Henglein
Rama Cremefine
| Ibu's Sommerhuhn
| 3 | Hühnerbrüste (doppelte) |
| 3 | Zitrone(n), unbehandelte |
| 2 EL | Pfeffer, grüner, incl. Lake |
| 2 EL | Kapern, incl. Lake |
| 2 TL | Oregano |
| 2 TL | Thymian |
| 4 Zehe/n | Knoblauch |
| 10 | Tomate(n), getrocknete (nicht die in Öl!) |
| 5 | Peperoni, eingelegte, je nach Geschack scharf oder mild |
| Rosmarin, möglichst frisch | |
| Olivenöl, gutes | |
| evtl. | Hühnerbrühe |
| Salz | |
| Pfeffer, a.d.M. |
Zubereitung
Die Hühnerbrüste teilen und die Hälften in eine feuerfeste Form legen. 2 Zitronen längs in Achtel schneiden, eine auspressen. Die getrockneten Tomaten in grobe Stücke schneiden, kleine ganz lassen.
Die Peperoni ebenfalls in grobe Stücke schneiden. Zitronen, Tomaten, geschälten Knoblauch, Peperoni und Kräuter zu dem Fleisch geben. Mit Salz (wenig! Die Tomaten sind schon recht salzig) und Pfeffer würzen. Alles mit Zitronensaft, Olivenöl und etwas Lake von den Kapern und dem grünen Pfeffer begießen. Wenn die Flüssigkeit nicht reicht, noch etwas Brühe dazugeben. Die Hühnerbrüste dürfen gerade so in Flüssigkeit liegen. Alles einmal kräftig durchmischen und eine halbe Stunde durchziehen lassen.
Und dann ab in den Ofen bei 160 Grad Umluft. Ungefähr eine knappe Stunde.
Als Beilage kann man gleichzeitig auf einem 2. Blech Kartoffelviertel mit Schale, reichlich gutem Olivenöl, Hagelsalz und viel Rosmarin braten.
Die Peperoni ebenfalls in grobe Stücke schneiden. Zitronen, Tomaten, geschälten Knoblauch, Peperoni und Kräuter zu dem Fleisch geben. Mit Salz (wenig! Die Tomaten sind schon recht salzig) und Pfeffer würzen. Alles mit Zitronensaft, Olivenöl und etwas Lake von den Kapern und dem grünen Pfeffer begießen. Wenn die Flüssigkeit nicht reicht, noch etwas Brühe dazugeben. Die Hühnerbrüste dürfen gerade so in Flüssigkeit liegen. Alles einmal kräftig durchmischen und eine halbe Stunde durchziehen lassen.
Und dann ab in den Ofen bei 160 Grad Umluft. Ungefähr eine knappe Stunde.
Als Beilage kann man gleichzeitig auf einem 2. Blech Kartoffelviertel mit Schale, reichlich gutem Olivenöl, Hagelsalz und viel Rosmarin braten.
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Kommentare anderer Nutzer
Käthe 
sagt:
sagt: 04.01.2005 09:39
tscha, wieviel öl? ich habe das rezept frei schnauze gemacht. da ist es hinterher immer so eine sache mit genauen mengenangaben *ggg*
es war schon ein ordentlicher schluck olivenöl. nimm mal so 5 bis 6 EL voll. das sollte reichen.
ich wünsche gutes gelingen und guten hunger :-)
lg,
käthe
es war schon ein ordentlicher schluck olivenöl. nimm mal so 5 bis 6 EL voll. das sollte reichen.
ich wünsche gutes gelingen und guten hunger :-)
lg,
käthe
hört sich super lecker an und will es am Wochenende probieren
Bitte um Rat!!
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