Mit dem Handmixer verarbeitet man Butter und Käse cremig. Wenn es geschmeidig ist, gibt man Cayenne, Salz und Tabasco dazu. Das Mehl wird in kleinen Mengen eingerührt, um einen festen Teig zu machen. Ungefähr 1 Stunde kühl stellen. Den Backofen auf 160 Grad vorheizen.
Den Teig 1 cm-dick ausrollen und mit einem Wasserglas (4 cm im Durchmesser) 24 Kreise ausstechen. In die Mitte jedes Crackers setzt man ein winziges Ingwerstückchen. Auf ein unbefettetes Backblech geben und 10 Minuten backen. Während die Cracker noch heiß aus den Ofen kommen, sofort mit dem Zucker bestreuen. Vor dem Servieren auskühlen lassen.