Tomaten waschen, trockenreiben, putzen, die Stielaufsätze herausschneiden. Tomaten vierteln, entkernen, Fruchtfleisch würfeln. Rucola waschen, trocken schütteln, dicke Stiele abschneiden. Blätter grob hacken. Knoblauch abziehen, fein würfeln, mit Öl verrühren. Tomaten und Rucola mit 2 EL Knoblauchöl vermischen, salzen, pfeffern.
Brotscheiben unter dem Grill auf einer Seite etwa 2 Minuten anrösten. Die Brote wenden, mit dem übrigen Knoblauchöl bestreichen und 1 Minute fertig rösten. Oder die Brotscheiben im Toaster rösten und mit Öl bestreichen.
Die Tomaten-Rucola-Mischung auf den Brotscheiben verteilen und noch etwas schwarzen Pfeffer darüber mahlen. Sofort servieren.