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Bayrischer Kartoffelsalat mit Gurke
Zutaten
| 800 g | Kartoffel(n), kleine, festkochend |
| 1 | Zwiebel(n), rot |
| 500 ml | Fleischbrühe |
| 2 EL | Essig (Weißweinessig) |
| 4 EL | Öl (Sonnenblumen- oder Maiskeimöl) |
| 1/2 | Salatgurke(n) |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 335 kcal
Kartoffeln mit der Schale kochen (ca. 25 Minuten), dann mit kalten Wasser abschrecken. Nun die Kartoffeln pellen, in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Die Zwiebel klein würfeln und zufügen. Die Brühe erwärmen, Essig und Öl unterrühren, mit Pfeffer und Salz abschmecken und über die warmen Kartoffeln gießen. Diese darin 15 Minuten durchziehen lassen. Die Gurke schälen und dünn hobeln oder raspeln. Den Schnittlauch klein schneiden. Nun bei Bedarf die überschüssige Brühe von den Kartoffeln abgießen, die geraspelte Gurke unterheben, nochmals mit Salz, Pfeffer und evt. Essig abschmecken und mit dem Schnittlauch bestreuen. Sofort lauwarm servieren.
Dazu schmecken herzhafte Brühwürstchen oder Fleischkäse.
Dazu schmecken herzhafte Brühwürstchen oder Fleischkäse.
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Kommentare anderer Nutzer
Den Kartoffelsalqt gab es vor ein paar Wochen bei uns zum Grillen, er war super lecker und schmeckte allen sehr gut. Tolles Rezept, vielen Dank dafür.
Liebe Grüße, Amely
Liebe Grüße, Amely
Habe neulich einen solchen Kartoffelsalat gegessen. Von einem "Ur"-Bayern hergestellt!
Nun versuch ich es mit Deinem Rezept mal selbst. Der war nämlich mega lecker!
Nun versuch ich es mit Deinem Rezept mal selbst. Der war nämlich mega lecker!
Ich empfehle in die Brühe ein paar Scheiben der gekochten Kartoffel hinein zu mixen. Das macht das ganze noch sämiger!
Echt lecker der Kartoffelsalat. Ich habe in letztens gemacht,
allerdings mit Gewürzgurken.
Meine Etern und ich selbst waren total begeistert. Dazu gab´s Gemüsefrikadelen.
Gruß caroköchin
allerdings mit Gewürzgurken.
Meine Etern und ich selbst waren total begeistert. Dazu gab´s Gemüsefrikadelen.
Gruß caroköchin
Mmh!!!
Echt boirisch. Beim nächsten Mal gibst ein Foto dazu. Und ein nächstes Mal wird es sicher geben.
LG EVA
Echt boirisch. Beim nächsten Mal gibst ein Foto dazu. Und ein nächstes Mal wird es sicher geben.
LG EVA
Absolut Perfekt!!!
Genauso muss ein bayrischer Kartoffelsalat sein.
Bestimmt schmeckt auch Kartoffelsalat, in dem Essiggurken, Eier, Äpfel, Erbsen oder irgendwas anderes drin ist.
Aber bayrische Kartoffelsalat ist es dann nicht mehr.
LG r-wein
Genauso muss ein bayrischer Kartoffelsalat sein.
Bestimmt schmeckt auch Kartoffelsalat, in dem Essiggurken, Eier, Äpfel, Erbsen oder irgendwas anderes drin ist.
Aber bayrische Kartoffelsalat ist es dann nicht mehr.
LG r-wein
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Flotte-Lotte,vielen Dank für dieses super Rezept! Habe diesen Salat zu meiner Geburtstagsfeier gemacht und muss sagen - genial! Der war echt DER Renner! Total einfach zu machen! Und mal was anderes als "normale" Kartoffelsalate!
LG
Jandia
Hilfreicher Kommentar:
Der ist aber wirklich lecker, fast genauso wie bei meiner Münchner Tante! :-) Allerdings macht die noch 1 EL Zucker mit rein aber das ist Geschmackssache.Ich hab den Salat nach Rezept zubereitet allerdings mit 1 ganzen Salatgurke und bin begeistert! Wenn man jetzt noch das Öl auf 1 El reduziert ist der Salat auch sehr WW-tauglich!
....bei mir kommt noch mittelscharfer Senf dazu (ich bin aus Bayern)...
