| Meine Königsberger Klopse
)
| 500 g | Hackfleisch vom Schwein |
| 1 | Brötchen, altbacken |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 4 EL | Butter |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt |
| 2 | Ei(er) |
| 1 Liter | Fleischbrühe, gewürzt |
| 2 EL | Mehl |
| 200 g | Sahne |
| 80 g | Kapern |
| 2 EL | Zitronensaft |
Zubereitung
Die Brötchen in heißem Wasser einweichen, anschließend gut ausdrücken. Die Schalotten schälen, in feine Würfel schneiden und in 1 EL Butter glasig andünsten. Die Zitrone heiß waschen, 1 TL Schale abreiben. Das Hackfleisch mit den Brötchen, Schalotten und Eiern mischen und mit Zitronenschale, Salz Pfeffer und Muskat würzen. Die Masse gut durcharbeiten und mit angefeuchteten Händen kleine Klößchen daraus formen.
Die Brühe aufkochen und die Klößchen darin bei schwacher Hitze 20 Minuten ziehen lassen. Restliche Butter erhitzen und das Mehl darin anschwitzen. Unter Rühren soviel Brühe dazugießen, bis eine sämige Sauce entsteht. 5 Minuten durchköcheln lassen, dann die Sahne und Kapern hinzufügen. Mit 1-2 EL Zitronensaft und Muskat abschmecken, die Klößchen in der Sauce 10 Minuten ziehen lassen. Dazu schmeckt am besten Salzkartoffeln und Roter-Beete-Salat.
Anmerkung: Original Königsberger Klopse werden aus feinsten durchgedrehten Kalbfleisch und Sardellenfilets zubereitet. Ich nehme aber einfach nur gemischtes Hackfleisch.
Die Brühe aufkochen und die Klößchen darin bei schwacher Hitze 20 Minuten ziehen lassen. Restliche Butter erhitzen und das Mehl darin anschwitzen. Unter Rühren soviel Brühe dazugießen, bis eine sämige Sauce entsteht. 5 Minuten durchköcheln lassen, dann die Sahne und Kapern hinzufügen. Mit 1-2 EL Zitronensaft und Muskat abschmecken, die Klößchen in der Sauce 10 Minuten ziehen lassen. Dazu schmeckt am besten Salzkartoffeln und Roter-Beete-Salat.
Anmerkung: Original Königsberger Klopse werden aus feinsten durchgedrehten Kalbfleisch und Sardellenfilets zubereitet. Ich nehme aber einfach nur gemischtes Hackfleisch.
Kommentare anderer Nutzer
20.01.2002 09:49
Hallo Dine,
mein Freund isst am allerliebsten Königsberger Klopse à la Mama :-))). Ich wollte ihm auch mal eine Freude machen, aber die in allen Kochbüchern verzeichnete Version mit den Sardellen (Filets oder Paste) fand er gar nicht gut. Auf die Idee, es mir so "einfach" zu machen, wie in Deinem Rezept, bin ich ehrlich gesagt gar nicht gekommen.
Aber kurzum: Ich hab' jetzt Dein Rezept ausprobiert und er war voll des Lobes! Danke, danke, danke :-)!
Viele Grüße
Netti
mein Freund isst am allerliebsten Königsberger Klopse à la Mama :-))). Ich wollte ihm auch mal eine Freude machen, aber die in allen Kochbüchern verzeichnete Version mit den Sardellen (Filets oder Paste) fand er gar nicht gut. Auf die Idee, es mir so "einfach" zu machen, wie in Deinem Rezept, bin ich ehrlich gesagt gar nicht gekommen.
Aber kurzum: Ich hab' jetzt Dein Rezept ausprobiert und er war voll des Lobes! Danke, danke, danke :-)!
Viele Grüße
Netti
25.04.2002 17:22
Hilfreicher Kommentar:
Im Grunde bereite ich sie auch so zu, aber das Ziehen in der Brühe erspare ich mir. Ich lasse die Klopse gleich in der fertigen Sauce gar ziehen. Macht weniger Arbeit und weniger Aufwasch.
LG
Liesbeth
LG
Liesbeth
webwonnie 
sagt:
sagt: 04.01.2010 13:58
stoeckchen
sagt:
sagt: 11.12.2002 13:53
Huhu Dine,
also, auch für den Laien ein super Rezept, was wirklich den "schmeckt wie bei Muttern" Effekt hat. Liebsten Dank für das Rezept.
alex
also, auch für den Laien ein super Rezept, was wirklich den "schmeckt wie bei Muttern" Effekt hat. Liebsten Dank für das Rezept.
alex
kristina2
sagt:
sagt: 21.12.2002 14:42
sehr lecker, ein tolles rezept, herrlich einfach, dankeschön und herzliche grüße von kristina2
melomaus 
sagt:
sagt: 22.03.2003 11:18
super rezept . ganz einfach, aber lecker:-))))
Sugar04 
sagt:
sagt: 28.05.2003 16:05
Das Rezept ist prima. Uns hat es sehr gut geschmeckt und wird es wohl noch häufiger geben.
