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Apfel-Topfenkuchen
Zutaten
| 250 g | Mehl, glattes |
| 1 Msp. | Backpulver |
| 100 g | Puderzucker |
| 1 Pkt. | Vanillezucker |
| 1 Prise | Salz |
| 2 Tropfen | Aroma (Zitronenaroma) |
| 125 g | Butter, in Stücke geschnitt. kalte |
| 250 g | Quark, Topfen (20%) |
| 120 g | Puderzucker |
| 1 Pkt. | Puddingpulver, Vanille |
| 1/2 Flaschen | Aroma (Zitronenaroma) |
| 1 | Zitrone(n), den Saft |
| 4 | Ei(er) |
| 250 ml | Schlagsahne, Obers |
| 2 Pkt. | Vanillezucker, Bourbon-Vanille-Zucker |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 1 Std. 30 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das mit Backpulver gemischte Mehl auf ein Backbrett sieben. In die Mitte eine Vertiefung eindrücken, Staubzucker, Vanille-Zucker Salz, Zitronen-Aroma und die Butter dazugeben, mit Mehl bedecken und von der Mitte aus alles rasch zu einem Teig verkneten (ich gebe noch ein Ei hinzu zum besseren Verkneten). Ca 1 Stunde kalt stellen. 2/3 des Teiges auf dem Boden einer Springform (26 cm Durchmesser) ausrollen, den Springformrand aufsetzen und schließen. Vom restlichen Teig eine Rolle formen, sie als Rand auf den Boden legen und so an die Form andrücken, daß der Rand 3 cm hoch wird. Für die Füllung Topfen, Zucker, Puddingpulver, Aroma, Zitronensaft und Eier gut verrühren. Das Obers mit Vanille Zucker dickflüssig schlagen und vorsichtig unter die Topfenmasse heben. Die Masse in die vorbereitete Form füllen. Die Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und in Spalten schneiden. Den Teig dicht damit belegen und mit Zucker und Zimt bestreuen. Die Backform in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben. Bei 190 Grad 60 - 70 Min. backen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hab diesen Kuchen zu einer Geburtstagsparty mitgenommen und gaaanz viel Lob geerntet! *freu*
Hallo!
Entweder ich hab Tomaten auf den Augen oder...
ich würd gern wissen, w i e v i e l Äpfel da ran sollen!
Steht nirgends, seufz...
Gruß
pruetti
Entweder ich hab Tomaten auf den Augen oder...
ich würd gern wissen, w i e v i e l Äpfel da ran sollen!
Steht nirgends, seufz...
Gruß
pruetti
Hilfreicher Kommentar:
Hallo pruetti!
tut mir leid,daß ich die Angabe der Apfelmenge vergessen habe, man benötigt 500g Äpfel. Und nun wünsche ich dir gutes Gelingen!
Gruß
hildegard
tut mir leid,daß ich die Angabe der Apfelmenge vergessen habe, man benötigt 500g Äpfel. Und nun wünsche ich dir gutes Gelingen!
Gruß
hildegard
vielen dank für das herrliche rezept!!! ich habe es heute morgen zum ersten mal ausprobiert - und ganz sicher nicht zum letzten mal! wir hatten freunde zu besuch, die so begeistert waren, dass sie jeweils mehrere stücke verspeisten und sofort das rezept haben wollten.
ich habe anstelle des zitronenaromas allerdings frisch geriebene zitronenschale verwendet - im teig einen gestrichenen esslöffel und in der füllung den rest der zitronenschale, der sich noch an der zitrone befand, vollständiges recycling sozusagen ;-). das ergebnis war sehr fruchtig und aromatisch.
ich habe anstelle des zitronenaromas allerdings frisch geriebene zitronenschale verwendet - im teig einen gestrichenen esslöffel und in der füllung den rest der zitronenschale, der sich noch an der zitrone befand, vollständiges recycling sozusagen ;-). das ergebnis war sehr fruchtig und aromatisch.
Ganz ein leckerer Kuchen,tolles Rezept!
Danke
LG Grete
Danke
LG Grete
ich nahm soviel Äpfel bis die Form belegt war.....
LG Grete
LG Grete
Hallo!
Lecker auch mit Vollkornmehl,Honig oder Vollrohrzucker und gebacken in einer "Vemmina " Motivform :-)
*backende* Grüsse
Greta
Lecker auch mit Vollkornmehl,Honig oder Vollrohrzucker und gebacken in einer "Vemmina " Motivform :-)
*backende* Grüsse
Greta
Hallo hildegard,
danke für das tolle Rezept!!!Haben gerade die letzten Krümmel verspeist,super lecker!!
LG
Rosy
danke für das tolle Rezept!!!Haben gerade die letzten Krümmel verspeist,super lecker!!
LG
Rosy
Hi,
ein sehr gutes Rezept! Ich hab lediglich den Guss über die Äpfel gemacht. Bilder folgen.
Vielen Dank!
LG heartandsoul
ein sehr gutes Rezept! Ich hab lediglich den Guss über die Äpfel gemacht. Bilder folgen.
Vielen Dank!
LG heartandsoul
Gestern gebacken und heute schon fast aufgegessen! :-D
Ein sehr gutes Rezept, wenn ich auch etwas in eine *leichtere* Richtung abgewandelt habe:
habe Magertopfen verwendet und das Obers durch Mascarpone light ersetzt, frische abgeriebene Zitronenschale verwendet und ein Fünftel des glatten Mehls durch Vollkornmehl ersetzt.
Ein sehr gutes Rezept, wenn ich auch etwas in eine *leichtere* Richtung abgewandelt habe:
habe Magertopfen verwendet und das Obers durch Mascarpone light ersetzt, frische abgeriebene Zitronenschale verwendet und ein Fünftel des glatten Mehls durch Vollkornmehl ersetzt.
Hallo hildegard.w,
dieser Kuchen ist wunderbar saftig und schmeckt ganz hervorragend.
Ich habe den Kuchen schon einige Male gebacken und auch mal ohne Quark, wobei ich 1/2 Joghurt und 1/2 saure Sahne genommen habe. Klappt wunderbar.
Danke für dieses tolle Rezept!
Gruss aus Australien
rkangaroo
dieser Kuchen ist wunderbar saftig und schmeckt ganz hervorragend.
Ich habe den Kuchen schon einige Male gebacken und auch mal ohne Quark, wobei ich 1/2 Joghurt und 1/2 saure Sahne genommen habe. Klappt wunderbar.
Danke für dieses tolle Rezept!
Gruss aus Australien
rkangaroo
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küchenfee007
18.01.2003 10:44 Uhr