In einem Bräter vermischt man Zwiebeln, Speck und Essig. Im vorgeheizten Backofen, bei 200 Grad, 55 Min rösten, einige Male dabei umwenden und durchrühren, bis alles schön braun wird. Das Putenfleisch darauf verteilen, mit 1 EL frischen, oder 1 TL getrockneten Thymian bestreuen und solange weiterrösten bis das Fleisch weiß wird, ca. 8-10 Min. Alles in eine große Schüssel geben, den Bräter zur Seite stellen.
Die Lasagnenudeln nach Vorschrift kochen, eher noch sehr bissfest, ca. 8 Min, abseihen und in kaltem Wasser abschrecken, darin sitzen lassen.
In den Bräter gibt man die Brühe, die Milch, und den restlichen Thymian. Bei starker Hitze zum Kochen bringen und dabei den Bratensatz durch kräftiges rühren lösen. Die Maisstärkelösung einrühren und aufkochen. Von der Flamme ziehen. Creme fraiche einrühren.
Nudeln abseihen und trocken tupfen. Man legt 5 Nudeln etwas übereinander am Boden einer geölten Backform (entweder 20 x 30cm, oder 22,5 x 32,5cm-gross). Schichtenweise mit je der Hälfte vom Fleisch, Sauce und Käse belegen; die restlichen Nudeln darauf geben und die Schichten wiederholen.
Falls die Lasagne nicht gleich gebraucht wird, kann man es jetzt mit Alufolie abdecken und bis zum nächsten Tag in den Kühlschrank stellen.
Den Backofen auf 190 Grad aufheizen. Unzugedeckt 40 Min (45-50 Min falls es direkt aus dem Kühlschrank kommt) backen, bis es braun ist und brutzelt. Zehn Min stehen lassen, ehe man es anschneidet, sonst verlaufen die Lagen ineinander.