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Tzaziki, wie ich es aus Kreta mitgebracht habe
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. Ruhezeit: ca. 5 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Griechischen Joghurt gut durchrühren, er ist sehr fest (daran bitte nicht stören). Die Salatgurke schälen und grob raspeln oder in feine Julienne schneiden. Die fertige Gurke einsalzen und warten, bis sich Gurkensaft absetzt. In der Zwischenzeit die Knoblauchzehen schälen und in den Joghurt pressen. Die Gurke in ein sauberes Tuch geben und den Saft abpressen. Die trockene Gurke in den Joghurt geben und unterrühren. Etwas durchziehen lassen und dann mit Salz (vorsichtig) und Pfeffer abschmecken.
Schmeckt lecker zu Giros aber auch zu frischem selbstgebackenem Brot.
Schmeckt lecker zu Giros aber auch zu frischem selbstgebackenem Brot.
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Kommentare anderer Nutzer
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So und nicht anders wird Tzatziki gemacht – das habe ich auch in einer Restaurant-Küche auf Kos selbst handanlegenderweise lernen dürfen. Der griechische Joghurt machts! Alles andere ist Schnickschnack. Seitdem kommen mir auch keine anderen Milchprodukte mehr in die Schüssel. Im Unterschied zu diesem Rezept schrubbe ich die Gurke allerdings ab und raspel sie mit der Schale.Gruß Sabine
Hilfreicher Kommentar:
Liebe Sabine,am besten kauft man eine Bio-Gurke. Dann hat man sicher eine "ungiftige" Haut. Meine Tante (eine Griechin, kommt von der Insel Kreta) gibt noch einen EL Olivenöl und einen guten Spritzer Zitrone dazu.
Manchmal bekommt man keinen griechischen Joghurt, dann kann man auch stattdessen einen Bulgara-Johurt nehmen. Man merkt keinen großen Unterschied.
Mache die Haut der Gurke nicht ab sondern raspel sie im Ganzen
So bleibt die Vitamine vollständig erhalten
So bleibt die Vitamine vollständig erhalten
Hilfreicher Kommentar:
Ich mache die Kerne aus der Gurke bevor sich sie weiterverarbeite, dann schmeckt es intensiver nach Gurke und verwässert auch nicht.Und ich gebe *schäm* ein paar Blättchen frischen Majoran dran.
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Ja so mag ich ihn auch,aber ich gebe noch Dill dazu.
Lg Mantis1
Wo kauft ihr denn den griechischen Joghurt?
Würde dies gerne mal so ausprobieren!
Lg, humstein
Würde dies gerne mal so ausprobieren!
Lg, humstein
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Hallo den griechischen Joghurt gibt es bei uns in Berlin sogar bei Kaufland oder Kaufmarkt.Ja ich kann das alles nur bestätigen er ist super lecker.
Gruß nancy
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im Zweifel tuts auch türkischer ... den gibts hier öfter und geschmacklich ist der Unterschied recht geringHilfreicher Kommentar:
Ich hatte dieses Rezept lange abgespeichert und jetzt habe ich den Joghurt bei Edeka gekauft! Scheint auch so, als ob er zum festen Sortiment gehört...Jetzt kann ich den Tsatziki öfter machen... :-) -freu-
Ja, die Frage lag mir auch die ganze Zeit auf der Zunge -
wo kann ich griechischen Joghurt kaufen ?
LG,
BUBBELIENE
wo kann ich griechischen Joghurt kaufen ?
LG,
BUBBELIENE
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Bei Kaufland gibt es den griechen Jogurt der ist blau und steht meist sehr weit oben im regal , schau einfach mal nach , der ist echt gut .lg susi
Ja, der bei Kaufland (blaue Packung) ist suuuperlegger!
Aber Achtung! Nicht den mit Honig im Joghurt nehmen, die Packung sieht fast genauso aus und Honig im Tsatsiki... geht gar nicht !!! :-))
Aber Achtung! Nicht den mit Honig im Joghurt nehmen, die Packung sieht fast genauso aus und Honig im Tsatsiki... geht gar nicht !!! :-))
Hallo,
griechischen Joghut kannst du in jedem großen Suppermarkt kaufen
otto
griechischen Joghut kannst du in jedem großen Suppermarkt kaufen
otto
Zum griechischen Joghurt: nicht alle Lebensmittelläden führen ihn, ich musste selbst hier in HH länger suchen. Entweder beim Griechen an der Ecke schauen oder im toom-Markt.
