| Tzaziki, wie ich es aus Kreta mitgebracht habe
)
| 500 g | Joghurt, griechischer |
| 1 | Salatgurke(n) |
| 4 Zehe/n | Knoblauch, frisch |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Griechischen Joghurt gut durchrühren, er ist sehr fest (daran bitte nicht stören). Die Salatgurke schälen und grob raspeln oder in feine Julienne schneiden. Die fertige Gurke einsalzen und warten, bis sich Gurkensaft absetzt. In der Zwischenzeit die Knoblauchzehen schälen und in den Joghurt pressen. Die Gurke in ein sauberes Tuch geben und den Saft abpressen. Die trockene Gurke in den Joghurt geben und unterrühren. Etwas durchziehen lassen und dann mit Salz (vorsichtig) und Pfeffer abschmecken.
Schmeckt lecker zu Giros aber auch zu frischem selbstgebackenem Brot.
Schmeckt lecker zu Giros aber auch zu frischem selbstgebackenem Brot.
Kommentare anderer Nutzer
bausti 
sagt:
sagt: 30.12.2004 14:16
Hilfreicher Kommentar:
Mache die Haut der Gurke nicht ab sondern raspel sie im Ganzen
So bleibt die Vitamine vollständig erhalten
30.12.2004 19:29
Hilfreicher Kommentar:
Ich mache die Kerne aus der Gurke bevor sich sie weiterverarbeite, dann schmeckt es intensiver nach Gurke und verwässert auch nicht.
Und ich gebe *schäm* ein paar Blättchen frischen Majoran dran.
Und ich gebe *schäm* ein paar Blättchen frischen Majoran dran.
Mantis1 
sagt:
sagt: 30.12.2004 19:57
Hilfreicher Kommentar:
Ja so mag ich ihn auch,
aber ich gebe noch Dill dazu.
Lg Mantis1
aber ich gebe noch Dill dazu.
Lg Mantis1
humstein 
sagt:
sagt: 30.12.2004 21:12
Wo kauft ihr denn den griechischen Joghurt?
Würde dies gerne mal so ausprobieren!
Lg, humstein
Würde dies gerne mal so ausprobieren!
Lg, humstein
trixi07 
sagt:
sagt: 22.02.2008 15:39
jeffmaester 
sagt:
sagt: 11.09.2009 18:17
Makube
sagt:
sagt: 12.01.2011 09:34
Weiasoft
sagt:
sagt: 29.07.2011 19:30
bubbeliene
sagt:
sagt: 30.12.2004 21:25
Ja, die Frage lag mir auch die ganze Zeit auf der Zunge -
wo kann ich griechischen Joghurt kaufen ?
LG,
BUBBELIENE
wo kann ich griechischen Joghurt kaufen ?
LG,
BUBBELIENE
Susi51
sagt:
sagt: 25.09.2010 18:39
HarlekinJV
sagt:
sagt: 29.01.2011 20:38
otto42
sagt:
sagt: 31.12.2004 00:24
Hallo,
griechischen Joghut kannst du in jedem großen Suppermarkt kaufen
otto
griechischen Joghut kannst du in jedem großen Suppermarkt kaufen
otto
Sabine-HH
sagt:
sagt: 31.12.2004 13:45
Zum griechischen Joghurt: nicht alle Lebensmittelläden führen ihn, ich musste selbst hier in HH länger suchen. Entweder beim Griechen an der Ecke schauen oder im toom-Markt.
Gruß Sabine
Gruß Sabine
Gina45 
sagt:
sagt: 07.11.2008 12:23
Pullerliese 
sagt:
sagt: 12.09.2009 17:52
tulpenhausen
sagt:
sagt: 17.12.2009 12:02
Salimar77
sagt:
sagt: 13.02.2011 17:19
Jerchen 
sagt:
sagt: 12.01.2005 10:43
Ja, so wird Tzatziki gemacht!
@ bautsi und mantis1: Abwandlung/Tip ist genau richtig!!!
@all: In Süddeutschland bekommt man den griechischen Joghurt oder auch den Schafskäse-Joghurt von "Mavgal" im "HIT" oder "real,-"!
