Den Backofen auf 190 Grad anheizen.
Die ersten sieben Zutaten, Butter durch Vanilleextrakt, miteinander verschlagen. Die nächsten vier Zutaten, Mehl bis Nüsse, rasch untermischen - nicht überlang rühren! Papaya zuletzt unterheben.
Eine 12-Stück Muffinform zusätzlich noch mit den Papier-Muffinförmchen ausstatten und den Teig darin verteilen. Im vorgeheizten Backofen ca. 25 Min backen, bis sie oben braun sind und ein Zahnstocher beim Testen rein herauskommt. Zehn Minuten in der Form auskühlen lassen, dann die Muffins auf ein Drahtgitter zum vollständigen auskühlen geben.