Gruß Sabine
Gruß Sabine
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... bei real und plaza sowieso. im 500g eimer. darunter geht bei uns eh nix ;-)
Ja, so wird Tzatziki gemacht!
@ bautsi und mantis1: Abwandlung/Tip ist genau richtig!!!
@all: In Süddeutschland bekommt man den griechischen Joghurt oder auch den Schafskäse-Joghurt von "Mavgal" im "HIT" oder "real,-"!
Viele Grüße aus der schönen Pfalz
Jerchen
@ bautsi und mantis1: Abwandlung/Tip ist genau richtig!!!
@all: In Süddeutschland bekommt man den griechischen Joghurt oder auch den Schafskäse-Joghurt von "Mavgal" im "HIT" oder "real,-"!
Viele Grüße aus der schönen Pfalz
Jerchen
Hallo,
ich gebe immer nochen einen Spritzer frisch gepresste Zitrone dazu, anonsten aber auch so wie oben beschrieben.
Lecker,
LG *Nell*
ich gebe immer nochen einen Spritzer frisch gepresste Zitrone dazu, anonsten aber auch so wie oben beschrieben.
Lecker,
LG *Nell*
Hilfreicher Kommentar:
Hallo, total lecker :-)).habe griechischen Schafsmilchjoghurt verwendet, der hat nur 6% Fett... super ... kann man nur weiterempfehlen.
LG Heike
6%igen Schafsmilchjoghurt? Wo kriegt man sowas? Damit würde ich meinen nächsten Zackizacki sehr gern auch ausprobieren!
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Hallo Leute,in einem kretischen Kochbuch habe ich den Hinweis gefunden, dass man, wenn man keinen griechischen Joghurt bekommen hat auch normalen 3.5 %tigen handelsüblichen Joghurt in einem Kaffeefilter abtropfen lassen kann.
Ich hab´s dann probliert, es tropft nach relativ kurzer Zeit annähernd die Hälfte des Joghurts als Molke aus dem Joghurt raus. Übrig bleibt eine ralativ feste Masse, die dann natürlich ca. 7 % Fett enthält und entsprechend cremig ist.
Diesem Rezept hier fehlt nur noch ein kleiner Schuss Olivenöl (bitte wirklich nicht zu viel, sonst schmeckt´s nicht) und ein kleiner Schuss frischer Zitronensaft.
Gruß
Jugger
Und wenn man keinen Kaffeefilter bekommen hat, kann man den Joghurt auch durch Toilettenpapier filtern.
Gruß,
Flash
Gruß,
Flash
Hilfreicher Kommentar:
So mache ich Tzaziki auch: Schafsjoghurt über Nacht durch einen Kaffeefilter abtropfen lassen, die Gurken entkernen und mit der mittleren Microplanereibe raspeln, mit Knoblauch, Salz und Pfeffer abschmecken, etwas Olivenöl unterrühren: suuuuuper lecker!Hilfreicher Kommentar:
Man kann auch einfach ein dünnes Geschirrhandtuch (sollte natürlich nicht mit Waschmittel und Weichspüler gewaschen worden sein) nehmen und in ein Sieb legen und dann den Joghurt reingeben und abtropfen lassen. So mache ich das immer, wenn ich Joghurt abtropfen lassen möchte.Ein Mulltuch geht auch.
Ich habe keinen griechischen Joghurt bekommen und habe, wie schon beschrieben, normalen Joghurt abtropfen lassen. Ging sehr gut.
Das Rezept ist superklasse. Schmeckt wie in Griechenland.
Gruß Elke
Das Rezept ist superklasse. Schmeckt wie in Griechenland.
Gruß Elke
Gabs gerade eben zum Abendessen. Sehr lecker und viel besser als jedes gekaufte Tzaziki.
Wer keinen griechischen Joghurt bekommt kann auch gut türkischen Joghurt mit 10% FiT verwenden.
Inalina
Wer keinen griechischen Joghurt bekommt kann auch gut türkischen Joghurt mit 10% FiT verwenden.
Inalina
Tzaziki schmeckt mir nur selten wirklich, aber dieses Rezept ist einfach genial, ich habe schon seit Ewigkeiten nicht mehr so einen leckeren Tzaziki gegessen . Von meinem Mann kam die Bitte, diesen jetzt doch öfters zu machen.
