Henglein
Rama Cremefine
| Orangenkuchen
)
| 4 | Ei(er), getrennt |
| 300 g | Zucker |
| 150 ml | Öl (Sonnenblumen-od. Maiskeimöl) |
| 400 g | Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 100 ml | Orangensaft |
| 1 TL | Zimt |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Glas | Konfitüre (Orangenkonfitüre) |
| Puderzucker |
Zubereitung
Ofen auf 180 g vorheizen. Springform fetten u. m. Mehl ausstäuben. Eigelb m. Zucker verrühren, nach u. nach das Öl dazugeben, bis die Masse dickschaumig ist. Gesiebtes, mit Backpulver vermischtes Mehl, Orangensaft dazugeben, weiterrühren. Das mit Salz steifgeschlagene Eiweiß unterheben. Sofort in die Form füllen und ca. 50 Min. backen. Vorsichtig auslösen und abkühlen lassen. Teilen.
Für die Füllung die Orangenmarmelade leicht anwärmen, den unteren Boden dick bestreichen und mit dem 2. Boden abdecken. Mit Puderzucker garnieren, evtl. entsprechend der Jahreszeit mit Schablonen mit Weihnachts- od. Ostermotiven verzieren.
Für die Füllung die Orangenmarmelade leicht anwärmen, den unteren Boden dick bestreichen und mit dem 2. Boden abdecken. Mit Puderzucker garnieren, evtl. entsprechend der Jahreszeit mit Schablonen mit Weihnachts- od. Ostermotiven verzieren.
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Kommentare anderer Nutzer
27.01.2011 18:45
Hallo!
Habe diesen Kuchen für ein mallorquinisches Bufett gebacken - als "Coca de naranja" (hab ich mit so nem Rezept in einem Mallorca-Heftchen gelesen).
Hab Orangen frisch ausgepresst - und bin auf knapp 200 ml gekommen. Hab deshalb ein wenig mehr Mehl zugegeben - aber der Teig kann das offenbar gut ab.
Hab den Teig in einer Napfkuchenform gebacken - und ebenfalls auch ringsherum mit Marmelade überglänzt. Sah toll aus - und hat toll geschmeckt!
Fotos folgen - als Dank fürs Einstellen.
Sonnige Grüße vom Bäumchen.
Habe diesen Kuchen für ein mallorquinisches Bufett gebacken - als "Coca de naranja" (hab ich mit so nem Rezept in einem Mallorca-Heftchen gelesen).
Hab Orangen frisch ausgepresst - und bin auf knapp 200 ml gekommen. Hab deshalb ein wenig mehr Mehl zugegeben - aber der Teig kann das offenbar gut ab.
Hab den Teig in einer Napfkuchenform gebacken - und ebenfalls auch ringsherum mit Marmelade überglänzt. Sah toll aus - und hat toll geschmeckt!
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Sonnige Grüße vom Bäumchen.
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Habe allerdings 80 Gramm Mehl durch geriebene Walnüsse ersetzt, die Ränder und Oberseite der zusammengesetzten Torte mit weiterer warmer Orangenmarmelade (ohne Fruchtstücke) bestrichen, etwas antrocknen lassen und dann statt mit Puderzucker mit einer Tortenglasur (Puderzucker mit Contreau gemischt) bestrichen sowie mit kandierten Orangenscheiben und Walnußhälften verziert. Orangenscheiben bitte vor dem Belegen halbieren, so läßt sich die Torte nachher besser teilen!
Daß die Orangenmarmelade beim Anwärmen mit etwas Portwein verrührt werden sollte, muß ja wohl nicht erwähnt werden.
Gruß an alle Orangenfans - Hias2000
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