Henglein
Rama Cremefine
| Semmelknödelmasse aus der Gugelhupf - Form
)
| 5 | Brötchen, altbacken |
| 100 ml | Milch, lauwarm |
| 3 | Schalotte(n), gewürfelt |
| 50 g | Bacon, gewürfelt |
| 1 Bund | Petersilie, glatt, gehackt |
| 50 g | Butterschmalz |
| 2 | Ei(er), davon das Eigelb |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskat | |
| 3 | Ei(er), davon das Eiweiß |
| Butter und Semmelbrösel für die Form |
Zubereitung
Die Brötchen klein würfeln und in der Milch einweichen. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Den Bacon und die Schalotten zugeben und glasig dünsten. Das Eigelb unter die Brötchen rühren. Die Masse mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Bacon - Schalotten - Mischung und die Petersilie zugeben und gut unterrühren. Das Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen und unterheben.
Eine Gugelhupf - Form mit 1,5 l Inhalt ausbuttern, mit Semmelbröseln ausstreuen und in einen gleich hohen Topf stellen. Wasser in den Topf gießen. Semmelknödelmasse in die Form füllen. Den Topf im vorgeheizten Backofen auf die 2. Einschubleiste von unten stellen. Den Auflauf im Wasserbad 40 Minuten bei 150 Grad garen.
Aus dem Wasserbad nehmen, auf eine Platte stürzen, in dicke Scheiben schneiden. Dazu schmeckt ein deftiger Gulasch. Wenn einige Scheiben übrig bleiben, können diese am nächsten Tag in Butter gebraten werden.
Eine Gugelhupf - Form mit 1,5 l Inhalt ausbuttern, mit Semmelbröseln ausstreuen und in einen gleich hohen Topf stellen. Wasser in den Topf gießen. Semmelknödelmasse in die Form füllen. Den Topf im vorgeheizten Backofen auf die 2. Einschubleiste von unten stellen. Den Auflauf im Wasserbad 40 Minuten bei 150 Grad garen.
Aus dem Wasserbad nehmen, auf eine Platte stürzen, in dicke Scheiben schneiden. Dazu schmeckt ein deftiger Gulasch. Wenn einige Scheiben übrig bleiben, können diese am nächsten Tag in Butter gebraten werden.
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Kommentare anderer Nutzer
03.01.2005 19:51
*oups*
also die Walnüsse in die Gugelhupfmasse nicht zum Salat
sorry
also die Walnüsse in die Gugelhupfmasse nicht zum Salat
sorry
fitzelchen 
sagt:
sagt: 05.03.2007 16:06
Zum einweichen habe ich 150 ml benötigt. Lag vermutlich an den Brötchen. Die Masse ging gut in die kleine Silikon-Gugelhopf-Form von Tupper.
Noch ein Tipp: Alles mit den Händen vermengen. Geht m.E. am einfachsten. ;-)
Noch ein Tipp: Alles mit den Händen vermengen. Geht m.E. am einfachsten. ;-)
fitzelchen
sagt:
sagt: 05.03.2007 16:07
150 ml Milch meine ich....natürlich. *ggg*
khao 
sagt:
sagt: 28.01.2010 06:52
ich nehme dafür eine silikonform seit jahren und brauche daher keine semmelbrösel oder butter.
lg
lg
LiliVanilli
sagt:
sagt: 28.11.2010 18:50
Hallöchen,
es ist ein wundebares Rezept, das schnell zubereitet ist.
Lieben Dank, Gudrun !
Herzliche Grüße
LiliVanilli
es ist ein wundebares Rezept, das schnell zubereitet ist.
Lieben Dank, Gudrun !
Herzliche Grüße
LiliVanilli
AndreaM 
sagt:
sagt: 14.07.2011 15:59
Eine tolle Idee, so kommen die Knödel mal ganz anders auf den Tisch :-)
Bei uns reicht die Menge aber nur für knapp 3 Portionen, so lecker ist das!
Bei uns reicht die Menge aber nur für knapp 3 Portionen, so lecker ist das!
fimmi
sagt:
sagt: 02.12.2011 12:17
Und ist eure Form oben offen??
AndreaM
sagt:
sagt: 01.05.2012 17:28
Guna 
sagt:
sagt: 08.05.2012 19:05
Wieso Wasserbad? Kann man die Form nicht so in den Backofen stellen?
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