Danke auch für den Joghurtfiltertipp, darauf muß man erst mal kommen.
L.G.
picassa
Danke auch für den Joghurtfiltertipp, darauf muß man erst mal kommen.
L.G.
picassa
Vielen Dank! Habe sehr lange nach einem tollen Tzazikirezept gesucht, aber wer nicht aufgibt, findet schon das richtige! Freue mich schon auf morgen, werde grillen und Ofenkartoffeln machen mit der leckeren Tzazikicreme! *wasserimmundzusammenlaufen*
Habe am Wochenende 2 Mal gegrillt und jedes Mal den Tzaziki dazugemacht und sie Schale war ganz schön schnell leer! Alle fanden den Tzaziki super lecker! Habe den griechischen Joghurt bei Real bekommen. Habe auch ein bisschen frischen Dill mit hinein getan! Fein geschmeckt!
Ich danke ganz herzlich fürs Rezept! Einfach genial!!!
Werde ich ganz sicher im Sommer öfters machen! Geht auch vor allem sehr schnell und schmeckt 1000 mal besser als den gekauften, ist einfach nicht zu vergleichen! :)
Ich danke ganz herzlich fürs Rezept! Einfach genial!!!
Werde ich ganz sicher im Sommer öfters machen! Geht auch vor allem sehr schnell und schmeckt 1000 mal besser als den gekauften, ist einfach nicht zu vergleichen! :)
mit ABSTAND das beste Tzatziki das ich je gegessen habe
seit ich dies rezept hier habe, gibt es bei uns kein anderes tzatziki mehr ob zum grillen, zum griechischen essen oder nur mit brot
unser besuch liebt das tzatzki
vielen dank für das super rezept
lg
pika2005
seit ich dies rezept hier habe, gibt es bei uns kein anderes tzatziki mehr ob zum grillen, zum griechischen essen oder nur mit brot
unser besuch liebt das tzatzki
vielen dank für das super rezept
lg
pika2005
Schon etliche Male gemacht - aber noch nie kommentiert *schäm*.
Aber da dieses hervorragende Tzatziki zum Grillfest am WE wieder ansteht, will ich doch auch einmal meine Begeisterung kundtun: endlich mal ein Rezept, so wie es wirklich in Griechenland gemacht und gereicht wird, ohne Quark, Dill und sonstigen Schnickschnack *g*!!
Grüßchen
scharly
Aber da dieses hervorragende Tzatziki zum Grillfest am WE wieder ansteht, will ich doch auch einmal meine Begeisterung kundtun: endlich mal ein Rezept, so wie es wirklich in Griechenland gemacht und gereicht wird, ohne Quark, Dill und sonstigen Schnickschnack *g*!!
Grüßchen
scharly
Einfach perfekt! So schmeckt Tzaziki! Ganz wichtig: wirklich griechischen Joghurt verwenden, er ist ähnlich fest wie unser Quark, und nicht so dünn wie unser Joghurt. Griechischen Joghurt gibts in jedem größeren Supermarkt.
Unbedingt nachmachen! Sehr empfehlenswert. Danke fürs Rezept!
Unbedingt nachmachen! Sehr empfehlenswert. Danke fürs Rezept!
Also, ich muß ja sagen, das ich, wenn ich die kleinen griechischen oder türkischen Gurken habe, oder auch deutsche Freilandgurken, wasche ich diese und raspel sie auch mit Schale. Bin total überwältigt, wie mein Rezept ankommt :-)
Genau so muss ein echtes griechisches Tzatziki schmecken.
Lg Manu
Lg Manu
Hilfreicher Kommentar:
Griechischer Joghurt ist natürlich die erste Wahl - aber leider auch nicht überall und jederzeit verfügbar. Ich stelle das Tzatziki üblicherweise mit Dickmilch her. Den Tip mit dem Normal-Joghurt-Abtropfen-Lassen werde ich ausprobieren.Aber es soll auch an dieser Stelle kein Glaubenskrieg wegen Tzatziki angezettelt werden, wo doch hier in Deutschland nicht einmal Einigkeit über die Schreibweise von Tzatziki/Tsaziki/Tsatziki herrscht. Deshalb nehme ich mir hier das Recht, einmal über die Verbissenheit zu schmunzeln, mit der teilweise hier bei CK Kommentare zu Rezepten abgegeben werden. Kochen soll doch schließlich auch entspannen. Also schön relaxen...
