Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Putenkeule waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Keule rundum mit Salz, Pfeffer, Oregano und Paprika einreiben.
Die Keule in einen Bratschlauch legen und eine Schlauchseite verschließen.

Den Lauch der Länge nach halbieren, gründlich waschen und mit dem zarten Grün in 2 cm lange Stücke schneiden. Ebenfalls in den Bratschlauch geben und Brühe (schmeckt mir besser, da durch Creme fraiche säuerlich genug) hineingießen. Schlauch nun ganz
verschließen und auf das Backblech legen. Mit einer Nadel 2-3 mal einstechen.

Bei 200 Grad (oder Umluft 180 Grad) ca. 1 Std. 15 Min. garen. Die Keule aus dem Schlauch nehmen, warm halten. Den Lauch mit dem Sud in einem Topf aufkochen und mit Creme fraiche verfeinern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.