Henglein
Rama Cremefine
| Madeleines
original französische
)
| 3 | Ei(er) |
| 150 g | Zucker |
| 2 Beutel | Vanillezucker |
| 200 g | Mehl |
| ½ Beutel | Backpulver |
| 150 g | Butter, sehr weiche |
Zubereitung
Eier, Zucker und Vanillezucker zu einer schaumigen Masse aufschlagen. Danach Mehl und Backpulver schnell unterrühren, sowie die sehr weiche Butter zufügen. Anschließend den Teig für ca. 10 bis 15 Minuten ins Tiefkühlfach stellen, in die vorbereiteten Madeleineförmchen füllen und ca. 10 bis 12 Minuten bei 200°C. backen. Sollte man keine Madeleineförmchen haben, kann man auch in Muffin- oder Papierformen backen.
Wer mag, kann den Teig auch mit abgeriebener Zitronen- oder Orangenschale parfümieren.
Wer mag, kann den Teig auch mit abgeriebener Zitronen- oder Orangenschale parfümieren.
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Kommentare anderer Nutzer
-yoyo- 
sagt:
sagt: 16.07.2005 23:03
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
habe gerade deine Madeleines aus dem Ofen geholt. Erstmal ich fand es ging superschnell, die zu machen, lecker sind sie auch. Ich habe aber auch 50g weniger Zucker genommen.
Aber ich finde, sie sind nicht so richtig wie Madeleins geworden. Ich habe die irgendwie saftiger und fester in Erinnerung. Das was bei mir aus dem Ofen gekommen ist, ist sehr luftig locker leicht.
Gruesse
-yoyo-, die jetzt trotzdem das Gebaeck mit ihrem Cappuccino geniesst
habe gerade deine Madeleines aus dem Ofen geholt. Erstmal ich fand es ging superschnell, die zu machen, lecker sind sie auch. Ich habe aber auch 50g weniger Zucker genommen.
Aber ich finde, sie sind nicht so richtig wie Madeleins geworden. Ich habe die irgendwie saftiger und fester in Erinnerung. Das was bei mir aus dem Ofen gekommen ist, ist sehr luftig locker leicht.
Gruesse
-yoyo-, die jetzt trotzdem das Gebaeck mit ihrem Cappuccino geniesst
Eins-zwei-drei3 
sagt:
sagt: 20.11.2009 19:28
samanta1211 
sagt:
sagt: 24.11.2005 12:37
Klasse!! Super einfach und suuuper schnell, genau das Richtige für den Weihnachtsbasar in der Grundschule.... Danke!
Gruß Diana
Gruß Diana
hayat01
sagt:
sagt: 19.07.2006 16:45
Hilfreicher Kommentar:
hmmm einfach nur lecker und soft, ich habe noch Zitonenschale darin verarbeitet und habe 30 Stück aus dem Teig bekommen. Ein Bild habe ich hochgeladen.
Ach ja habe wie meine Vorgänger den Zucker reduziert auf 100g.
Ach ja habe wie meine Vorgänger den Zucker reduziert auf 100g.
Rest 
sagt:
sagt: 10.02.2007 09:50
Hallo ,
die Madeleins sind vor 5 Minuten aus dem Ofen, mmh die schmecken lecker
habe mich mit dem Zucker etwas zurückgehalten und nur 90 g genommen,
schmecken auch mit nicht soviel Zucker super gut
Gruß Renate
die Madeleins sind vor 5 Minuten aus dem Ofen, mmh die schmecken lecker
habe mich mit dem Zucker etwas zurückgehalten und nur 90 g genommen,
schmecken auch mit nicht soviel Zucker super gut
Gruß Renate
Belleza
sagt:
sagt: 06.04.2007 16:15
Hilfreicher Kommentar:
Hab sie eben aus dem Ofen geholt und sie sind einfach fantastisch. Hab Orangenschalen dazugetan und es war herrlich erfrischend. Egal ob zu einem Glas Sekt oder mit Vanilleschaum auf Früchten. Wirklich passend zu jeder Jahreszeit.
Tipp:
Man nimmt nur ca. 50gr. Butter und den Rest ersetzt man durch Joghurt (ich habe 0,1% Fett genommen)
Und vom Zucker reichen 90gr völlig aus.
Schmeckt dann noch fluffiger und leichter.
Tipp:
Man nimmt nur ca. 50gr. Butter und den Rest ersetzt man durch Joghurt (ich habe 0,1% Fett genommen)
Und vom Zucker reichen 90gr völlig aus.