Viele Grüße aus der schönen Pfalz
Jerchen
@ bautsi und mantis1: Abwandlung/Tip ist genau richtig!!!
@all: In Süddeutschland bekommt man den griechischen Joghurt oder auch den Schafskäse-Joghurt von "Mavgal" im "HIT" oder "real,-"!
Viele Grüße aus der schönen Pfalz
Jerchen
Nell1
sagt:
sagt: 14.01.2005 13:19
Hallo,
ich gebe immer nochen einen Spritzer frisch gepresste Zitrone dazu, anonsten aber auch so wie oben beschrieben.
Lecker,
LG *Nell*
ich gebe immer nochen einen Spritzer frisch gepresste Zitrone dazu, anonsten aber auch so wie oben beschrieben.
Lecker,
LG *Nell*
Orchidee15030
sagt:
sagt: 22.01.2005 14:09
Hallo, total lecker :-)).
habe griechischen Schafsmilchjoghurt verwendet, der hat nur 6% Fett... super ... kann man nur weiterempfehlen.
LG Heike
habe griechischen Schafsmilchjoghurt verwendet, der hat nur 6% Fett... super ... kann man nur weiterempfehlen.
LG Heike
Jugger
sagt:
sagt: 25.01.2005 15:08
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Leute,
in einem kretischen Kochbuch habe ich den Hinweis gefunden, dass man, wenn man keinen griechischen Joghurt bekommen hat auch normalen 3.5 %tigen handelsüblichen Joghurt in einem Kaffeefilter abtropfen lassen kann.
Ich hab´s dann probliert, es tropft nach relativ kurzer Zeit annähernd die Hälfte des Joghurts als Molke aus dem Joghurt raus. Übrig bleibt eine ralativ feste Masse, die dann natürlich ca. 7 % Fett enthält und entsprechend cremig ist.
Diesem Rezept hier fehlt nur noch ein kleiner Schuss Olivenöl (bitte wirklich nicht zu viel, sonst schmeckt´s nicht) und ein kleiner Schuss frischer Zitronensaft.
Gruß
Jugger
in einem kretischen Kochbuch habe ich den Hinweis gefunden, dass man, wenn man keinen griechischen Joghurt bekommen hat auch normalen 3.5 %tigen handelsüblichen Joghurt in einem Kaffeefilter abtropfen lassen kann.
Ich hab´s dann probliert, es tropft nach relativ kurzer Zeit annähernd die Hälfte des Joghurts als Molke aus dem Joghurt raus. Übrig bleibt eine ralativ feste Masse, die dann natürlich ca. 7 % Fett enthält und entsprechend cremig ist.
Diesem Rezept hier fehlt nur noch ein kleiner Schuss Olivenöl (bitte wirklich nicht zu viel, sonst schmeckt´s nicht) und ein kleiner Schuss frischer Zitronensaft.
Gruß
Jugger
FlorianFlash
sagt:
sagt: 21.11.2009 18:10
au1312
sagt:
sagt: 27.05.2010 13:37
Hilfreiche Antwort:
So mache ich Tzaziki auch: Schafsjoghurt über Nacht durch einen Kaffeefilter abtropfen lassen, die Gurken entkernen und mit der mittleren Microplanereibe raspeln, mit Knoblauch, Salz und Pfeffer abschmecken, etwas Olivenöl unterrühren: suuuuuper lecker!
Mari_G
sagt:
sagt: 27.01.2012 20:00
Man kann auch einfach ein dünnes Geschirrhandtuch (sollte natürlich nicht mit Waschmittel und Weichspüler gewaschen worden sein) nehmen und in ein Sieb legen und dann den Joghurt reingeben und abtropfen lassen. So mache ich das immer, wenn ich Joghurt abtropfen lassen möchte.
Ein Mulltuch geht auch.
Ein Mulltuch geht auch.
28.02.2005 15:57
Ich habe keinen griechischen Joghurt bekommen und habe, wie schon beschrieben, normalen Joghurt abtropfen lassen. Ging sehr gut.
Das Rezept ist superklasse. Schmeckt wie in Griechenland.
Gruß Elke
Das Rezept ist superklasse. Schmeckt wie in Griechenland.