Gruß Christina
Gruß Christina
Hilfreicher Kommentar:
Wenn du alle Zutaten außer Öl mischt, einschl. 1 TL Zucker und erst nach etwa 10 Minuten das Öl dazu gibst, kannst du den Geschmack dieses echten bayrischen Kartoffelsalat noch einmal steigern.Gruß Herta
hallo flotte lotte. ich mus für eine silberhochzeit im Bayrichen -stil einen originalen bayrichen-kartoffelsalat machen.nachdem ich diese vielen positiven rückmeldungen gelesen habe, habe ich mich für diesen entschieden. höhrt sich gut und lecker an. lieben guss huttinchen
Hallo Flotte Lotte. Der Salat war der Hit.
L.g. Huttinchen
L.g. Huttinchen
Ich nehme auch eine ganze Gurke . Salze sie vorher und erwärme das austretende Wasser mit ( auf 500 ml auffüllen ) .
Dazu 1 Teel.Senf , super lecker !
LG das Katz
Dazu 1 Teel.Senf , super lecker !
LG das Katz
Wir haben einen Geburtstag gefeiert und das Motto war Oktoberfest. Dazu hab ich mir diesen Salat rausgesucht. Meine Gäste und ich waren begeistert. Sehr, sehr lecker. Die Brühe war wirklich ein bisschen viel da musste ich was abgießen. Das fand ich schade, da es selbstgemachte Fleischbrühe war. Beim nächsten Mal nehme ich etwas weniger von der Brühe. Aber den Salat gibt es bei uns jetzt häufiger.
Danke für das Rezept. Gruß curly
Danke für das Rezept. Gruß curly
Bei einer lieben CK-Userin habe ich am WE den Kartoffelsalat gegessen und er war einfach köstlich! Den wird es bei mir demnächst auch geben - danke für das tolle Rezept!
Gruss, Jeanny
Gruss, Jeanny
Hallo,
super lecker und saftig. Da kommen Urlaubsgefühle hoch. Danke für das Rezept.
Hatte ihn heute mit Leberkäse.
Liebe Grüße
Bärenmama
super lecker und saftig. Da kommen Urlaubsgefühle hoch. Danke für das Rezept.
Hatte ihn heute mit Leberkäse.
Liebe Grüße
Bärenmama
Gabs bei uns zu Sylvester in der dementsprechenden vielfachen Menge und wurde komplett von alles verputzt! Danke fürs Rezept!
LG -Oleanna-
LG -Oleanna-
Tja ich muss schon sagen perfektes Rezept, hat sehr gut geschmeckt!
Schmeckt genauso wie auf unseren Volksfesten hier in Niederbayern!
Schmeckt genauso wie auf unseren Volksfesten hier in Niederbayern!
Dieser Kartoffelsalat geht schnell und schmeckt am nächsten Tag noch besser!!!
Hab ich heute gemacht. Für mich als Nordlicht ist ein Kartoffelsalat ohne "Mayo" eigentlich undenkbar.
Die Partnerin sagt aber: "Wie bei Muttern" - na ja, fast.
Mir schmeckt er auch "ohne Mayo" sehr gut.
Allerdings habe ich Olivenöl verwendet und etwas Balsamico - Essig genommen.
Ach ja, und ein wenig Chilli habe ich auch verwendet!
Wie gesagt, kam super!
Danke für das Rezept!
Die Partnerin sagt aber: "Wie bei Muttern" - na ja, fast.
Mir schmeckt er auch "ohne Mayo" sehr gut.
Allerdings habe ich Olivenöl verwendet und etwas Balsamico - Essig genommen.
Ach ja, und ein wenig Chilli habe ich auch verwendet!
Wie gesagt, kam super!
Danke für das Rezept!
Meine Tochter (11 Jahre) hat ihn für den Geburtstag meines Sohnes (9 Jahre) alleine zubereitet. Die Gäste waren rundum begeistert und ich habe das Rezept gleich 8 mal ausdrucken dürfen;-)
Den Salat wird es sicherlich wieder geben!
Den Salat wird es sicherlich wieder geben!
Hey, habe den Kartoffelsalat letztes Wochenende für mich gemacht und habe ein wenig meiner Oma vorbei gebracht ihr hat er sehr gut geschmeckt mir allerdings auch, habe bloß anstatt essig zitronensaft genommen, mag sein dass das nicht passt aber ich kann nicht so gut mit essig wird es aufjedenfall wieder geben :) danke für das rezept.
Werde demnächst mal ein Bild reinstellen soweit es der Beruf zulässt :P
Werde demnächst mal ein Bild reinstellen soweit es der Beruf zulässt :P
Super! Hab ihn eben gemacht und dazu esse ich Fisch. Schmeckt wirklich klasse! Werde ich wieder machen! ;)
Super! Zum ersten Mal gemacht und sofort geklappt. Vor allem weil ich als Sachse hier in Bayern immer ziemlichen Respekt vor diesen Traditionsrezepten hab ;o) Vielen Dank!