Ich bin gegeistert!!!
Schmeckt wie bei meinem Lieblingsgriechen.
Habe es gemacht als Freunde zum Grillen bei uns waren und es kam sehr gut an!
Vielen Dank für dieses tolle Rezept.
-Alexandra-
Schmeckt wie bei meinem Lieblingsgriechen.
Habe es gemacht als Freunde zum Grillen bei uns waren und es kam sehr gut an!
Vielen Dank für dieses tolle Rezept.
-Alexandra-
Hallo!!
Habe mir kürzlich in Athen auch ein griechisches Kochbuch gekauft und da steht das Tzaziki ebenfalls so drin wie in diesem super tollen rezept....
habe es heute ausprobiert, weil ich nun endlich das original haben wollte und habe mir endlich mal den griechischen joghurt besorgt. wirklich fest war er zwar nicht aber unglaublich lecker =)
Das Tzaziki is echt die Wucht, die Gäste waren total hin udn weg...
lg alina
Habe mir kürzlich in Athen auch ein griechisches Kochbuch gekauft und da steht das Tzaziki ebenfalls so drin wie in diesem super tollen rezept....
habe es heute ausprobiert, weil ich nun endlich das original haben wollte und habe mir endlich mal den griechischen joghurt besorgt. wirklich fest war er zwar nicht aber unglaublich lecker =)
Das Tzaziki is echt die Wucht, die Gäste waren total hin udn weg...
lg alina
Hilfreicher Kommentar:
hi, kaufe den Joghurt (10 % Fett) beim Türken.Mache noch etwas Olivenöl und hellen Balsamicoessig rein.
Meine Freunde sind begeistert, sie sagen er schmeckt besser als beim Griechen
Gruss hexle
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,achtet beim griechischen/türkischen Joghurt auf die Inhaltsstoffe. Manchmal ist Gelatine zugefügt, um die festere Konsistenz zu erreichen. Dann besser "deutschen" Joghurt abtropfen lassen.
LG Tanit
Hallo Tanit
Wenn ich mal dumm fragen darf: Und was genau ist daran schlimm? Ich verwende Gelantine haeufig in allen moeglichen Torten und hier in Australien ist es haeufig sogar in gewoehnlicher Schlagsahne enthalten.
Werde dieses Rezept sicher bald ausprobieren. Mit oder ohne Gelantine.
LG
Gina
Wenn ich mal dumm fragen darf: Und was genau ist daran schlimm? Ich verwende Gelantine haeufig in allen moeglichen Torten und hier in Australien ist es haeufig sogar in gewoehnlicher Schlagsahne enthalten.
Werde dieses Rezept sicher bald ausprobieren. Mit oder ohne Gelantine.
LG
Gina
Geatine besteht aus denaturiertem Kollagen, welches aus dem Bindegewebe von vor allem Schwein und Rind stammt. Somit ist die Zaziki nicht mehr vegetarisch. Viele Vegetarier wie ich meiden Produkte die Gelatine enthalten.
Hab zum ersten Mal Tzaiki gemacht. Und es war total einfach...
... und hat gescheeeeecccckkkktttt!
LECKER!
... und hat gescheeeeecccckkkktttt!
LECKER!
Durfte dieses leckere Rezept schon von scharly testen und habs heute das erste mal selber gemacht..
TRAUMHAFT!
Vielen Dank für diese schöne Bereicherung in meinem Kochbuch!
LG
Hella
TRAUMHAFT!
Vielen Dank für diese schöne Bereicherung in meinem Kochbuch!
LG
Hella
Hallo,
ich habe das Rezept am Wochenende gekocht und zum Gyros mit Metaxasauce v. Miguan gereicht.
Es war sehr lecker, habe nur noch 2 EL gutes Olivenöl dazugetan.
Liebe Grüße,
Katja
ich habe das Rezept am Wochenende gekocht und zum Gyros mit Metaxasauce v. Miguan gereicht.
Es war sehr lecker, habe nur noch 2 EL gutes Olivenöl dazugetan.
Liebe Grüße,
Katja
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Einfach klasse! Ich habe jedoch die Knoblauchmenge deutlich erhöht und noch einen Schuß gutes Olivenöl untergerührt.