Schmeckt dann noch fluffiger und leichter.
Belleza
sagt:
sagt: 06.04.2007 16:18
Achja, ein Bild hab ich auch hochgeladen, wie Madeleines aussehen, wenn man sie in einer Muffinform macht.
baluine
sagt:
sagt: 12.10.2007 21:55
Hallo,
ich bin neu hier und hab mir schon ein paar Rezepte durchgelesen. Mhhh, die hören sich gut an.
Aber nun zu meiner Frage:
Kann ich die Madeleines auch in der Silikonform kronjuwelen von Tupperware backen?
Ich hoffe, mir kann jemand helfen.
Danke schon mal im vorraus
ich bin neu hier und hab mir schon ein paar Rezepte durchgelesen. Mhhh, die hören sich gut an.
Aber nun zu meiner Frage:
Kann ich die Madeleines auch in der Silikonform kronjuwelen von Tupperware backen?
Ich hoffe, mir kann jemand helfen.
Danke schon mal im vorraus
bugmen
sagt:
sagt: 05.02.2011 17:44
gugu53
sagt:
sagt: 02.02.2008 11:46
Hallo,
habe auch gerade das Gebäck fertig, super lecker, etwas weniger Zucker und auf jeden Fall
Abrieb von Zitronenschale.
Aber warum muß der Teig im Gefrierschrank?
habe ich nicht gemacht.
Gruß
gugu
habe auch gerade das Gebäck fertig, super lecker, etwas weniger Zucker und auf jeden Fall
Abrieb von Zitronenschale.
Aber warum muß der Teig im Gefrierschrank?
habe ich nicht gemacht.
Gruß
gugu
bugmen
sagt:
sagt: 05.02.2011 17:46
lexeasy
sagt:
sagt: 02.09.2008 00:22
WOW! Das mit dem Tiefkühler habe ich zwar auch nicht verstanden, aber ich habe einfach einmal brav das gemacht, was im Rezept stand (mit Ausnahme der reduzierten Menge Zucker. Sind immernoch genug süss) und die Madeleines sind unglaublich luftig geworden! Man hat das Gefühl in einen Hauch von Nichts zu beissen. Umwerfend! Ich habe gleich 2 Fotos hochgeladen.
Danke für dieses Rezept!
Danke für dieses Rezept!
msw
sagt:
sagt: 13.11.2008 19:04
Hallo,
ich habe letztes Wochenende endlich mal das Rezept ausprobiert. Ich habe die Madeleines in der Tupper-Muffinsform gebacken. Sie waren wirklich super lecker. Ich habe ein bisschen Zitronenschale mit im Teig gehabt. Nur zu empfehlen.
Für die Muffinsform ein Tipp: nicht so viel Teig reingeben, sonst sehen sie eher aus, wie misslungene Muffins.
Vielen Dank für das Rezept.
ich habe letztes Wochenende endlich mal das Rezept ausprobiert. Ich habe die Madeleines in der Tupper-Muffinsform gebacken. Sie waren wirklich super lecker. Ich habe ein bisschen Zitronenschale mit im Teig gehabt. Nur zu empfehlen.
Für die Muffinsform ein Tipp: nicht so viel Teig reingeben, sonst sehen sie eher aus, wie misslungene Muffins.
Vielen Dank für das Rezept.
08.07.2009 17:47
Habe auc h nur 100 Gr Zucker genommen .Die eine Hälfte mit Vanillezucker, die andere mit Vanille und Orangenzucker. Lecker könnte ich mir auch statt dessen einen Schuß Rosenwasser im Teig vorstellen.
Oder anschließend bisschen Glssur drüber .Zum Beispiel Zitronenglasur.
Habe mir extra eine Madeleines Bckform angeshcafft. Dan nsheen sie schön gleichmäsig aus. Da kann man auch amal die Kollegen zur Pause erfreuen.
Oder anschließend bisschen Glssur drüber .Zum Beispiel Zitronenglasur.
Habe mir extra eine Madeleines Bckform angeshcafft. Dan nsheen sie schön gleichmäsig aus. Da kann man auch amal die Kollegen zur Pause erfreuen.
11.07.2009 20:38
Hilfreicher Kommentar:
Sorry, mal wieder meine Rechtschreibfehler.