LG
Sugar
LG
Sugar
laralie
sagt:
sagt: 24.09.2003 15:16
Hilfreicher Kommentar:
Kleiner Tipp:
Zusätzlich kommt noch frischgehackte Petersilie in den Fleischteig rein.
In die Soße gebe ich süße und saure Sahne und ein Glas Weißwein.
So mag ich sie am liebsten :-)
sandra
Zusätzlich kommt noch frischgehackte Petersilie in den Fleischteig rein.
In die Soße gebe ich süße und saure Sahne und ein Glas Weißwein.
So mag ich sie am liebsten :-)
sandra
craftiness
sagt:
sagt: 11.10.2003 22:02
lecker.....
was anderes kann man nicht zu sagen außer danke fürs einfache rezept
was anderes kann man nicht zu sagen außer danke fürs einfache rezept
sylle 
sagt:
sagt: 15.10.2003 15:31
D A N K E ! ! !
so hat meine oma sie auch immer gemacht, ich freu mich ja so über das rezept.
mjam mjam.......
so hat meine oma sie auch immer gemacht, ich freu mich ja so über das rezept.
mjam mjam.......
06.11.2003 14:24
Hilfreicher Kommentar:
So gibt es die Königsberger Klopse bei uns auch immer. Allerdings gare ich sie gleich in der Sauce. Und an den Kapern wird bei uns nicht gespart. Lecker! Da kann ich mich den anderen Kommentatoren nur anschließen!
Liebe Grüße,
Putzi74
Liebe Grüße,
Putzi74
Pupsie81 
sagt:
sagt: 23.12.2003 01:09
Hi,
ich wollte nur sagen, dass ich absolut von deinem Rezept beegeistert bin.
gruß pupsie :o)
ich wollte nur sagen, dass ich absolut von deinem Rezept beegeistert bin.
gruß pupsie :o)
nokrie
sagt:
sagt: 12.01.2004 12:30
Ich habe das Rezept nachgekocht, bin sehr begeistert.
Empfehlenswert
nokrie
Empfehlenswert
nokrie
Ivonne09
sagt:
sagt: 01.05.2004 19:57
Ich habs auch nachgekocht. super legger. vielen dank für das rezept. hatte schon ewig eins gesucht
svenz
sagt:
sagt: 24.05.2004 14:17
Ich habe das Rezept gestern nachgekocht, war sehr lecker. Allerdings habe ich die Klopse direkt in der Soße gar ziehen lassen. Schmeckte wie bei Oma, 1a!! :)
frannie 
sagt:
sagt: 24.05.2004 21:21
ist gespeichert und wird ausprobiert...
lg frannie
lg frannie
tatinka
sagt:
sagt: 29.05.2004 14:42
Gab es gestern, und die waren ja soooo.... lecker!
Danke für das Rezept.
LG
Tatinka
Danke für das Rezept.
LG
Tatinka
jennystern
sagt:
sagt: 07.07.2004 18:30
Hmm lecker, ich habe zwar 2 Zitronen genommen, aber Zitrone und Kapern lecker. Auch meinem Freund hat es bestens geschmeckt, obwohl er die früher nie mochte. Echt super schnelles und einfach Rezept.
10.08.2004 20:42
Habe das erste mal Königsberger Klopse gemacht und das war ein super Erfolg, mein Freund und Gast waren super begeistert davon
Er fragte schon wann ich die mal wieder koche :-)
Vielen Dank und Grüße
Eva
Er fragte schon wann ich die mal wieder koche :-)
Vielen Dank und Grüße
Eva
jennystern
sagt:
sagt: 16.08.2004 14:52
Einfach super lecker und schnell zubereitet. Lange nach so einem leckeren Rezept gesucht. Endlich gefunden. DANKE!!!
Korni57
sagt:
sagt: 28.08.2004 15:53
Also uns haben die Klopse sehr gut geschmeckt! Habe noch etwas Sardellenpaste in den Hackfleischteig gemischt und die Klopse ebenfalls in der Sauce garziehen lassen. Tolles Rezept!