Hallo,
leider war ich enttäuscht! Es war schlicht und einfach zu fade! Meine Frau peppte es auf mit Tzaziki-Gewürz, was aber sicherlich nicht im Sinne des Erfinders ist. Hätte ich wie reginea schreibt einfach die Knoblauchmenge deutlich erhöhen müssen?
Freue mich auf Vorschläge!
Dankeschön!
Grüße,
Robert
leider war ich enttäuscht! Es war schlicht und einfach zu fade! Meine Frau peppte es auf mit Tzaziki-Gewürz, was aber sicherlich nicht im Sinne des Erfinders ist. Hätte ich wie reginea schreibt einfach die Knoblauchmenge deutlich erhöhen müssen?
Freue mich auf Vorschläge!
Dankeschön!
Grüße,
Robert
Hallo Zusammen,
ich finde das Tzaziki sehr lecker. Gab es heute zu Gyros und Fladenbrot und alles war wunderbar. Der eine mag mehr oder weniger Knoblauch, das kann man ja dosieren. Mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt war es perfekt, darf ja auch nicht zu stark gewürzt sein in Kombi mit Gyros, was ja sehr würzig ist.
Von mir gibt es ****.
Danke für das leckere Rezept
Gruß
Carina
ich finde das Tzaziki sehr lecker. Gab es heute zu Gyros und Fladenbrot und alles war wunderbar. Der eine mag mehr oder weniger Knoblauch, das kann man ja dosieren. Mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt war es perfekt, darf ja auch nicht zu stark gewürzt sein in Kombi mit Gyros, was ja sehr würzig ist.
Von mir gibt es ****.
Danke für das leckere Rezept
Gruß
Carina
Superlecker und einfach. Genau nach Rezept zubereitet ist dieses Tzaziki der absolute Renner auf allen unserer Grillabende.Danke Jamaica...
Genau das richtig hatte so ein Lust auf Tzaziki . Lebe in den USA und hier habe ich noch keinen gefunden . Danke fuer dein Rezept
Wir hatten das Tzaziki heute....sehr lecker, jeder war begeistert. Vielen dank für das tolle Rezept!
LG TINA
LG TINA
Das ist er genauso muss er sein von mir 5 Sterne
Jetzt hab ich endlich den richtigen Tzaziki für meine pljeskavica
vielen Dank dafür .
Jetzt hab ich endlich den richtigen Tzaziki für meine pljeskavica
vielen Dank dafür .
So muss Tzaziki schmecken. habe sonst immer Schmand und Naturjoghurt mit geraspelten Gurken gemacht (hat man mir so gesagt) das war ja fast Suppe ;-)
Danke für das tolle Rezept, werde es jedem weiterempfehlen
Danke für das tolle Rezept, werde es jedem weiterempfehlen
Eine Frage fällt mir da noch ein.
Ich hatte von Real einen griechischen Sahne Joghurt (380g Becher) der war aber nicht fest, man konnte ihn leicht umrühren.
War das der falsche Joghurt???
Wie heißt den der richtige Griechische Joghurt der sehr fest sein soll?
Gibt es den auch bei Real?
Ich hatte von Real einen griechischen Sahne Joghurt (380g Becher) der war aber nicht fest, man konnte ihn leicht umrühren.
War das der falsche Joghurt???
Wie heißt den der richtige Griechische Joghurt der sehr fest sein soll?
Gibt es den auch bei Real?
Hilfreicher Kommentar:
Ich weiß nicht wie der Joghurt von Real ist, ich habe immer den von Weideglück ( griechische Art) oder den echten griechischen Joghurt von Apostels. Der ist stichfest. nicht so wie man normalen Joghurt kennt
Ich nehme auch immer den griechischen Joghurt( griechische Art ) von Weideglück.
Habs mit normalen 3,5 % Joghurt auch schon versucht aber es schmeckt nicht ganz so gut.
Ansonsten kommt bei mir auch ein Tropfen Öl mit rein und es schmeckt einfach super.
Wird immer gerne gegessen (verschlungen) :-)
lg
Badmam
Habs mit normalen 3,5 % Joghurt auch schon versucht aber es schmeckt nicht ganz so gut.
Ansonsten kommt bei mir auch ein Tropfen Öl mit rein und es schmeckt einfach super.
Wird immer gerne gegessen (verschlungen) :-)
lg
Badmam
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Sabine-HH
30.12.2004 10:22 Uhr