| Bauernfrühstück
)
| 500 g | Kartoffel(n), gekocht |
| 100 g | Räucherbauch (Wammerl), (durchwachsener Speck) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 5 | Ei(er) |
| Butter | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Schnittlauch o. Petersilie |
Zubereitung
Die gekochten, kalten Kartoffeln in Scheiben schneiden. Den in Würfel geschnittenen Speck und die gehackten Zwiebel im Fett leicht anrösten. Kartoffeln zugeben und braten bis die Kartoffeln braun werden. Die verquirlten Eier darüber geben und unter ständigem Rühren stocken lassen. Vor dem servieren mit dem feingeschnittenen Schnittlauch bestreuen.
Kommentare anderer Nutzer
loma_04 
sagt:
sagt: 03.01.2005 12:34
Wenn man hat, sollte man noch Bratenreste (v. Schwein oder Rind) würfeln und ebenfalls mitbraten und wie schon gesagt, Gewürzgurke, dann ist es ein ganz zünftiges Bauernfrühstück.
lG loma 04
lG loma 04
stuttgartpaul 
sagt:
sagt: 03.01.2005 17:05
Genau Ioma. Und dazu einen frischen Rote Beete Salat mit viel Zwiebel.
Jerchen 
sagt:
sagt: 12.01.2005 10:27
Genauso, wie Ioma beschrieben, habe ich dieses Gericht im Sommer im Allgäu auf einer Hütte gegessen, mhmhmhmh....
LG
LG
uevers 
sagt:
sagt: 27.04.2005 04:58
Hallöchen
Ioma genau dazu ist das Bauernfrühstück gedacht, nämlich zur Restverwertung!
Gruß Uschi
Ioma genau dazu ist das Bauernfrühstück gedacht, nämlich zur Restverwertung!
Gruß Uschi
hpg03044
sagt:
sagt: 10.10.2005 12:57
Wenn wir kein Wammerl oder durchwachsenen Speckk zur Hand haben, schneiden wir ein wenig Räuchersalami rein.
16.05.2008 11:08
Hallo,
dieses Bauernfrühstück hat genauso geschmeckt, wie es soll. Genial!
Vielen Dank für die Anregung
Heike
dieses Bauernfrühstück hat genauso geschmeckt, wie es soll. Genial!
Vielen Dank für die Anregung
Heike
floweroma4
sagt:
sagt: 25.05.2008 08:09
Ich mache die Eier extra in eine Pfanne, gebe die Bratkartoffeln darauf (ohne zu rühren) und schlage, wenn das Ei gestockt ist, die eine Hälfte über. Das sieht nicht so "durcheinander" aus. LG
Korsar
sagt:
sagt: 14.10.2008 20:54
Hilfreicher Kommentar:
Ein echter Klassiker. Das sollte wirklich jeder drauf haben. Das alles verrührt oder nicht ... kann man machen wie es gefällt.
Einen wichtigen Tip habe ich da aber noch: Die Zwiebeln erst nach dem Anrösten der Kartoffeln zugeben, dann verbrennen sie nicht. Die Kartoffeln sind dann perfekt und die Zwiebeln knackig und super lecker.
Viele Grüße,
Der Korsar
Einen wichtigen Tip habe ich da aber noch: Die Zwiebeln erst nach dem Anrösten der Kartoffeln zugeben, dann verbrennen sie nicht. Die Kartoffeln sind dann perfekt und die Zwiebeln knackig und super lecker.
Viele Grüße,
Der Korsar
Melanie94 
sagt:
sagt: 10.10.2009 19:42
Hallo.
Ein wirklich leckeres Rezept! Ich hab noch ein paar geviertelte Cocktailtomaten mit reingetan. Geht schnell, ist einfach, schmeckt gut- was will man mehr?
MfG Melanie ;)
Ein wirklich leckeres Rezept! Ich hab noch ein paar geviertelte Cocktailtomaten mit reingetan. Geht schnell, ist einfach, schmeckt gut- was will man mehr?
MfG Melanie ;)
Siane
sagt:
sagt: 28.10.2009 14:46
Hilfreicher Kommentar:
Gabs gestern bei uns, war echt lecker.
Ich dachte erst, es sind zu viele Eier, aber das passt schon.
Hab noch mit Majoran gewürzt, den liebe ich einfach bei Kartoffelgerichten.
Übrigens habe ich die Zwiebeln auch nach den Kartoffeln zugegeben, wie von Korsar beschrieben, mache ich auch bei Bratkartoffeln immer so.
Mit Feldsalat dazu eine runde Sache.
LG
Siane
Ich dachte erst, es sind zu viele Eier, aber das passt schon.
Hab noch mit Majoran gewürzt, den liebe ich einfach bei Kartoffelgerichten.
Übrigens habe ich die Zwiebeln auch nach den Kartoffeln zugegeben, wie von Korsar beschrieben, mache ich auch bei Bratkartoffeln immer so.
Mit Feldsalat dazu eine runde Sache.
LG
Siane
Smily_s 
sagt:
sagt: 12.11.2009 16:19
Sehr sehr lecker, wird es sicher öfter geben! Jedoch verwenden wir lieber weniger durchwachsenen Speck!
Vielen Dank!
LG Smily_s
Vielen Dank!
LG Smily_s
Gucky60
sagt:
sagt: 26.07.2010 20:47
Hallo zusammen,
ich nehme statt der Zwiebeln schon mal Frühlingszwiebel und Restedes Gemüses vom Vortag!
mfg
Dirk
ich nehme statt der Zwiebeln schon mal Frühlingszwiebel und Restedes Gemüses vom Vortag!
mfg
Dirk
Sternschnuppe86 
sagt:
sagt: 26.11.2010 18:48
Leckere Resteverwertung von Kartoffeln vom Vortag. Habe das Ganze aber mit magerem Schinken gemacht :-)
29.03.2011 23:41
Ich nehme auch lieber etwas mageren Speck oder Schinken, eigentlich nur des Geschmacks wegen, mehr als die Hälfte davon bekommen die Mitesser ;-)
Das mit dem Überschlagen mache ich auch gern der Optik wegen. Und ich gebe etwas Chili dazu
LG
tilla
Das mit dem Überschlagen mache ich auch gern der Optik wegen. Und ich gebe etwas Chili dazu
LG
tilla
Kimbanka
sagt:
sagt: 30.05.2011 12:31
Das Rezept ist einfach und oberlecker!!!
Wir machen auch gerne noch eine Knoblauchzehe und ein Handvoll Champions dazu und rühren zum Schluß nicht um, sondern lassen, mit Deckel drauf, stocken. Aber schmecken tut es so oder so.
Manchmal schmecken die einfachsten Sachen am besten.Da braucht es keine Sterneküche.
LG
Kimbanka
Wir machen auch gerne noch eine Knoblauchzehe und ein Handvoll Champions dazu und rühren zum Schluß nicht um, sondern lassen, mit Deckel drauf, stocken. Aber schmecken tut es so oder so.
Manchmal schmecken die einfachsten Sachen am besten.Da braucht es keine Sterneküche.
LG
Kimbanka
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Lecker.
Lg Anne
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