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Bananen - Nuss - Waffeln
Zutaten
| 75 g | Haselnüsse, gemahlen |
| 125 ml | Milch, heiß |
| 200 g | Butter, weich |
| 75 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 3 | Banane(n), sehr reif (schon mit schwarzen Flecken) |
| 150 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| Puderzucker |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Zunächst die Haselnüsse mit der heißen Milch übergießen und 10 Minuten quellen lassen. Dann Butter, Zucker, Vanillezucker und Bananen (vorher klein schneiden) auf hoher Stufe mit dem Mixer oder besser noch im Mixer schaumig rühren. Mehl und Backpulver mischen und in die schaumige Masse einrühren. Zum Schluss auch die gequollenen Haselnüsse unterrühren. Falls der Teig eine zu flüssige Konsistenz hat, noch etwas geriebene Haselnüsse unterrühren. Nun bei mittlerer Temperatur hell- bis dunkelbraun backen und mit Puderzucker bestäubt servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Oh. Man das hört sich ja legga legga an. Muss unbedingt mal ausprobieren. Was gibst Du denn noch auf die Waffeln oben drauf?
lg Tanja
lg Tanja
Hi,
irgendwie vermisse ich die Eier in dem Rezept. Ist das ein Fehler oder klappt es dank Bananen auch ohne Eier?
Evelyn
irgendwie vermisse ich die Eier in dem Rezept. Ist das ein Fehler oder klappt es dank Bananen auch ohne Eier?
Evelyn
Es geht natürlich auch mit Eiern, aber mit vollreifen Bananen (die mit den schwarzen Stippen) kannst du Eier ganz gut ersetzen. Ich habe das Rezept aus der Not heraus mit Bananen zum ersten Mal ausprobiert (Sonntag, kurzfristiger Besuch und keine Eier im Haus) und es hat wunderbar geklappt. Zudem ergänzen sich der Bananen- und der Nussgeschmack hervorragend. Beim Mehl variiere ich auch gerne: Mit Dinkelvollkornmehl werden die Waffeln superlecker.
lg
Claudius
lg
Claudius
Ach ja, obendrauf gebe ich eigentlich nur Puderzucker. Bin für etwaige andere Möglichkeiten aber sehr offen!
Sorry, aber das Rezept funktioniert überhaupt nicht.
Obwohl ich ein besschichtetes Waffeleisen habe und dieses sogar noch eingefettet habe, kriege ich die Waffeln nur in Bruchstücken von der Ober- und Unterseite gekratzt.
Bei 5 Temperaturstufen, wobei ich normalerweise immer 3,5 wähle, bin ich mitlerweile auf 2 runter und die Waffeln werden immer noch total dunkel. Bei 3,5 schmecken sie sogar brenzlig. Selbst die Zugabe von einem Ei brachte keine Vebesserung. Schade, denn es las sich wirklich gut.
ronja
Obwohl ich ein besschichtetes Waffeleisen habe und dieses sogar noch eingefettet habe, kriege ich die Waffeln nur in Bruchstücken von der Ober- und Unterseite gekratzt.
Bei 5 Temperaturstufen, wobei ich normalerweise immer 3,5 wähle, bin ich mitlerweile auf 2 runter und die Waffeln werden immer noch total dunkel. Bei 3,5 schmecken sie sogar brenzlig. Selbst die Zugabe von einem Ei brachte keine Vebesserung. Schade, denn es las sich wirklich gut.
ronja
Auch bei mir hat das Rezept leider nicht funktioniert. Geschmeckt hat's ja supergut, aber nach Waffeln sahen die Bruchstücke (die ich auch trotz beschichtetem Eisen und zusätzlichem Einfetten heraus gebracht habe) nicht aus... schade...
Greetz
Patty
Greetz
Patty
Seltsam, vielleicht verwende ich ein besonderes Mehl? Bei mir werden die Waffeln zwar auch LEICHT brüchig, aber sie kommen komplett aus dem Waffeleisen (ein beschichtetes, ein unbeschichtetes). Beim letzten Mal habe ich allerdings ein Ei zusätzlich mit reingetan, da es weg musste...
Grüße,
Claudius
Grüße,
Claudius
Hallo, ich habe das Rezept ausprobiert weil ich soviele Bananen übrig hatte und in mein Bananenwaffelrezept nur 1 reinkommt. Leider ist alles im Waffeleisen kleben geblieben und nach 3 kläglich herausgekratzten Waffelhaufen habe ich aufgegeben....
Hi,
Vielen Dank fur das Rezept. Die Waffeln waren etwas weich, daher war es schwer sie aus dem Waffeleisen zu bekommen. Aber mit etwas fingerspitzen gefuhl ging das dann. Ich habe aber auch keine Nusse rein getan. Ich fand die Waffeln sehr fettig, durch die hohe anzahl an Butter. Aber sie haben dennoch sehr lecker geschmeckt. Ich habe auch ein Foto gemacht, welches ich gleich hochladen werde.