Hallo flotte-lotte,
so hat ihn schon meine Mami immer gemacht ;-) und ich mache ihn nicht anders!. Super lecker!
Heute gab es einen selbstgebackenen Fleischkäs dazu.
Liebe Grüße,
s-fuechsle
so hat ihn schon meine Mami immer gemacht ;-) und ich mache ihn nicht anders!. Super lecker!
Heute gab es einen selbstgebackenen Fleischkäs dazu.
Liebe Grüße,
s-fuechsle
Mir hat leider die Würze ein bischen gefehlt.
Ich musste noch kräftig mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Außerdem hab ich mehr Essig verwendet. Ich mags halt ziemlich würzig/sauer.
LG
Easy :-)
Ich musste noch kräftig mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Außerdem hab ich mehr Essig verwendet. Ich mags halt ziemlich würzig/sauer.
LG
Easy :-)
Hallo,
ich habe diesen leckeren Salat jetzt schon so oft gemacht und habe ihn in unseren Speiseplan mit eingebaut.
Heute, bei der Hitze (36°) hatten wie ihn mit kaltem Fischfilet.
Sehr zu empfehlen !
Liebe Grüße
Bärenmama
ich habe diesen leckeren Salat jetzt schon so oft gemacht und habe ihn in unseren Speiseplan mit eingebaut.
Heute, bei der Hitze (36°) hatten wie ihn mit kaltem Fischfilet.
Sehr zu empfehlen !
Liebe Grüße
Bärenmama
Hallo flotte-lotte,
vielen Dank für dieses Rezept! Ich habe zusätzlich noch Radieschen mit hinein geschnippelt und sag' nur eins dazu: Das wird jetzt mein Standard-Kartoffelsalat. Volle Punktzahl!
Liebe Grüße
luidgardt
vielen Dank für dieses Rezept! Ich habe zusätzlich noch Radieschen mit hinein geschnippelt und sag' nur eins dazu: Das wird jetzt mein Standard-Kartoffelsalat. Volle Punktzahl!
Liebe Grüße
luidgardt
einfaches rezept, einfach lecker, genau so muss er sein der salat. richtig schön schlotzig. lauwarm und kalt ein genuss und ein perfekter begleiter für die grillsaison, die wir dieses wochenende eröffnet haben.
lg manuela
lg manuela
Danke. Gutes Rezept, ich habe es aber ein wennig erweitert da es mir zu "lätsch" war.
Zur Brühe habe ich am Ende TK Kräuter hinzugefügt.
Nachdem ich die Kartoffeln in der Brühe habe ziehen lasse, habe ich etwas Brühe wieder abgegosen. Über den Salat habe ich dann noch direkt einen Schuss Essig gegeben (den guten aus Italien ;-) ), und gesalzen/gepfeffert.
Des weiteren habe ich 3/4 Gurke benutzt und die Kartoffeln etwas kleiner geschnitten.
Der Salat ist dann zwar nicht ganz so hübsch, dafür kann er besser ziehen.
Und wie bei fast jedem Kartoffel/Gemüse/Eier/etc-Salat gilt: Um so länger er ziehen kann, um so besser wird er.
Evtl. sogar am Abend vorher machen und dann evtl. nachwürzen.
Zur Brühe habe ich am Ende TK Kräuter hinzugefügt.
Nachdem ich die Kartoffeln in der Brühe habe ziehen lasse, habe ich etwas Brühe wieder abgegosen. Über den Salat habe ich dann noch direkt einen Schuss Essig gegeben (den guten aus Italien ;-) ), und gesalzen/gepfeffert.
Des weiteren habe ich 3/4 Gurke benutzt und die Kartoffeln etwas kleiner geschnitten.
Der Salat ist dann zwar nicht ganz so hübsch, dafür kann er besser ziehen.
Und wie bei fast jedem Kartoffel/Gemüse/Eier/etc-Salat gilt: Um so länger er ziehen kann, um so besser wird er.
Evtl. sogar am Abend vorher machen und dann evtl. nachwürzen.
ich hab diesen kartoffelsalat vorhin zu mittag vorbereitet und ich muß sagen, dass ist der beste kartoffelsalat den ich je gegessen habe.... ich bin zwar auf diät aber, ganz ehrlich, ich konnte nicht auf einen nachsachlag verzichten.
die kinder waren ebenso begeistert, obwohl kartoffeln nicht so ihr ding ist, dafür aber die gurken, haben sie sofort raus schmecken können... ich sag nur: GOLD!!!
die kinder waren ebenso begeistert, obwohl kartoffeln nicht so ihr ding ist, dafür aber die gurken, haben sie sofort raus schmecken können... ich sag nur: GOLD!!!