LG,Korni
LG,Korni
TinaFarina
sagt:
sagt: 30.08.2004 22:12
Super lecker! Das koche ich mal demnächst für meine Eltern. Dieses Rezept hat mich übrigens zum Kapern-Fan gemacht. Dabei hasse ich die Dinger normalerweise. Tina :-)))))))
MissChris
sagt:
sagt: 27.09.2004 15:41
Absolut lecker. Gerade jetzt in der herbstlich frischen Jahreszeit schmecken Königsberger Klopse besonder gut. Ich habe früher immer nur die Variante aus der TK Abteilung genommen, weil ich dachte das die Zubereitung zu schwer ist und noch kein richtiges Rezept gefunden hatte. Nix da jetzt gibt es nur noch frische Klopse schmecken um einiges besser.
dariosmama
sagt:
sagt: 04.10.2004 19:23
hallo, hört sich lecker an, aber macht man Königsberger Klopse nicht aus Gehacktem vom Kalb?
LG
Marion
LG
Marion
Teufelsweib66
sagt:
sagt: 30.11.2007 11:24
nadja700
sagt:
sagt: 10.10.2004 14:43
hervorragend, lecker, einfach. Bin schwer begeistert von dem Rezept. Danke! und allen anderen viel Spaß beim Nachkochen.
Gruß Nadja
Gruß Nadja
Mammo5
sagt:
sagt: 27.10.2004 18:09
hi!
wir essen dazu immer reis.entweder würzen wir dann vorher oder hinterher noch mit currypulver alles.
liebe grüße, Mammo5
wir essen dazu immer reis.entweder würzen wir dann vorher oder hinterher noch mit currypulver alles.
liebe grüße, Mammo5
Sanne2012
sagt:
sagt: 31.10.2004 18:59
Habe vorher noch nie Königsberger Klopse selber gemacht und habe mich aber dann an dieses Rezept getraut! Und es hat alles geklappt und so geschmeckt wie bei Muttern.
Vielen Dank dafür.
Sanne2012
Vielen Dank dafür.
Sanne2012
Hollywood
sagt:
sagt: 08.11.2004 15:17
Hallöchen,
habe es zum ersten Mal selbst probiert und allen hat es geschmeckt. Danke für das Rezept. Werde es öfters mal machen! Grüße Hollywood
habe es zum ersten Mal selbst probiert und allen hat es geschmeckt. Danke für das Rezept. Werde es öfters mal machen! Grüße Hollywood
Ridan
sagt:
sagt: 13.11.2004 17:26
Hallo
wir hacken die Kapern ganz fein und geben sie in die Fleischmasse und nicht in die Sosse .- sehr lecker
LG
Ridan
wir hacken die Kapern ganz fein und geben sie in die Fleischmasse und nicht in die Sosse .- sehr lecker
LG
Ridan
saeres
sagt:
sagt: 09.02.2012 13:31
mailin_p
sagt:
sagt: 23.11.2004 17:21
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
uns hat es eben wunderbar geschmeckt, die Zubereitung war wirklich einfach. Ich hab Hackfleisch halb Rind halb Schwein genommen und noch zusätzlich mit einem Teelöffel Senf gewürzt. Und in die Sosse kam noch ein Lorbeerblatt.
Das gibt es bestimmt bald wieder! Dankeschön für das Rezept!
lg Mailin
uns hat es eben wunderbar geschmeckt, die Zubereitung war wirklich einfach. Ich hab Hackfleisch halb Rind halb Schwein genommen und noch zusätzlich mit einem Teelöffel Senf gewürzt. Und in die Sosse kam noch ein Lorbeerblatt.
Das gibt es bestimmt bald wieder! Dankeschön für das Rezept!
lg Mailin
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Die neusten Kommentare:
MonCheri2 
sagt:
sagt: 31.08.2011 08:01
Es hat einfach nur super geschmeckt. statt Sahne habe ich Cremefine genommen. Das ist aber auch die einzigste Änderung.
LG
Moncheri2
LG
Moncheri2
frauspiegelmann
sagt:
sagt: 11.10.2011 19:53
war sehr köstlich, besser als die Königsberger klopse meiner mutter und das muss schon was heissen :D
vielen dank fürs rezept
vielen dank fürs rezept
dima2309
sagt:
sagt: 24.10.2011 12:43
sehr sehr lecker!! Ich hab statt 2 Eßl Zitronensaft, den Saft einer ganzen ausgepresste Zitrone genommen. Und zum würzen Vegeta genommen. Aber sonst alles gleich. Super Rezept!!