VG,
Vielen Dank fur das Rezept. Die Waffeln waren etwas weich, daher war es schwer sie aus dem Waffeleisen zu bekommen. Aber mit etwas fingerspitzen gefuhl ging das dann. Ich habe aber auch keine Nusse rein getan. Ich fand die Waffeln sehr fettig, durch die hohe anzahl an Butter. Aber sie haben dennoch sehr lecker geschmeckt. Ich habe auch ein Foto gemacht, welches ich gleich hochladen werde.
VG,
Liest man hier die Kommentare, dann sieht es ja fast so aus, als tauge das Rezept gar nichts. Deshalb jetzt hier doch auch noch mein Beitrag dazu:
Ich habe das Rezept nun einige Male gerne zubereitet, da ich genau die Mischung von Bananen und Nüssen sehr mag. Ohne Bananen ist es nicht vergleichbar. Da kann man auch gleich nach einem gänzlich anderen Rezept greifen.
Aber ja, es ist zu fettig. Die Hälfte des Fettes reicht absolut. Mit weniger habe ich es noch nicht ausprobiert. Es kann tatsächlich passieren, dass man Probleme hat, die Waffeln aus dem Waffeleisen zu bekommen, denn die Oberfläche wird zwar fest, aber innen klebt der Teig weniger zusammen. Wenn man also mit einer Gabel oben einsticht und zu schnell zieht, dann bleibt die Unterseite kleben und die Oberseite hebt ab. Wenn man da vorsichtig ist, dann sollte die Waffel auch in einem Stück herauskommen. Ein eckiges Waffeleisen mit sehr tiefem Relief, scheint mir da günstiger als eines, das Herzchen erstellt.
Ach ja, eines noch: Ich finde die Waffeln allein schon sehr lecker, also ohne Kirschen oder Schlagsahne, sondern höchstens mit Puderzucker, aber sonst nichts, denn sie sind recht mächtig.
Danke für die Waffelidee, denn ich hätte sonst weiterhin immer nur Bananen-Nuss-Muffins gebacken oder Milchshake gerührt, wenn ich zu viele Bananen habe.
Ich habe das Rezept nun einige Male gerne zubereitet, da ich genau die Mischung von Bananen und Nüssen sehr mag. Ohne Bananen ist es nicht vergleichbar. Da kann man auch gleich nach einem gänzlich anderen Rezept greifen.
Aber ja, es ist zu fettig. Die Hälfte des Fettes reicht absolut. Mit weniger habe ich es noch nicht ausprobiert. Es kann tatsächlich passieren, dass man Probleme hat, die Waffeln aus dem Waffeleisen zu bekommen, denn die Oberfläche wird zwar fest, aber innen klebt der Teig weniger zusammen. Wenn man also mit einer Gabel oben einsticht und zu schnell zieht, dann bleibt die Unterseite kleben und die Oberseite hebt ab. Wenn man da vorsichtig ist, dann sollte die Waffel auch in einem Stück herauskommen. Ein eckiges Waffeleisen mit sehr tiefem Relief, scheint mir da günstiger als eines, das Herzchen erstellt.
Ach ja, eines noch: Ich finde die Waffeln allein schon sehr lecker, also ohne Kirschen oder Schlagsahne, sondern höchstens mit Puderzucker, aber sonst nichts, denn sie sind recht mächtig.
Danke für die Waffelidee, denn ich hätte sonst weiterhin immer nur Bananen-Nuss-Muffins gebacken oder Milchshake gerührt, wenn ich zu viele Bananen habe.
Meine Abwandlung - mit nur 100g Butter, 50g Mehl durch Vollkornmehl ersetzt und einem Ei zusätzlich - hat wunderbar geklappt.. Ließ sich gut aus dem Eisen lösen, war bei Stufe 2 (von 3) weder zu dunkel noch zu weich und hat herrlich bananig geschmeckt... auch im kalten Zustand. Werde ich mir zur Verwertung von überreifen Bananen auf jeden Fall merken :-)
Ach ja: Als der Teig zur Neige ging, habe ich bemerkt, dass ein Teil des Butter-Zucker-Gemischs nicht richtig mit untergerührt war. Als ich ihn dann nochmal gründlich durchgemischt hatte (also der Fettanteil im Restteig dadurch höher war) hatte ich bei den letzten Waffeln auch das Problem, dass sie beim Herausheben zerfielen... würde also sagen, es liegt am zuviel Fett.
Ach ja: Als der Teig zur Neige ging, habe ich bemerkt, dass ein Teil des Butter-Zucker-Gemischs nicht richtig mit untergerührt war. Als ich ihn dann nochmal gründlich durchgemischt hatte (also der Fettanteil im Restteig dadurch höher war) hatte ich bei den letzten Waffeln auch das Problem, dass sie beim Herausheben zerfielen... würde also sagen, es liegt am zuviel Fett.
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karaburun
31.12.2004 16:55 Uhr