Henglein
Rama Cremefine
| Badischer Käsekuchen
ohne Boden
)
| 1000 g | Quark (Magerquark) |
| 300 g | Zucker |
| 200 g | Butter |
| 6 | Ei(er) |
| 5 EL | Grieß (Hartweizengrieß) |
| 3 EL | Zitronensaft |
| 1 Pck. | Puddingpulver, Vanille |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Prise | Salz |
| Semmelbrösel |
Zubereitung
Springform mit etwas Butter einfetten - Semmelbrösel in der Form verteilen
Die Butter und den Zucker schaumig rühren und nach und nach die 6 Eigelb zugeben. Dann die abgetropfte Quarkmasse, den Grieß und die übrigen Zutaten in die Masse einrühren.
Die 6 Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und mit einem breiten Löffel in die Masse unterheben - nicht rühren.
Die Masse in die Form geben, glatt streichen und in den vorgeheizten Backofen bei 175 Grad zunächst 30 Minuten backen.
Dann den Kuchen aus dem Backofen nehmen und diesen mit einem langen biegsamen Messer vorsichtig vom Rand der Form lösen - so fällt der Kuchen später nicht zusammen !
Weitere 30 Minuten backen und die letzten 10 Minuten mit Backpapier abdecken - damit der Kuchen schön goldgelb bleibt und nicht zu dunkel wird.
Dann Backofen öffnen und langsam in der Form abkühlen lassen.
Die Butter und den Zucker schaumig rühren und nach und nach die 6 Eigelb zugeben. Dann die abgetropfte Quarkmasse, den Grieß und die übrigen Zutaten in die Masse einrühren.
Die 6 Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und mit einem breiten Löffel in die Masse unterheben - nicht rühren.
Die Masse in die Form geben, glatt streichen und in den vorgeheizten Backofen bei 175 Grad zunächst 30 Minuten backen.
Dann den Kuchen aus dem Backofen nehmen und diesen mit einem langen biegsamen Messer vorsichtig vom Rand der Form lösen - so fällt der Kuchen später nicht zusammen !
Weitere 30 Minuten backen und die letzten 10 Minuten mit Backpapier abdecken - damit der Kuchen schön goldgelb bleibt und nicht zu dunkel wird.
Dann Backofen öffnen und langsam in der Form abkühlen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
sunnygoe 
sagt:
sagt: 17.01.2005 14:03
Hallo Rolodex,
das freut mich, daß Dir der Käsekuchen auch so gut schmeckt.
Ich habe schon so viele Käsekuchenrezepte ausprobiert, aber dieses ist mein Lieblingsrezept, obwohl es natürlich eine Kalorienbombe ist, aber ab und zu muß man sich ja mal was gönnen...
Herzliche Grüße
sunnygoe
das freut mich, daß Dir der Käsekuchen auch so gut schmeckt.
Ich habe schon so viele Käsekuchenrezepte ausprobiert, aber dieses ist mein Lieblingsrezept, obwohl es natürlich eine Kalorienbombe ist, aber ab und zu muß man sich ja mal was gönnen...
Herzliche Grüße
sunnygoe
nettguide 
sagt:
sagt: 11.02.2005 09:10
Supergeniales Rezept. Und ruck zuck war alles weg.
edschi
sagt:
sagt: 22.08.2005 19:07
Hallo,
ein wirklich geniales Rezept.
Habe heute gleich zwei Kuchen gebacken, weil ich beim ersten Kuchen vergessen habe, den Eischnee unterzuheben,was aber dem Kuchen in keinster Weise schadet.Schmeckt genauso gut.Ich denke der Eischnee macht den Kuchen nur noch lockerer.
Liebe Grüße
Edschi
ein wirklich geniales Rezept.
Habe heute gleich zwei Kuchen gebacken, weil ich beim ersten Kuchen vergessen habe, den Eischnee unterzuheben,was aber dem Kuchen in keinster Weise schadet.Schmeckt genauso gut.Ich denke der Eischnee macht den Kuchen nur noch lockerer.
Liebe Grüße
Edschi
sunnygoe
sagt:
sagt: 24.08.2005 21:15
Hallo Edschi,
es freut mich sehr, daß es Dir geschmeckt hat.
Der Kuchen schmeckt am nächsten Tag auch noch gut.
Liebe Grüße
Sunnygoe
es freut mich sehr, daß es Dir geschmeckt hat.
Der Kuchen schmeckt am nächsten Tag auch noch gut.
Liebe Grüße
Sunnygoe
knolles
sagt:
sagt: 05.09.2005 13:24
Hallo,
habe denn Kuchen am WE gebacken er ist sehr gut angekommen.