Gruß Elke
inalina
sagt:
sagt: 26.04.2005 19:34
Gabs gerade eben zum Abendessen. Sehr lecker und viel besser als jedes gekaufte Tzaziki.
Wer keinen griechischen Joghurt bekommt kann auch gut türkischen Joghurt mit 10% FiT verwenden.
Inalina
Wer keinen griechischen Joghurt bekommt kann auch gut türkischen Joghurt mit 10% FiT verwenden.
Inalina
picassa
sagt:
sagt: 28.04.2005 14:46
Tzaziki schmeckt mir nur selten wirklich, aber dieses Rezept ist einfach genial, ich habe schon seit Ewigkeiten nicht mehr so einen leckeren Tzaziki gegessen . Von meinem Mann kam die Bitte, diesen jetzt doch öfters zu machen.
Danke auch für den Joghurtfiltertipp, darauf muß man erst mal kommen.
L.G.
picassa
Danke auch für den Joghurtfiltertipp, darauf muß man erst mal kommen.
L.G.
picassa
karianne
sagt:
sagt: 13.05.2005 10:17
Vielen Dank! Habe sehr lange nach einem tollen Tzazikirezept gesucht, aber wer nicht aufgibt, findet schon das richtige! Freue mich schon auf morgen, werde grillen und Ofenkartoffeln machen mit der leckeren Tzazikicreme! *wasserimmundzusammenlaufen*
karianne
sagt:
sagt: 17.05.2005 12:31
Habe am Wochenende 2 Mal gegrillt und jedes Mal den Tzaziki dazugemacht und sie Schale war ganz schön schnell leer! Alle fanden den Tzaziki super lecker! Habe den griechischen Joghurt bei Real bekommen. Habe auch ein bisschen frischen Dill mit hinein getan! Fein geschmeckt!
Ich danke ganz herzlich fürs Rezept! Einfach genial!!!
Werde ich ganz sicher im Sommer öfters machen! Geht auch vor allem sehr schnell und schmeckt 1000 mal besser als den gekauften, ist einfach nicht zu vergleichen! :)
Ich danke ganz herzlich fürs Rezept! Einfach genial!!!
Werde ich ganz sicher im Sommer öfters machen! Geht auch vor allem sehr schnell und schmeckt 1000 mal besser als den gekauften, ist einfach nicht zu vergleichen! :)
Pika2005
sagt:
sagt: 18.06.2005 16:37
mit ABSTAND das beste Tzatziki das ich je gegessen habe
seit ich dies rezept hier habe, gibt es bei uns kein anderes tzatziki mehr ob zum grillen, zum griechischen essen oder nur mit brot
unser besuch liebt das tzatzki
vielen dank für das super rezept
lg
pika2005
seit ich dies rezept hier habe, gibt es bei uns kein anderes tzatziki mehr ob zum grillen, zum griechischen essen oder nur mit brot
unser besuch liebt das tzatzki
vielen dank für das super rezept
lg
pika2005
05.07.2005 10:57
Schon etliche Male gemacht - aber noch nie kommentiert *schäm*.
Aber da dieses hervorragende Tzatziki zum Grillfest am WE wieder ansteht, will ich doch auch einmal meine Begeisterung kundtun: endlich mal ein Rezept, so wie es wirklich in Griechenland gemacht und gereicht wird, ohne Quark, Dill und sonstigen Schnickschnack *g*!!
Grüßchen
scharly
Aber da dieses hervorragende Tzatziki zum Grillfest am WE wieder ansteht, will ich doch auch einmal meine Begeisterung kundtun: endlich mal ein Rezept, so wie es wirklich in Griechenland gemacht und gereicht wird, ohne Quark, Dill und sonstigen Schnickschnack *g*!!
Grüßchen
scharly
---Juwel---
sagt:
sagt: 07.07.2005 22:12
Einfach perfekt! So schmeckt Tzaziki! Ganz wichtig: wirklich griechischen Joghurt verwenden, er ist ähnlich fest wie unser Quark, und nicht so dünn wie unser Joghurt. Griechischen Joghurt gibts in jedem größeren Supermarkt.
Unbedingt nachmachen! Sehr empfehlenswert. Danke fürs Rezept!
