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Semmelknödelmasse aus der Gugelhupf - Form
Zutaten
| 5 | Brötchen, altbacken |
| 100 ml | Milch, lauwarm |
| 3 | Schalotte(n), gewürfelt |
| 50 g | Bacon, gewürfelt |
| 1 Bund | Petersilie, glatt, gehackt |
| 50 g | Butterschmalz |
| 2 | Ei(er), davon das Eigelb |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskat | |
| 3 | Ei(er), davon das Eiweiß |
| Butter und Semmelbrösel für die Form |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Brötchen klein würfeln und in der Milch einweichen. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Den Bacon und die Schalotten zugeben und glasig dünsten. Das Eigelb unter die Brötchen rühren. Die Masse mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Bacon - Schalotten - Mischung und die Petersilie zugeben und gut unterrühren. Das Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen und unterheben.
Eine Gugelhupf - Form mit 1,5 l Inhalt ausbuttern, mit Semmelbröseln ausstreuen und in einen gleich hohen Topf stellen. Wasser in den Topf gießen. Semmelknödelmasse in die Form füllen. Den Topf im vorgeheizten Backofen auf die 2. Einschubleiste von unten stellen. Den Auflauf im Wasserbad 40 Minuten bei 150 Grad garen.
Aus dem Wasserbad nehmen, auf eine Platte stürzen, in dicke Scheiben schneiden. Dazu schmeckt ein deftiger Gulasch. Wenn einige Scheiben übrig bleiben, können diese am nächsten Tag in Butter gebraten werden.
Eine Gugelhupf - Form mit 1,5 l Inhalt ausbuttern, mit Semmelbröseln ausstreuen und in einen gleich hohen Topf stellen. Wasser in den Topf gießen. Semmelknödelmasse in die Form füllen. Den Topf im vorgeheizten Backofen auf die 2. Einschubleiste von unten stellen. Den Auflauf im Wasserbad 40 Minuten bei 150 Grad garen.
Aus dem Wasserbad nehmen, auf eine Platte stürzen, in dicke Scheiben schneiden. Dazu schmeckt ein deftiger Gulasch. Wenn einige Scheiben übrig bleiben, können diese am nächsten Tag in Butter gebraten werden.
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Kommentare anderer Nutzer
Ich mache das oft als eigene Mahlzeit mit einem grünen Salat dazu, dann gebe ich noch ein paar Walnüsse (grob gehackt) dazu.
*oups*
also die Walnüsse in die Gugelhupfmasse nicht zum Salat
sorry
also die Walnüsse in die Gugelhupfmasse nicht zum Salat
sorry
Zum einweichen habe ich 150 ml benötigt. Lag vermutlich an den Brötchen. Die Masse ging gut in die kleine Silikon-Gugelhopf-Form von Tupper.
Noch ein Tipp: Alles mit den Händen vermengen. Geht m.E. am einfachsten. ;-)
Noch ein Tipp: Alles mit den Händen vermengen. Geht m.E. am einfachsten. ;-)
150 ml Milch meine ich....natürlich. *ggg*
ich nehme dafür eine silikonform seit jahren und brauche daher keine semmelbrösel oder butter.
lg
lg
Hallöchen,
es ist ein wundebares Rezept, das schnell zubereitet ist.
Lieben Dank, Gudrun !
Herzliche Grüße
LiliVanilli
es ist ein wundebares Rezept, das schnell zubereitet ist.
Lieben Dank, Gudrun !
Herzliche Grüße
LiliVanilli
Eine tolle Idee, so kommen die Knödel mal ganz anders auf den Tisch :-)
Bei uns reicht die Menge aber nur für knapp 3 Portionen, so lecker ist das!
Bei uns reicht die Menge aber nur für knapp 3 Portionen, so lecker ist das!
Und ist eure Form oben offen??
Wieso Wasserbad? Kann man die Form nicht so in den Backofen stellen?
Wasserbad muss nicht sein - hab die Masse in die Tupperware Silikon-Gugelhupfform einfach in den Backofen gestellt - 150° ca. 30 Minuten reicht aus - einfach und problemlos wie ein Kuchen in Scheiben geschnitten. Lecker!
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susa_
03.01.2005 19:49 Uhr