Vielen Dank für das Rezept.
MfG
Knolles
habe denn Kuchen am WE gebacken er ist sehr gut angekommen.
Vielen Dank für das Rezept.
MfG
Knolles
einmalig 
sagt:
sagt: 10.09.2005 17:04
Hallo,
habe ihn heute gebacken. Leider ist er mir in der Mitte auseinandergebrochen. Geschmeckt hat er trotzdem. Ist nur noch die Hälfte davon da und das reicht gerade nur noch für Morgen.
Viele Grüße
einmalig
habe ihn heute gebacken. Leider ist er mir in der Mitte auseinandergebrochen. Geschmeckt hat er trotzdem. Ist nur noch die Hälfte davon da und das reicht gerade nur noch für Morgen.
Viele Grüße
einmalig
röhr 
sagt:
sagt: 13.09.2005 15:49
Hi
Den Kuchen gabs am Sonntag. War echt lecker und schnell weg. Leider ist er trotzdem etwas zusammengefallen. Irgendwie habe ich damit nicht so viel Glück.
LG Petra
Den Kuchen gabs am Sonntag. War echt lecker und schnell weg. Leider ist er trotzdem etwas zusammengefallen. Irgendwie habe ich damit nicht so viel Glück.
LG Petra
sunnygoe
sagt:
sagt: 13.09.2005 18:42
Hallo,
Es freut mich, daß Euch der Kuchen gut geschmeckt hat. Bei mir fällt er auch immer etwas zusammen, aber ich denke, das ist bei den meisten Käsekuchen so. Den ultimativen Tipp habe ich auch noch nicht gefunden.
lg
Sunnygoe
Es freut mich, daß Euch der Kuchen gut geschmeckt hat. Bei mir fällt er auch immer etwas zusammen, aber ich denke, das ist bei den meisten Käsekuchen so. Den ultimativen Tipp habe ich auch noch nicht gefunden.
lg
Sunnygoe
cabuch
sagt:
sagt: 25.05.2006 11:43
Hilfreicher Kommentar:
Bei Käsekuchen mit (Mürbe-)boden kann das zusammenfallen verhindert werden, indem der Kuchen nach dem Backen sofort aus der Form gelöst und gestürzt wird. Dann hat man zwar unter Umständen das Muster der Unterlage auf dem Kuchen, aber dagegen hilft Puderzucker!
ernie06 
sagt:
sagt: 01.06.2006 13:15
der kuchen ist wirklich sehr lecker!
ein wenig zusammengefallen ist er auch bei mir, aber nur ein wenig
am besten backt man ihn am abend und lässt ihn über nacht im backofen abkühlen
das nächste mal werde ich ihn mit weniger zucker probieren
kleiner hinweis am rande:
man sollte eine sehr große schüssel und eine kuchenform von min. 26 cm benutzen
ein wenig zusammengefallen ist er auch bei mir, aber nur ein wenig
am besten backt man ihn am abend und lässt ihn über nacht im backofen abkühlen
das nächste mal werde ich ihn mit weniger zucker probieren
kleiner hinweis am rande:
man sollte eine sehr große schüssel und eine kuchenform von min. 26 cm benutzen
Kittner
sagt:
sagt: 07.08.2006 09:48
Sehr zu empfehlen!
Das ist auch unser liebster Käsekuchen!
Ich stürze ihn auch nach dem Backen, außerdem lasse ich ihn
nach dem Rausholen nach 30 Minuten, wenn ich ihn vom Rand
gelöst habe, noch 5 Minuten ruhen und schiebe ihn erst
dann wieder in den Backofen.
Ich habe einen runden Kuchenrost, die Zeichnung hilft beim
Schneiden des Kuchens.
Liebe Grüße
Angelika
Das ist auch unser liebster Käsekuchen!
Ich stürze ihn auch nach dem Backen, außerdem lasse ich ihn
nach dem Rausholen nach 30 Minuten, wenn ich ihn vom Rand
gelöst habe, noch 5 Minuten ruhen und schiebe ihn erst
dann wieder in den Backofen.
Ich habe einen runden Kuchenrost, die Zeichnung hilft beim
Schneiden des Kuchens.
Liebe Grüße
Angelika
tigerloewe20080
sagt:
sagt: 18.09.2006 10:39
Hallo,
ich bin begeistert. Habe gestern den Käsekuchen ausprobiert.
Eigentlich bin ich nicht der "Bäcker" aber es hat super geklappt und ging auch sehr schnell.