Duellschauer
sagt:
sagt: 07.12.2011 07:25
Wenn man die ältere Generation der berliner Hausfrauen befragt, wird man schnell feststellen, dass ehemals keine Schalotten sondern Zwiebeln, kein Kalbsfleisch sondern Rinderhack und auch keine Sardellen verwendet wurden! Zitronenschale war ebenfalls nicht in der Rezeptur, die Säure wurde mit Essig erreicht.
Einzige Mankos wären, dass in der Zutatenliste von Zwiebeln geschrieben wird, dann aber später von Schalotten die Rede ist!? Ebenso ist in den Zutaten Hackfleisch vom Schwein zu finden, später dann ist es Halb und Halb!?
Glaube das Rezept ist eine Mischung aus abgeschriebener und eigener Rezeptur!?
Einzige Mankos wären, dass in der Zutatenliste von Zwiebeln geschrieben wird, dann aber später von Schalotten die Rede ist!? Ebenso ist in den Zutaten Hackfleisch vom Schwein zu finden, später dann ist es Halb und Halb!?
Glaube das Rezept ist eine Mischung aus abgeschriebener und eigener Rezeptur!?
fotomiezekatze
sagt:
sagt: 09.12.2011 23:30
Super Rezept!!! Ganz einfach nachzukochen! Ich habe die Soße noch mit einem großzügigen Schluck Weißwein angereichert, das hat meiner besseren Hälfte und mir toll geschmeckt! Zu den Klopsen gab es Stampfkartoffeln, verfeinert mit Butter und Muskat. War toll!
teenyweeny
sagt:
sagt: 04.01.2012 12:30
super lecker volle sterne :)
Vielen dank für das tolle rezept
Vielen dank für das tolle rezept
tasca
sagt:
sagt: 15.01.2012 19:59
Ich liebe dieses Rezept und koche es mindestens einmal pro Monat!
Weil ich Kapern mit Inbrunst hasse, aber sie für den sauren Geschmack nunmal nötig sind, packe ich die kleinen Dinger immer in ein Tee-Ei und hänge sie in den Topf. Vor dem servieren einfach Tee-Ei raus und fertig. :)
Weil ich Kapern mit Inbrunst hasse, aber sie für den sauren Geschmack nunmal nötig sind, packe ich die kleinen Dinger immer in ein Tee-Ei und hänge sie in den Topf. Vor dem servieren einfach Tee-Ei raus und fertig. :)
ferris2000
sagt:
sagt: 17.01.2012 15:15
Gutes Rezept, aber
leider ist die Soße viel zu dünnflüssig, evtl. sind 2 EL Mehl zu wenig und die Klopse schmecken stark nach Zitrone vor obwohl ich nur einen halben TL Zitronenschale genommen habe.
Ich habe Königsberger Klopse anders in Erinnerung. Evtl. finde ich noch das passende Rezept.
leider ist die Soße viel zu dünnflüssig, evtl. sind 2 EL Mehl zu wenig und die Klopse schmecken stark nach Zitrone vor obwohl ich nur einen halben TL Zitronenschale genommen habe.
Ich habe Königsberger Klopse anders in Erinnerung. Evtl. finde ich noch das passende Rezept.
Sharane
sagt:
sagt: 19.01.2012 16:14
Großes Lob für dieses Rezept!Werden sicherlich nie wieder andere machen :)..Brötchen altbacken haben wir nie im Haus, aber mit Semmelbrösel gehts genauso gut!
Lg Sharane
Lg Sharane
Jane308
sagt:
sagt: 26.01.2012 21:49
Hallo,
hab Dein Rezept jetzt schon das 2te mal gemacht.
Das erstemal hatte ich es etwas abgewandelt, war aber ein Fehler!!! (selber Schuld was??) :o)
Denn beim 2ten mal war es genau nach Anleitung und SUPER!!!
Vielen Dank!
LG
hab Dein Rezept jetzt schon das 2te mal gemacht.
Das erstemal hatte ich es etwas abgewandelt, war aber ein Fehler!!! (selber Schuld was??) :o)
Denn beim 2ten mal war es genau nach Anleitung und SUPER!!!
Vielen Dank!
LG
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dein Rezept schmeckt lecker. Ich bereite die Klopse seid 15 Jahren schon so zu. Meinen Kindern habe ich früher erzählt: das die Kapern ,kleine Erbsen sind. Dann waren auch sie ganz verrückt nach dem Rezept. Heute sind beide Kinder schon älter.
Aber ich halte oft die Königsberger-Klopse im Backofen bei 100 Grad warm. Das geht besonders gut. (Wenn mal jemand später zum Essen kommt) Ich habe leider keine Microwelle.
mfg
Horsch
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