Unbedingt nachmachen! Sehr empfehlenswert. Danke fürs Rezept!
Jamaica
sagt:
sagt: 08.07.2005 22:14
Also, ich muß ja sagen, das ich, wenn ich die kleinen griechischen oder türkischen Gurken habe, oder auch deutsche Freilandgurken, wasche ich diese und raspel sie auch mit Schale. Bin total überwältigt, wie mein Rezept ankommt :-)
Elfenmädchen
sagt:
sagt: 23.07.2005 20:56
Genau so muss ein echtes griechisches Tzatziki schmecken.
Lg Manu
Lg Manu
05.08.2005 02:00
Hilfreicher Kommentar:
Griechischer Joghurt ist natürlich die erste Wahl - aber leider auch nicht überall und jederzeit verfügbar. Ich stelle das Tzatziki üblicherweise mit Dickmilch her. Den Tip mit dem Normal-Joghurt-Abtropfen-Lassen werde ich ausprobieren.
Aber es soll auch an dieser Stelle kein Glaubenskrieg wegen Tzatziki angezettelt werden, wo doch hier in Deutschland nicht einmal Einigkeit über die Schreibweise von Tzatziki/Tsaziki/Tsatziki herrscht. Deshalb nehme ich mir hier das Recht, einmal über die Verbissenheit zu schmunzeln, mit der teilweise hier bei CK Kommentare zu Rezepten abgegeben werden. Kochen soll doch schließlich auch entspannen. Also schön relaxen...
Aber es soll auch an dieser Stelle kein Glaubenskrieg wegen Tzatziki angezettelt werden, wo doch hier in Deutschland nicht einmal Einigkeit über die Schreibweise von Tzatziki/Tsaziki/Tsatziki herrscht. Deshalb nehme ich mir hier das Recht, einmal über die Verbissenheit zu schmunzeln, mit der teilweise hier bei CK Kommentare zu Rezepten abgegeben werden. Kochen soll doch schließlich auch entspannen. Also schön relaxen...
BlueInfinity
sagt:
sagt: 10.08.2005 09:51
Ich bin gegeistert!!!
Schmeckt wie bei meinem Lieblingsgriechen.
Habe es gemacht als Freunde zum Grillen bei uns waren und es kam sehr gut an!
Vielen Dank für dieses tolle Rezept.
-Alexandra-
Schmeckt wie bei meinem Lieblingsgriechen.
Habe es gemacht als Freunde zum Grillen bei uns waren und es kam sehr gut an!
Vielen Dank für dieses tolle Rezept.
-Alexandra-
alina1st 
sagt:
sagt: 13.08.2005 01:05
Hallo!!
Habe mir kürzlich in Athen auch ein griechisches Kochbuch gekauft und da steht das Tzaziki ebenfalls so drin wie in diesem super tollen rezept....
habe es heute ausprobiert, weil ich nun endlich das original haben wollte und habe mir endlich mal den griechischen joghurt besorgt. wirklich fest war er zwar nicht aber unglaublich lecker =)
Das Tzaziki is echt die Wucht, die Gäste waren total hin udn weg...
lg alina
Habe mir kürzlich in Athen auch ein griechisches Kochbuch gekauft und da steht das Tzaziki ebenfalls so drin wie in diesem super tollen rezept....
habe es heute ausprobiert, weil ich nun endlich das original haben wollte und habe mir endlich mal den griechischen joghurt besorgt. wirklich fest war er zwar nicht aber unglaublich lecker =)
Das Tzaziki is echt die Wucht, die Gäste waren total hin udn weg...
lg alina
hexle52
sagt:
sagt: 22.08.2005 19:19
Hilfreicher Kommentar:
hi, kaufe den Joghurt (10 % Fett) beim Türken.
Mache noch etwas Olivenöl und hellen Balsamicoessig rein.
Meine Freunde sind begeistert, sie sagen er schmeckt besser als beim Griechen
Gruss hexle
Mache noch etwas Olivenöl und hellen Balsamicoessig rein.
