Zutaten

1 1/2 kg Kartoffel(n)
1 Glas Miracel Whip
Zwiebel(n)
1 Zehe/n Knoblauch, groß
1 Liter Gemüsebrühe, stark
150 ml Essig, z.B. Apfelessig
Gurke(n), saure
  Ei(er)
  Schnittlauch
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die Kartoffeln kochen und in Scheiben schneiden, die sauren Gurken in feine Würfel schneiden. Die Zwiebeln würfeln und aus der Gemüsebrühe, dem Essig und den Zwiebeln einen Sud kochen. Alle Zutaten vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zum garnieren den Kartoffelsalat mit frischem Schnittlauch oder hartgekochten Eiern verzieren. Zum Kartoffelsalat passen gut Würstchen und Brot, er kann aber auch allein hervorragend gegessen werden!
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