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Schwarze Bohnen - Papaya Salat
Zutaten
| 45 ml | Limonensaft |
| 1 EL | Ingwer, frisch, fein gewiegt |
| 1 TL | Honig |
| 60 ml | Olivenöl |
| 1 TL | Salz |
| 1/4 TL | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
| 480 ml | Bohnen, schwarz, a.d. Dose, abgetropft, abgespült (2 amerikanische Tassen) |
| 2 m.-große | Papaya, geschält, entkernt, in 1,25 cm-große Würfel geschnitten |
| 1/2 kleine | Zwiebel(n), rot, in dünne Scheiben geschnitten |
| 120 ml | Minze, Blätter, frisch, locker eingefüllt (0,5 amerikanische Tasse), grob gehackt |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Limonensaft, Ingwer und Honig zusammen vermischen. Mit dem Schneebesen das Olivenöl einschlagen. Abschmecken, beiseite stellen.
Schwarze Bohnen, Papayawürfel und rote Zwiebel in einer großen Salatschüssel vermengen. Die Salatsoße drübergeben und gut durchmischen. Mit Klarsichtfolie abdecken und 30 Minuten kühl stellen. Die Minze untermengen und sofort servieren.
Sehr gut zu Gegrilltem.
Schwarze Bohnen, Papayawürfel und rote Zwiebel in einer großen Salatschüssel vermengen. Die Salatsoße drübergeben und gut durchmischen. Mit Klarsichtfolie abdecken und 30 Minuten kühl stellen. Die Minze untermengen und sofort servieren.
Sehr gut zu Gegrilltem.
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