Meine Freunde sind begeistert, sie sagen er schmeckt besser als beim Griechen
Gruss hexle
Tanit
sagt:
sagt: 22.09.2005 15:15
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
achtet beim griechischen/türkischen Joghurt auf die Inhaltsstoffe. Manchmal ist Gelatine zugefügt, um die festere Konsistenz zu erreichen. Dann besser "deutschen" Joghurt abtropfen lassen.
LG Tanit
achtet beim griechischen/türkischen Joghurt auf die Inhaltsstoffe. Manchmal ist Gelatine zugefügt, um die festere Konsistenz zu erreichen. Dann besser "deutschen" Joghurt abtropfen lassen.
LG Tanit
Seldarius
sagt:
sagt: 31.08.2007 12:56
Hallo Tanit
Wenn ich mal dumm fragen darf: Und was genau ist daran schlimm? Ich verwende Gelantine haeufig in allen moeglichen Torten und hier in Australien ist es haeufig sogar in gewoehnlicher Schlagsahne enthalten.
Werde dieses Rezept sicher bald ausprobieren. Mit oder ohne Gelantine.
LG
Gina
Wenn ich mal dumm fragen darf: Und was genau ist daran schlimm? Ich verwende Gelantine haeufig in allen moeglichen Torten und hier in Australien ist es haeufig sogar in gewoehnlicher Schlagsahne enthalten.
Werde dieses Rezept sicher bald ausprobieren. Mit oder ohne Gelantine.
LG
Gina
sugarray
sagt:
sagt: 11.08.2008 10:25
Seldarius
sagt:
sagt: 12.08.2008 10:06
_Manu_
sagt:
sagt: 28.10.2005 08:32
Hab zum ersten Mal Tzaiki gemacht. Und es war total einfach...
... und hat gescheeeeecccckkkktttt!
LECKER!
... und hat gescheeeeecccckkkktttt!
LECKER!
HellaWahnsinn
sagt:
sagt: 05.11.2005 19:39
Durfte dieses leckere Rezept schon von scharly testen und habs heute das erste mal selber gemacht..
TRAUMHAFT!
Vielen Dank für diese schöne Bereicherung in meinem Kochbuch!
LG
Hella
TRAUMHAFT!
Vielen Dank für diese schöne Bereicherung in meinem Kochbuch!
LG
Hella
Kieler-Sprotte
sagt:
sagt: 12.12.2005 19:40
Hallo,
ich habe das Rezept am Wochenende gekocht und zum Gyros mit Metaxasauce v. Miguan gereicht.
Es war sehr lecker, habe nur noch 2 EL gutes Olivenöl dazugetan.
Liebe Grüße,
Katja
ich habe das Rezept am Wochenende gekocht und zum Gyros mit Metaxasauce v. Miguan gereicht.
Es war sehr lecker, habe nur noch 2 EL gutes Olivenöl dazugetan.
Liebe Grüße,
Katja
Eingeschränkte Kommentare
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Die neusten Kommentare:
nita39
sagt:
sagt: 29.12.2011 11:36
ist sehr legger aber ich mache auf anraten eines griechen noch nen kleinen schuss olivenöl mit dran und die gurken raspel ich und salze sie und drücke se dann aus damit es nit verwässert
diese ideen sind von nem griechen :-)
diese ideen sind von nem griechen :-)
Jamaica
sagt:
sagt: 29.12.2011 20:13
Hallo Nita,
so mache ich das auch..... steht im Rezept. Das mit dem Olivenöl habe ich nachgetragen..... das hatte ich , na sagen wir mal weggelassen. Jeder schrie hier immer: Der 10 % ige Joghurt...total fettig! das habe ich es im Rezept weggelassen. Später bei einem Kommentar habe ich mich dazu bekannt!
Aber schön das es Dir schmeckt.
so mache ich das auch..... steht im Rezept. Das mit dem Olivenöl habe ich nachgetragen..... das hatte ich , na sagen wir mal weggelassen. Jeder schrie hier immer: Der 10 % ige Joghurt...total fettig! das habe ich es im Rezept weggelassen. Später bei einem Kommentar habe ich mich dazu bekannt!
Aber schön das es Dir schmeckt.
jtbe
sagt:
sagt: 30.12.2011 17:03
Ich bin auch total begeistert von diesem Rezept. Ich liebe Tzaziki.
