Henglein
Rama Cremefine
| Dampfnudeln
)
| 750 g | Mehl |
| ½ Liter | Milch |
| 20 g | Hefe |
| 1 | Ei(er) |
| 60 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 50 g | Butter |
| Zucker - oder Salzwasser | |
| Butterschmalz |
Zubereitung
Aus den Zutaten einen Hefeteig glatt rühren und 2-3 Stunden zugedeckt warm stellen.
Danach mit einem Löffel Nudeln ausstechen, auf ein bemehltes Brett legen, mit einem Tuch bedecken und nochmals 1/2 Stunde gehen lassen.
Reichlich Fett in eine gusseiserne Pfanne oder einen emaillierten Topf geben, Fett schmelzen und die Dampfnudeln nebeneinander in den Topf setzen. Den Deckel auf den Topf setzen und ca. 10 Minuten bei schwacher Hitze garen. Vorsichtig am Rand etwa 1 cm hoch Salz- oder Zuckerwasser einfüllen. Dann auf mittlere Hitze hoch schalten und in 5-10 Minuten fertig garen
Sobald die Nudeln anfangen zu krachen, sind sie fertig. Vorsichtig den Deckel abnehmen; es sollen keine Wassertropfen auf die Nudeln fallen. Schnell servieren.
Dazu passt Zwetschgenkompott.
Danach mit einem Löffel Nudeln ausstechen, auf ein bemehltes Brett legen, mit einem Tuch bedecken und nochmals 1/2 Stunde gehen lassen.
Reichlich Fett in eine gusseiserne Pfanne oder einen emaillierten Topf geben, Fett schmelzen und die Dampfnudeln nebeneinander in den Topf setzen. Den Deckel auf den Topf setzen und ca. 10 Minuten bei schwacher Hitze garen. Vorsichtig am Rand etwa 1 cm hoch Salz- oder Zuckerwasser einfüllen. Dann auf mittlere Hitze hoch schalten und in 5-10 Minuten fertig garen
Sobald die Nudeln anfangen zu krachen, sind sie fertig. Vorsichtig den Deckel abnehmen; es sollen keine Wassertropfen auf die Nudeln fallen. Schnell servieren.
Dazu passt Zwetschgenkompott.
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Kommentare anderer Nutzer
mello82 
sagt:
sagt: 12.01.2005 21:51
Genau das hab ich mir auch gedacht,endlich hab ich das Rezept gefunden.Wollte ich schon immer mal selbst machen,wird so schnell wie möglcih ausprobiert.
Vielen Dank.
Vielen Dank.
szink 
sagt:
sagt: 05.05.2005 00:30
Schmeckt super dazu:
Zerlassene Butter mit Mohn über die Dampfnudel geben und evtl Noch Zimt und zucker drüber streuen.
Einfach göttlich!
Zerlassene Butter mit Mohn über die Dampfnudel geben und evtl Noch Zimt und zucker drüber streuen.
Einfach göttlich!
Lillyfairy
sagt:
sagt: 17.10.2005 18:10
Bei mir war es zuviel Milch, 1/4 l hätte es auch getan, ich musste kräftig nach mehlen, ansonsten aber ein super Rezept.
Püppi58 
sagt:
sagt: 28.09.2011 14:33
Hm, lecker mit warmer Vanillesoße.
Püppi58
sagt:
sagt: 28.09.2011 14:36
Noch vergessen zu schreiben.
Bilder sind auch unterwegs.
Bewertung ist erfolgt.
LG Püppi
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LG Püppi
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