Der Kuchen hat uns gut gescheckt. Außerdem bin ich ganz stolz, dass der Kuchen bei mir nicht zusammen gefallen ist. Ich habe mich auch genau an die Anleitung gehalten.
Habe ein Foto reingestellt.
Werde ich auf jeden Fall wieder machen.
Vielen Dank
ich bin begeistert. Habe gestern den Käsekuchen ausprobiert.
Eigentlich bin ich nicht der "Bäcker" aber es hat super geklappt und ging auch sehr schnell.
Der Kuchen hat uns gut gescheckt. Außerdem bin ich ganz stolz, dass der Kuchen bei mir nicht zusammen gefallen ist. Ich habe mich auch genau an die Anleitung gehalten.
Habe ein Foto reingestellt.
Werde ich auf jeden Fall wieder machen.
Vielen Dank
sunnygoe
sagt:
sagt: 23.09.2006 12:04
Hallo Tigerloewe,
vielen Dank für das Bild ! Freut mich, daß Du so begeistert bist.
lg
sunnygoe
vielen Dank für das Bild ! Freut mich, daß Du so begeistert bist.
lg
sunnygoe
hubi1311
sagt:
sagt: 05.10.2006 07:47
Hallo!!! ...der käsekuchen wird noch lockerer wenn ihr statt der 100g Gries ca. 70g Kindergries verwendet. Der ist feiner.....
CBnatzungen
sagt:
sagt: 28.10.2006 18:07
Hallo,
also gestern habe ich zum ersten Mal den Käsekuchen gebacken. Heute wurde er getestet. Das Urteil: super, prima, sehr lecker!!!!
Ich habe die Menge verdoppelt und auf dem Blech gebacken. Ist klasse geworden, auch rein äußerlich, denn er ist nicht zusammengefallen (vielleicht ein ganz klein wenig).
LG. Claudia
also gestern habe ich zum ersten Mal den Käsekuchen gebacken. Heute wurde er getestet. Das Urteil: super, prima, sehr lecker!!!!
Ich habe die Menge verdoppelt und auf dem Blech gebacken. Ist klasse geworden, auch rein äußerlich, denn er ist nicht zusammengefallen (vielleicht ein ganz klein wenig).
LG. Claudia
sunnygoe
sagt:
sagt: 28.10.2006 20:19
Hallo Claudia,
den werde ich aber auch mal auf dem Blech machen, super Idee. Freut mich, daß der Kuchen geschmeckt hat.
Liebe Grüße
sunnygoe
den werde ich aber auch mal auf dem Blech machen, super Idee. Freut mich, daß der Kuchen geschmeckt hat.
Liebe Grüße
sunnygoe
09maus09
sagt:
sagt: 12.11.2006 20:30
Auspropiert und für perfekt befunden. War innerhalb eines Tages von uns Vier "verputzt". SEHR LECKER!
zaunruebe
sagt:
sagt: 17.11.2006 12:59
Ich habe den Kuche am Wochenende gebacken und habe noch ein paar Rosinen dazugetan! Ich muß einfach sagen für mich und meine Familie das bisher beste Rezept was ich ausprobiert habe. Ein super leckerer saftiger Käsekuchen - der hat die volle Punktzahl erreicht!
Vielen Dank dafür!
Vielen Dank dafür!
rambojj
sagt:
sagt: 05.12.2006 15:11
Habe es genau so gemacht. Nur habe ich das Backpapier fünf Minuten früher drauf gelegt. Sehr gut angekommen und da ohne Boden, auch kalorieneärmer als mit Mürbeteig.
marimanstein
sagt:
sagt: 03.01.2007 14:27
Hilfreicher Kommentar:
Dieser Kuchen wurde bei uns schon oft gebacken, weil er so lecker ist. Und ich finde, er lädt zum Experimentieren ein: Mal noch zusätzlich Orangenaroma dazugetan, mal Zitronensaft-und schale, mal Rumrosinen, mal ausgekratzte Vanilleschote..... Jedesmal ein bißchen anders, jedes Mal toll! Grüße
marimanstein
marimanstein
sunnygoe
sagt:
sagt: 03.01.2007 16:32
Hallo Marimanstein,
danke für den netten Kommentar. Man kann wirklich viel damit machen, ich habe auch schon mit Mandarinen oder Pfirsischen gemischt, auch sehr lecker.
lg
sunnygoe
danke für den netten Kommentar. Man kann wirklich viel damit machen, ich habe auch schon mit Mandarinen oder Pfirsischen gemischt, auch sehr lecker.
lg
sunnygoe
Kinderkroenchen
sagt:
sagt: 04.01.2007 20:22
Habe den Kuchen letzt Woche gebacken. Er wurde von 5 Kindern ratzputz verspeist. Habe allerdings noch 2 Dosen Mandarinen dazugefügt. Uns hat es geschmeckt.
