Grapefruit - Ingwer - Salat

erfrischend + kalorienarm

Stimmen: 1 - Ø 3,0

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½ Kopf	Salat (z.B. Eisberg-, grüner Blatt- oder Friseesalat)
1	Grapefruit
2	Karotte(n)
½ Wurzel/n	Petersilie oder Sellerie
2	Tomate(n), fest
1 kleine	Gurke(n) (Feldgurke)
½	Paprikaschote(n), rot oder gelb
1 Handvoll	Sojasprossen oder Mungobohnenkeimlinge, frisch
3 EL	Zitronensaft
3 EL	Sojasauce, dunkel
2 EL	Honig
2 EL	Öl (Sonnenblumenöl)
1 TL	Öl (Sesamöl)
2 EL	Ingwer, japanischer, süßsauer eingelegt (Gari)
2 EL	Sonnenblumenkerne
2	Frühlingszwiebel(n), nur das Grün
	Pfeffer

Zubereitung

Salat zerrupfen, das Gemüse (Karotten, Paprika, Gurke, Tomaten, Petersilienwurzel) klein schneiden, am besten in längliche Streifen (bei der Gurke vorher mit einem kleinen Löffel das wässrige Innere rauskratzen). Grapefruit filetieren (Saft dabei auffangen), evt. in grobe Stücke schneiden. Alles in eine Schüssel geben. Sonnenblumenkerne, Sojabohnenkeimlinge und Frühlingszwiebelringe (oder auch sehr feine Lauchscheibchen) draufstreuen.
Für die Sauce Gari fein hacken, mit einem Schuss seiner Konservierungsflüssigkeit, dem Grapefruitsaft, dem Zitronensaft, der Sojasauce, dem Honig und ordentlich Pfeffer vermischen, danach mit den Ölen.
Den Salat mit der Sauce servieren.

Anmerkungen: Statt Grapefruit geht genauso gut Honigmelone oder beides. Dieser Salat schmeckt auch mit nur einem TL Öl.

Arbeitszeit:	ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	30.12.04
Rezept-Statistiken:	10.463 (84)* gelesen 31 (0)* gespeichert 314 (3)* gedruckt 8 (0)* verschickt * nur in diesem Monat