Super lecker! Genau wie bei Mama :-)
Ich kenne ihn allerdings mit Essiggurken, aber das ist Geschmackssache. Heute habe ich dazu Hackfleischbällchen gemacht, zum Anbraten ein bisschen mehr Öl genommen und das dann (als die Bällchen fertig waren) direkt mit Brühe aufgegossen, das gibt dem ganzen noch ein bisschen rauchiges Aroma und es schmeckt köstlich! Ein Esslöffel Senf kam dann auch noch mit in das Dressing.
Jammi!
Ich kenne ihn allerdings mit Essiggurken, aber das ist Geschmackssache. Heute habe ich dazu Hackfleischbällchen gemacht, zum Anbraten ein bisschen mehr Öl genommen und das dann (als die Bällchen fertig waren) direkt mit Brühe aufgegossen, das gibt dem ganzen noch ein bisschen rauchiges Aroma und es schmeckt köstlich! Ein Esslöffel Senf kam dann auch noch mit in das Dressing.
Jammi!
Hallo flotte-lotte,
dein Rezept ist sehr fein und hat uns klasse geschmeckt!
Wir sind am Wochenende bei Freunden eingeladen und da wird er gleich nocheinmal gemacht!
Vielen Dank für das leckere Rezept!
Grüßle,
ChocolateFlake
dein Rezept ist sehr fein und hat uns klasse geschmeckt!
Wir sind am Wochenende bei Freunden eingeladen und da wird er gleich nocheinmal gemacht!
Vielen Dank für das leckere Rezept!
Grüßle,
ChocolateFlake
Hallo flotte-lotte!
Hab den Kartoffelsalat am Samstag gemacht. Alle waren begeistert.
Ich habe aber weniger Brühe und Zwiebeln genommen und noch Feigensenf (2EL auf das doppelte Rezept) hinzugegeben.
War echt sehr lecker!
Danke
SchneckeZwei
Hab den Kartoffelsalat am Samstag gemacht. Alle waren begeistert.
Ich habe aber weniger Brühe und Zwiebeln genommen und noch Feigensenf (2EL auf das doppelte Rezept) hinzugegeben.
War echt sehr lecker!
Danke
SchneckeZwei
Hallo,
ein großes Komplimend an die Verfasserin dieses Reteptes.
Ich habe den Kartoffelsalat schon sehr oft gemacht und er ist immer der erste, der sofort weg ist.
Am Sonntag gibt es ihn wieder, anlässlich zu einem Geburtstag. Alle freuen sich schon total darrauf.
Schöne Pfingsfeiertage
Valissa
ein großes Komplimend an die Verfasserin dieses Reteptes.
Ich habe den Kartoffelsalat schon sehr oft gemacht und er ist immer der erste, der sofort weg ist.
Am Sonntag gibt es ihn wieder, anlässlich zu einem Geburtstag. Alle freuen sich schon total darrauf.
Schöne Pfingsfeiertage
Valissa
I made two versions of this recipe. One with cucumbers and one without. My hubby doesn't like onions or cucumbers, so I made one "hubby safe" version. I added some bacon to the salad without the cucumbers. I didn't have chives on hand, but both salads turned out wonderful! Thanks for taking me back to Germany through this yummy salad!
Hallo,
bei uns gab es heute Abend den Kartoffelsalat. Er hat sehr gut geschmeckt. Ich habe gleich etwas weniger Brühe genommen und eine ganze Salatgurke, die ich vorher von den Kernen befreit hatte.
Danke fürs Rezept. Ein Bild ist unterwegs.
LG Petra
bei uns gab es heute Abend den Kartoffelsalat. Er hat sehr gut geschmeckt. Ich habe gleich etwas weniger Brühe genommen und eine ganze Salatgurke, die ich vorher von den Kernen befreit hatte.
Danke fürs Rezept. Ein Bild ist unterwegs.
LG Petra
Von mir volle Punktzahl! Am Samstag war bei uns bayrischer Abend (wir sind Westfalen). Der Kartoffelsalat war der Knaller des Abends. Alle haben nur noch geschwärmt. Übrig geblieben ist auch nur eine winzig kleine Portion. Habe den Salat schon am Abend vorher zubereitet. So war er zwar nicht warm, aber wunderbar durchgezogen. Danke für das tolle und einfache Rezept. Eigentlich kennen wir Kartoffelsalat nur mit Mayo angemacht. Aber so war er wesentlich bekömmlicher.
Hallo flotte-lotte
uns hat dein Kartoffelsalat sehr gut geschmeckt, wird es jetzt ab sofort öfters geben
LG Cyberlady
uns hat dein Kartoffelsalat sehr gut geschmeckt, wird es jetzt ab sofort öfters geben
LG Cyberlady
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Amely
08.08.2005 22:53 Uhr