rankommt.
Guten Appetit!
Petra
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