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Riz Casimir
Reis mit Currygeschnetzeltem
Zutaten
| 400 g | Kalbfleisch, geschnetzelt oder Geflügel |
| 10 g | Butter |
| 1 | Banane(n) |
| 4 Scheibe/n | Ananas |
| 2 | Pfirsich(e), halbiert |
| 1 Glas | Kirschen |
| 1 Beutel | Mandel(n), (Stifte) |
| 200 g | Reis |
| Für die Sauce: | |
| 30 g | Butter |
| 2 EL | Mehl |
| 400 ml | Milch, Hühnerbrühe oder Wasser |
| 1 Prise | Salz |
| 1 EL | Curry |
| 1 Becher | Sahne, Crème fraiche oder Saure Sahne |
| Muskat |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Reis mit doppelter Menge Wasser auf kleiner Flamme köcheln, bis er gar ist (ca. 20min.). Früchte schneiden (je nach Geschmack: Scheibchen, Viertel etc) und in etwas Butter sanft rösten. In einem Topf 30g Butter schmelzen, 2EL Mehl hinzufügen und auf kleiner Stufe unter ständigem rühren dünsten. 0.4 l kalte (!) Flüssigkeit zufügen und unter ständigem Rühren aufkochen. Auf kleiner Stufe ca. 15 min. köcheln lassen. 1-2 EL Curry zufügen und mit Salz, evtl. etwas Muskat und Sahne resp. Crème fraiche abschmecken.
In einer Pfanne das Fleisch anbraten und dann in die Sauce geben, Früchte hinzufügen.
Den Reis ringförmig anrichten und Sauce mit Früchten und Fleisch in der Mitte anrichten.
Tipp: wer wie ich keine warmen Früchte mag: sie können auch kalt am Schluss dazugegeben werden (mit oder ohne vorherigem rösten in Butter).
In einer Pfanne das Fleisch anbraten und dann in die Sauce geben, Früchte hinzufügen.
Den Reis ringförmig anrichten und Sauce mit Früchten und Fleisch in der Mitte anrichten.
Tipp: wer wie ich keine warmen Früchte mag: sie können auch kalt am Schluss dazugegeben werden (mit oder ohne vorherigem rösten in Butter).
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Kommentare anderer Nutzer
Das gibts bei uns auch. Kann ich nur empfehlen. LG stuttgartpaul
Habe das Ganze mit klein geschnittener Trutenbrust zubereitet. Bei den Früchten in der Sauce gehen die Meinungen bei uns in der Familie auseinander. Ich persönlich finde, sie gehören unbedingt hinein, wobei man bei den Fruchtsorten durchaus variieren kann. Aber: Riz Casimir "ohne Früchte" - für mich schlicht undenkbar.
Gruss Elvira
Gruss Elvira
Hilfreicher Kommentar:
Hallo bilanaIch habe heute dein Rezept nachgekocht mit Poulets geschnetzeltem. Habe der Currysauce noch etwas Koriander, Ingwer und etwas Tabasco beigegeben. Dazu nahm ich frische Saison-Früchte, grüne Birnen, rotgelbe Nektarinen und blaue Trauben. Habe das Bild hochgeladen. sieht gut aus.
LG der Schweizer
Hansruedi
Ich persönlich füge der Sauce zusätzlich noch eine zerdrückte Banane, einen geriebenen Apfel und etwas Currypaste vom Asiashop bei. Wer es noch etwas fremdländischer mag, kann einen Teil der Milch auch durch Kokosmilch ersetzen, himmlisch!!!
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe nur gerade etwas Ananas klein geschnitten und in die Sauce gegeben, die restlichen Früchte separat serviert. Dazu habe ich noch etwas Ananassaft in die Sauce gegeben - war super lecker!!
Ganzganz lecker, das Rezept meines Vertrauens. Ich habe es bereits öfter nachgekocht. Manchmal lasse ich aber die Sahne weg. Das macht die Sauce ein bisschen schärfer, aber nicht schlechter!
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stuttgartpaul
03.01.2005 17:06 Uhr