Henglein
Rama Cremefine
| Italienischer Brotsalat
| 120 g | Weißbrot, vom Vortag |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 3 EL | Wein, rot |
| 6 EL | Balsamico |
| 6 EL | Olivenöl |
| 750 g | Tomate(n) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 | Zwiebel(n) (Gemüsezwiebel) |
| 1 | Paprikaschote(n), gelb |
| 1 | Paprikaschote(n), grün |
| 3 Stange/n | Sellerie |
| ½ Bund | Basilikum |
Zubereitung
Brot in mundgerechte Stücke teilen. Knoblauch abziehen, durchpressen, mit Wein und jeweils der Hälfte Balsamico und Öl verrühren. Brot damit begießen und ca. 30 Minuten ziehen lassen.
Inzwischen Tomaten waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Salzen, pfeffern und zugedeckt Saft ziehen lassen. Zwiebel abziehen und in dünne Ringe teilen. Paprika und Sellerie putzen und waschen. Paprika in schmale Spalten, Sellerie in Scheiben teilen. Basilikum abbrausen, Blätter abzupfen, kleine Blättchen ganz lassen,
restliche in feine Streifen schneiden.
Gemüse und Brot vermischen und auf Tellern anrichten. Restlichen Essig, übriges Öl, den aufgefangenen Tomatensaft und Basilikum mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Den Salat damit beträufeln und 30 Minuten ziehen lassen.
Inzwischen Tomaten waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Salzen, pfeffern und zugedeckt Saft ziehen lassen. Zwiebel abziehen und in dünne Ringe teilen. Paprika und Sellerie putzen und waschen. Paprika in schmale Spalten, Sellerie in Scheiben teilen. Basilikum abbrausen, Blätter abzupfen, kleine Blättchen ganz lassen,
restliche in feine Streifen schneiden.
Gemüse und Brot vermischen und auf Tellern anrichten. Restlichen Essig, übriges Öl, den aufgefangenen Tomatensaft und Basilikum mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Den Salat damit beträufeln und 30 Minuten ziehen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
02.01.2005 01:22
Es ist egal...welches Brot...schmeckt mit jedem :-)
LG
Sissimuc
LG
Sissimuc
abra 
sagt:
sagt: 10.06.2010 14:04
Dein Brotsalat hat uns ausgezeichnet geschmeckt.
Statt Basilikum habe ich Kresse verwendet, da diese bei uns im Überfluss wächst.
Statt Basilikum habe ich Kresse verwendet, da diese bei uns im Überfluss wächst.
10.10.2010 10:29
Hilfreicher Kommentar:
Mache es inzwischen anders als - wie traditionell üblich - das Brot ziehen zu lassen!
Ich mische die Brotwürfel in einer Schüssel mit getrockeneten, italienischen Kräutern und unter raschem Wenden mit einem Schuss Olivenöl. Dann werden diese Würfel auf einem Backblech im Ofen geröstet, bis sie schön goldbraun sind.
Den restlichen Salat wie beschrieben anrichten. Kurz vor dem Servieren die gerösteten Brotwürfel untermischen und nur kurz ziehen lassen. Dann saugen sie schon etwas von der Marinade auf, behalten aber noch einen angenehmen Biss.
Schmeckt köstlich! So mag ich den Salat mittlerweile lieber.
LG Tamara
Ich mische die Brotwürfel in einer Schüssel mit getrockeneten, italienischen Kräutern und unter raschem Wenden mit einem Schuss Olivenöl. Dann werden diese Würfel auf einem Backblech im Ofen geröstet, bis sie schön goldbraun sind.
Den restlichen Salat wie beschrieben anrichten. Kurz vor dem Servieren die gerösteten Brotwürfel untermischen und nur kurz ziehen lassen. Dann saugen sie schon etwas von der Marinade auf, behalten aber noch einen angenehmen Biss.
Schmeckt köstlich! So mag ich den Salat mittlerweile lieber.
LG Tamara
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