Danke für das Tolle Rezept
Monique
Danke für das Tolle Rezept
Monique
sunnygoe
sagt:
sagt: 05.01.2007 11:01
Hallo Monique, freut mich, daß der Kuchen bei Euch so gut angekommen ist !!!!
lg
sunnygoe
lg
sunnygoe
dasJulia 
sagt:
sagt: 22.01.2007 08:54
Ich habe den Kuchen gestern in einer 18cm Form mit halber Menge gebacken, er ist super aufgegangen.
Ich habe statt Puddingpulver (für die halbe Menge) 18 g Kartoffelstärke und eine halbe Vanilleschote (Mark) genommen. Einen kleinen Apfel habe ich auch noch rein gerieben, absolut lecker.
Ich habe statt Puddingpulver (für die halbe Menge) 18 g Kartoffelstärke und eine halbe Vanilleschote (Mark) genommen. Einen kleinen Apfel habe ich auch noch rein gerieben, absolut lecker.
Sherazade
sagt:
sagt: 27.01.2007 15:09
Hallo, kann mir bitte jemand sagen, welche
Springformgrösse man bei dieser Menge nimmt? Danke
Springformgrösse man bei dieser Menge nimmt? Danke
sunnygoe
sagt:
sagt: 27.01.2007 18:18
Hallo Sherazade,
eine normale Springform, das müßte glaube ich die 18er sein.
lg
sunnygoe
eine normale Springform, das müßte glaube ich die 18er sein.
lg
sunnygoe
24.02.2007 17:54
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
um Himmelswillen!!!! 18er ist viel zu klein!!! . Der Kuchen ist für eine 26er Form gedacht! Ich habe den schon sehr oft gebacken !!
LG Manka
um Himmelswillen!!!! 18er ist viel zu klein!!! . Der Kuchen ist für eine 26er Form gedacht! Ich habe den schon sehr oft gebacken !!
LG Manka
sunnygoe
sagt:
sagt: 24.02.2007 18:06
Hallo Manka,
vielen Dank ! Dann ist das geklärt. Soll ja bloß keinem der Teig aus der Form laufen...
lg
sunnygoe
vielen Dank ! Dann ist das geklärt. Soll ja bloß keinem der Teig aus der Form laufen...
lg
sunnygoe
hessenminna
sagt:
sagt: 02.03.2007 16:35
So, ich geb auch mal meinen Beitrag zur allgemeinen Begeisterung ab: Ein Super-Rezept, absolut lecker, saftig und genau mit der richtigen Konsistenz. Ich hab das Rezept verdoppelt,nur 400 g Zucker genommen, das reicht völlig aus, finde ich, und das Backpulver sicherheitshalber weggelassen, da ich in der tiefen Fettpfanne des Backofens gebacken habe. Reicht genau aus, um eine anständige Höhe des einzelnen Stücks hinzukriegen, nix läuft über- und unsere 7-köpfige Hausgemeinschaft war käsekuchenglücklich... Die Backzeit hat sich um ca. 15 min verringert, die letzten 20 min schalte ich die Temperatur auf 120°C runter- perfekt! Danke für das leckere Rezept!
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Die neusten Kommentare:
10.05.2009 16:09
Der Teig ist schnell angerührt und das Backen unkompliziert. Ich habe Weichweizengrieß verwendet. Für meinen Geschmack hätte er noch etwas zitroniger sein können, werde das nächste mal die Zitronensaftmenge leicht erhöhen.
Auf jeden Fall war das Ergebnis ein lockerer, saftiger Kuchen, der restlos verspeist wurde.
Danke fürs Rezept und lg, innisiflo
Auf jeden Fall war das Ergebnis ein lockerer, saftiger Kuchen, der restlos verspeist wurde.
Danke fürs Rezept und lg, innisiflo
Tinki
sagt:
sagt: 08.09.2009 19:22
Hallo !
Ein sehr leckerer Käsekuchen ! Da der Quark beim Abtropfen (ich lasse ihn immer mindestens 3-4 Stunden im Sieb) doch immer einiges an Gewicht verliert nehme ich immer 250 g mehr Quark damit die Mengenverhältnisse noch stimmen.
LG
Tinki
Ein sehr leckerer Käsekuchen ! Da der Quark beim Abtropfen (ich lasse ihn immer mindestens 3-4 Stunden im Sieb) doch immer einiges an Gewicht verliert nehme ich immer 250 g mehr Quark damit die Mengenverhältnisse noch stimmen.
