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Spargelsalat
Asparagi alla Parmigiana
Zutaten
| 1 kg | Spargel, weiß oder grün |
| 5 | Fleischtomate(n) |
| 100 g | Parmesan |
| 2 EL | Salz |
| 1 EL | Zucker |
| Balsamico | |
| Olivenöl |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Spargel schälen
In einem Topf ca. 4 Liter Wasser mit Salz und Zucker zum Kochen bringen.
Den Spargel hineingeben und ca. 5 min. kochen lassen (je nach Dicke der Stangen), nicht zerkochen!
Die Tomaten waschen, in Würfel schneiden, mit Salz, Pfeffer, Olivenöl und Balsamico würzen.
Den noch lauwarmen Spargel auf einem Teller anrichten, die Tomatenvinaigrette darüber verteilen und mit einem Käsehobel Parmesanflocken darüber ziehen.
In einem Topf ca. 4 Liter Wasser mit Salz und Zucker zum Kochen bringen.
Den Spargel hineingeben und ca. 5 min. kochen lassen (je nach Dicke der Stangen), nicht zerkochen!
Die Tomaten waschen, in Würfel schneiden, mit Salz, Pfeffer, Olivenöl und Balsamico würzen.
Den noch lauwarmen Spargel auf einem Teller anrichten, die Tomatenvinaigrette darüber verteilen und mit einem Käsehobel Parmesanflocken darüber ziehen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo!!
Sehr leckeres Rezept für heiße Tage!
Den Spargel habe ich in schräge Stücke geschnitten und dann 5 Min. gegart, so daß er noch knackig war. Die Tomaten habe ich schön klein gehackt.
Ist einfach zu machen und hat super gut geschmeckt. Das nächste mal werde ich mit frischen Kräutern "experimentieren".
LG
Pätty
Sehr leckeres Rezept für heiße Tage!
Den Spargel habe ich in schräge Stücke geschnitten und dann 5 Min. gegart, so daß er noch knackig war. Die Tomaten habe ich schön klein gehackt.
Ist einfach zu machen und hat super gut geschmeckt. Das nächste mal werde ich mit frischen Kräutern "experimentieren".
LG
Pätty
Hallo kassiopeia,
das Rezept ist echt sehr lecker, wie schon Pätty (ähnlicher Name, jedoch nicht verwandt oder verschwägert - so viel ich weiß!) geschrieben hat.
Ich habe die Vinaigrette noch mit etwas Senf und Gemüsebrühe aufgeschäumt, die Tomaten und der Spargel "schlucken" schon einiges!
Danke für das sehr leckere Rezept!
LG PettyHa
das Rezept ist echt sehr lecker, wie schon Pätty (ähnlicher Name, jedoch nicht verwandt oder verschwägert - so viel ich weiß!) geschrieben hat.
Ich habe die Vinaigrette noch mit etwas Senf und Gemüsebrühe aufgeschäumt, die Tomaten und der Spargel "schlucken" schon einiges!
Danke für das sehr leckere Rezept!
LG PettyHa
Ich hab das Rezept für eine kleine Willkommensparty zum ersten Mal ausprobiert - noch Rukkola und dazugegeben - wir mögen gerne Kräuter - es war köstlich erfrischend und mit Chiabatta ein sehr fettarmer und guter Salat.
Danke für das einfache doch sehr genußvolle Rezept.
Danke für das einfache doch sehr genußvolle Rezept.
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Pätty
14.06.2006 19:10 Uhr