Henglein
Rama Cremefine
| Berliner Brot
)
| 250 g | Zucker, Farinzucker |
| 250 g | Sirup, Zuckerrübenkraut |
| 2 EL | Kakaopulver |
| 1 Prise | Salz |
| 2 TL | Zimt |
| 2 TL | Lebkuchengewürz |
| 1 Prise | Nelke(n), gemahlen |
| 4 große | Ei(er) |
| 500 g | Mehl, gesiebt |
| 2 TL | Backpulver |
| 600 g | Haselnüsse |
| etwas | Mehl, für die Haselnüsse |
| Fett, für das Backblech |
Zubereitung
Farinzucker, Rübenkraut, die nächsten Zutaten mit dem Mixer gut verrühren, bis eine helle Masse entsteht und der Zucker nicht mehr knirscht. Mehl und Backpulver sieben und unter die helle Masse geben. Haselnüsse in eine Schüssel geben, Mehl darüber geben, mit dem Deckel schließen. Kräftig schütteln, so dass die Haselnüsse mit Mehl betäubt werden. Unter den Teig heben. Achtung: Einen stabilen Holzlöffel benutzen, da die Masse sehr schwer wird. Blech einfetten und die Masse gleichmäßig mit einem in Wasser getunkten Löffel verstreichen. Bei 200 bis 220 Grad 20 bis 30 Minuten backen. Probe: Der Boden muss sich leicht anheben lassen! Auf ein großes Drahtgitter oder Holzbrett vorsichtig legen und handwarm!!! abkühlen lassen. Dann sofort in Streifen schneiden und in eine Blechdose (viereckig) legen. Jeweils nach einer Lage Backpapier dazwischen legen. Wenn die Stücke kalt sind, die Dose verschließen. Dann bleibt das Berliner Brot immer schön weich!!
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Kommentare anderer Nutzer
Moermel 
sagt:
sagt: 09.12.2003 14:32
Hilfreicher Kommentar:
Das Berliner Brot hat mich an meine Kindheit erinnert.
Alleine schon der Duft.
Ich habe 300 g Nüsse und 300 g Mandeln genommen.
Vielen Dank für das Rezept.
LG Chrissie
Alleine schon der Duft.
Ich habe 300 g Nüsse und 300 g Mandeln genommen.
Vielen Dank für das Rezept.
LG Chrissie
Bugs_Bunny
sagt:
sagt: 26.09.2004 19:53
Auch wenn ihr mich vielleicht schlachten werden wollt:
ich lass die Nelken weg...ich hasse die Dinger, weil ich mal auf eine gebissen hab (bääh) und weil ich mal "vernelktes" Berliner Brot gegessen hab.
Aber ansonsten ist das Rezept klassö!!
LG Bugs
ich lass die Nelken weg...ich hasse die Dinger, weil ich mal auf eine gebissen hab (bääh) und weil ich mal "vernelktes" Berliner Brot gegessen hab.
Aber ansonsten ist das Rezept klassö!!
LG Bugs
DRKSchätzchen 
sagt:
sagt: 16.11.2004 13:01
Hallöchen
ich mach immernoch etwas Rumaroma hinzu und anstatt Rübenkraut nehm ich Apfelkraut, ausserdem Mandeln und keine Haselnüsse und Zitronat und Orangenat und Raspelschokolade. Dieses Rezept ist ein echtes Familienrezept bei uns. Die schlacht um den Plätzchenteller wird immer ganz Wild wenn Berlinerbrot dabei ist. :)
ich mach immernoch etwas Rumaroma hinzu und anstatt Rübenkraut nehm ich Apfelkraut, ausserdem Mandeln und keine Haselnüsse und Zitronat und Orangenat und Raspelschokolade. Dieses Rezept ist ein echtes Familienrezept bei uns. Die schlacht um den Plätzchenteller wird immer ganz Wild wenn Berlinerbrot dabei ist. :)
Paddington 
sagt:
sagt: 23.11.2005 14:11
Ich hätte gerne gewußt ob Farinzucker ein besonderer Zucker ist?
Danke
LG
Paddington
Danke
LG
Paddington
Muffel2005
sagt:
sagt: 01.12.2005 12:06
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Paddington,
Farinzucker ist Zucker, der noch Rohrzuckersirup bzw. Zuckerrübensirup enthält. Du kannst aber einfach braunen Zucker verwenden.
Grüße
Muffel2005
Farinzucker ist Zucker, der noch Rohrzuckersirup bzw. Zuckerrübensirup enthält. Du kannst aber einfach braunen Zucker verwenden.
Grüße
Muffel2005
leggerschmegger 
sagt:
sagt: 24.08.2006 10:35
Hallo!
Ich überzieh das BB am Ende noch mit Zartbitterküvertüre! mmmmhh........
Mfg
leggerschmegger
Ich überzieh das BB am Ende noch mit Zartbitterküvertüre! mmmmhh........
Mfg
leggerschmegger
tucke07 
sagt:
sagt: 02.09.2006 22:45
Und ich überzieh das Berliner Brot immer noch dünn mit Zuckerguss! Lecker!
Gruss tucke07
Gruss tucke07
streiti
sagt:
sagt: 27.11.2007 16:18
Super Rezept! Habe 200gr. Haselnüsse, 200gr. Mandeln und 200gr. Walnüsse genommen. Ist auch sehr lecker geworden. Vielen Dank!
Schöne Grüße von Sabine
Schöne Grüße von Sabine
ninatafuta
sagt:
sagt: 01.12.2007 16:33
Hi !
Gerade getestet und von allen für superlecker befunden! Und schön schnell zu machen! Vielen Dank!
LG, ninatafuta
Gerade getestet und von allen für superlecker befunden! Und schön schnell zu machen! Vielen Dank!
LG, ninatafuta
Backmaus84
sagt:
sagt: 14.12.2009 13:04
Hallo ! Habe das Rezept gerade ausprobiert und ist echt super einfach und total lecker. Allerdings habe ich jetzt einen Tennisarm ! :-)
Ist der Teig nach zugabe der Haselnüsse immer so fest oder habe ich was falsch gemacht ?
Gruß an alle Weihnachtsbackstuben
Ist der Teig nach zugabe der Haselnüsse immer so fest oder habe ich was falsch gemacht ?
Gruß an alle Weihnachtsbackstuben
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Liebe Grüße
Laverne
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