In 1/2 Liter Milch kocht man 65 g Grieß ein, lässt ihn völlig ausquellen und würzt mit Salz und etwas Zucker sowie Zitronenschale oder Mandel-Öl oder Vanillinzucker. Nach Belieben gibt man noch 1 Eidotter und den Eischnee darunter. Die noch warme Masse wird in wassergespülte Tassen gefüllt und nach dem Erstarren gestürzt. Man gießt dick eingekochtes Johannisbeerkompott, Pflaumenmus oder dergleichen darüber.