Von mir 5 Sterne
Wird es bei mir öfters geben.
Von mir 5 Sterne
Wird es bei mir öfters geben.
Nane65
sagt:
sagt: 30.12.2011 22:49
Ich bin total begeistert. Ich habe heute den Tzaziki gemacht für Silvester Abend. Wenn ich weiter so nasche, habe ich morgen nichts mehr davon.... :-)
Super Rezept, vielen Dank
Super Rezept, vielen Dank
schoki-hase21
sagt:
sagt: 03.01.2012 22:38
Hallo, sehr lecker! Allerdings war mir der Knobi zu stark, und das soll schon was heißen! ;)
xmas87
sagt:
sagt: 08.01.2012 11:54
Hallo. Ich hatt auch leider nur normalen Joguhrt hab aber etwas Schmand untergrührt so wurde etwas fester. Uns war es nur zu viel Gurke sonst aber sehr lecker.
streifenhoernchen
sagt:
sagt: 12.01.2012 13:12
carmelita77
sagt:
sagt: 22.01.2012 19:17
Hallo,
nachdem wir schon einige Varianten für Tzaziki getestet haben, machen wir es nur noch nach diesem Rezept und vergeben gerne 5 ***** Sterne dafür!
Danke und LG carmelita
nachdem wir schon einige Varianten für Tzaziki getestet haben, machen wir es nur noch nach diesem Rezept und vergeben gerne 5 ***** Sterne dafür!
Danke und LG carmelita
mia1970
sagt:
sagt: 03.02.2012 21:34
Wow dein Rezept ist schon seit fast acht Jahren hier, ich habe einen ganzen Kilo vom griechichen Jogurt gerade gemacht mit einer Gurke und sechs Knoblauchzehen ,warscheinlich sind die Zehen und die Gurke heutzutage größer,liegt nicht an dir :) aber es reicht vollkommen aus mehr wäre zu viel und ich bin mit Knoblauch aufgewachsen.Diesen Joghurt habe ich extra für dein Rezept gekauft, vollkommen okay,mit Quark und creme fraiche erhalte ich aber auch das gleiche Geschmackserlebnis..die Zeiten ändern sich und mittlerweile ist die internationale Küche auch sehr gut geworden.Fazit, guter einfacher Tzaziki,wie er in jeder Pommes Bude beim Gyros bei gibt
Skylinegirly
sagt:
sagt: 04.02.2012 07:28
Hallo,
möchte gerne das Rezept ausprobieren, da wir gerne mal Zaziki zu Fladenbrot essen. Nur frage ich mich gerade, ob es Knoblauzehen sein müssen, oder ob auch Knoblau Granulat funktioniert? ... Mein Problem ist, dass ich nämlich keine Ahnung habe wie ich eine Knoblauzehe verwenden muss *schäääm* :)
Wäre super lieb, wenn ich eine Antwort erhalte ;)
möchte gerne das Rezept ausprobieren, da wir gerne mal Zaziki zu Fladenbrot essen. Nur frage ich mich gerade, ob es Knoblauzehen sein müssen, oder ob auch Knoblau Granulat funktioniert? ... Mein Problem ist, dass ich nämlich keine Ahnung habe wie ich eine Knoblauzehe verwenden muss *schäääm* :)
Wäre super lieb, wenn ich eine Antwort erhalte ;)
Jamaica
sagt:
sagt: 04.02.2012 14:30
123ramona
sagt:
sagt: 06.02.2012 13:14
Knoblauch wird bei mir nicht durch die Presse gejagt, sondern fein gehackt, damit die ätherischen Öle sich besser entfalten können. Zusätzlich kommt noch ein Spritzer Zitronensaft dazu, so wie Nell1 es beschreibt.
Könnt ich jederzeit essen, schmeckt auch mit trockenem Brot.
Könnt ich jederzeit essen, schmeckt auch mit trockenem Brot.
streifenhoernchen
sagt:
sagt: 07.02.2012 16:57
Perfekt!
mein grichischer abend war auch dank deines rezepts ein voller erfolg!
DANKE!!!
mein grichischer abend war auch dank deines rezepts ein voller erfolg!
DANKE!!!
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