LG
Tinki
lillimaus8
sagt:
sagt: 11.09.2009 12:04
Hallo
der Kuchen ist super lecker !!!! Meine Kids lieben ihn :-)
LG
Maria
der Kuchen ist super lecker !!!! Meine Kids lieben ihn :-)
LG
Maria
Peperita
sagt:
sagt: 05.11.2009 18:42
Ein suuuper leckerer Käsekuchen. Einer der Besten den ich bisher gebacken habe. Alle anderen wurden mir immer etwas fest, aber durch den geschlagenen Eischnee und den Gries ist er echt schön locker geworden. Um den Zitronengeschmack noch ein bisschen hervorzuheben habe ich ein ein klein wenig abgeriebene Schale einer Biozitrone dazu gegeben. Wer´s mag-;)) Das gibt sicher eines unserer Lieblingskuchen.
LG Peperita
LG Peperita
furb
sagt:
sagt: 09.11.2009 10:19
Danke fuer dieses tolle Rezept.
Habe den Kuchen am Sonntag zum 2. mal fuer einen Geburtstag gebacken und wieder waren alle restlos begeistert! Bei mir ist er auch nie zusammen gafallen!
5 Sterne!!!
Bild folgt noch....
Habe den Kuchen am Sonntag zum 2. mal fuer einen Geburtstag gebacken und wieder waren alle restlos begeistert! Bei mir ist er auch nie zusammen gafallen!
5 Sterne!!!
Bild folgt noch....
küchenkathi
sagt:
sagt: 22.11.2009 15:57
Das Kommentar meiner Mutti: "Schmeckt noch wie warm!"
War er nicht mehr aber durch den Eischnee so suuuuper locker-lecker!
War er nicht mehr aber durch den Eischnee so suuuuper locker-lecker!
KaroKoch
sagt:
sagt: 16.03.2010 19:39
Wow! Was für ein toller Käsekuchen. Habe schon viele Rezepte probiert, aber dieses hier ist das beste. Vielleicht liegt es daran, daß Butter und Grieß reinkommen, - der Geschmack und die Konsistenz sind jedenfalls perfekt.
Ich habe ihn übrigens mit Weichweizengrieß gemacht, da gerade kein Hartweizengrieß mehr da war. War kein Problem.
Wird ab jetzt mein Käsekuchen-Standard. Danke!
Ich habe ihn übrigens mit Weichweizengrieß gemacht, da gerade kein Hartweizengrieß mehr da war. War kein Problem.
Wird ab jetzt mein Käsekuchen-Standard. Danke!
cocci_two
sagt:
sagt: 22.10.2010 22:40
Also ich bin auch völlig begeistert. Der Tipp mit dem Messer war auch gut, das scheint wirklich gegen Zusammenfallen zu helfen. Ich habe auch Weichweizengrieß genommen und das Ergebnis war wunderbar.
Meine 26er Springform war fast zu klein, ich habe einfach noch zwei Minikuchen dazu gebacken (so kleine Kinder-Guglhupf-Formen).
Vielleicht mache ich das nächste mal Kirschen rein. Mohn wäre sicher auch lecker.
Super Rezept, Danke!
Meine 26er Springform war fast zu klein, ich habe einfach noch zwei Minikuchen dazu gebacken (so kleine Kinder-Guglhupf-Formen).
Vielleicht mache ich das nächste mal Kirschen rein. Mohn wäre sicher auch lecker.
Super Rezept, Danke!
05.11.2010 21:26
Hallo,
also ich hatte generell von Käsekuchen die Schnauze gestrichen voll, bis ich dieses Rezept entdeckt habe.
Hier ist alles idiotensicher beschrieben und auch trotz meiner Käsekuchenphobie ist alles super gelaufen.
Lecker war er obendrein :-)
Vielen lieben Dank für das geniale Rezept.
Es hat die vollen 5* verdient!!!
LG baerchenwald
also ich hatte generell von Käsekuchen die Schnauze gestrichen voll, bis ich dieses Rezept entdeckt habe.
Hier ist alles idiotensicher beschrieben und auch trotz meiner Käsekuchenphobie ist alles super gelaufen.
Lecker war er obendrein :-)
Vielen lieben Dank für das geniale Rezept.
Es hat die vollen 5* verdient!!!
LG baerchenwald
rambojj
sagt:
sagt: 02.12.2010 11:03
Ober-/Unterhitze oder Heißluft? Was ist besser?
cocci_two
sagt:
sagt: 22.12.2010 23:25
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