Haben schon wieder Madleines gemacht. Diesmal habe ich erst nur das Eigelb genommen und dann das Eiweiß steif geschlagen und untergehoben .Wollte die Teile fluffiger haben.
Und dann habe ich diesmal gleich ein ganzes Tütchen Backpulver hinzu gegeben.
Nun sind sie optimal. Konnte mich auch wieder nicht beherrschen gleich 4 warme zu essen .Meine Hüften werden es mir danken.
Haben schon wieder Madleines gemacht. Diesmal habe ich erst nur das Eigelb genommen und dann das Eiweiß steif geschlagen und untergehoben .Wollte die Teile fluffiger haben.
Und dann habe ich diesmal gleich ein ganzes Tütchen Backpulver hinzu gegeben.
Nun sind sie optimal. Konnte mich auch wieder nicht beherrschen gleich 4 warme zu essen .Meine Hüften werden es mir danken.
SugarPlumFairy
sagt:
sagt: 02.11.2009 20:57
Ein Gedicht - einfach perfekt!!!!!!!!
Ich hatte mein Rezept verlegt und dann dieses hier probiert -
ich habe meine Madeleines noch mit einer Punschglasur aus Zimt, Rotwein und Puderzucker versehen!
Man hat sie mir aus der Hand gerissen -
Also ein ganz liebes Dankeschön!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Kiss
Ich hatte mein Rezept verlegt und dann dieses hier probiert -
ich habe meine Madeleines noch mit einer Punschglasur aus Zimt, Rotwein und Puderzucker versehen!
Man hat sie mir aus der Hand gerissen -
Also ein ganz liebes Dankeschön!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Kiss
Lady_Mystika
sagt:
sagt: 17.08.2010 23:28
vielen dank für das super rezept dafür 5 Sterne habe auch nur 100g Zucker genommen und da ich keine Zitrone da hatte nur eine Limette habe ich die Schale davon genommen und als muffin gebacken. kann ich nur emfehlen .
Tschibi
sagt:
sagt: 08.10.2010 15:44
ich hab deine madeleins heute auch gemacht.
es ging ruckizucki...
obwohl sie nicht gaaaanz so schmeckten wie die, die wir sonst kaufen, sind sie sehr sehr lecker...
aber irgendwie geht mir da was am geschmack ab was sie mehr nach madeleins schmecken lassen würde...
aber das ist wurscht..sie schmecken supifein und werden sicher bald wieder gemacht vorallem weil es gaaanz arg einfach und schnell geht!
vielen dank für das tolle rezept!
glg aus österreich
es ging ruckizucki...
obwohl sie nicht gaaaanz so schmeckten wie die, die wir sonst kaufen, sind sie sehr sehr lecker...
aber irgendwie geht mir da was am geschmack ab was sie mehr nach madeleins schmecken lassen würde...
aber das ist wurscht..sie schmecken supifein und werden sicher bald wieder gemacht vorallem weil es gaaanz arg einfach und schnell geht!
vielen dank für das tolle rezept!
glg aus österreich
bugmen
sagt:
sagt: 05.02.2011 17:41
19.10.2010 16:17
suuuuuuuuuuuper lecker! habe es eben gemacht. die sind super luftig und sau lecker! ich habe orangenschale beigemischt und 50g zucker weniger.
20.10.2010 11:16
die madeleines schmecken am nächsten tag sogar noch besser!!!!!!!!! besser als die gekauften:-)
Wolfrun
sagt:
sagt: 10.01.2011 18:06
einfach nur Himlisch! lecker^^
Hidaka
sagt:
sagt: 08.01.2012 13:18
Ich hab mangels Form auch Muffins draus gemacht, die sehr luftig geworden sind :D
Geschmacklich waren sie auch sehr lecker, ich hab ein bisschen Zitrone dazugegeben und etwas weniger Zucker als im Rezept angegeben genommen.
Geschmacklich waren sie auch sehr lecker, ich hab ein bisschen Zitrone dazugegeben und etwas weniger Zucker als im Rezept angegeben genommen.
fayza
sagt:
sagt: 19.01.2012 17:30
die medeleines sind superlecker geworden!!! Sehr luftig! Von mir gibt es 5sterne, habe sie in der madeleine-form gebacken, weniger zucker genommen und etwas zitronenaroma dazugegeben. hätte nicht gedacht, dass ein so einfaches rezept so gut ist!
utemo 
sagt:
sagt: 09.04.2012 17:39
Liebe Leute,
das Rezept von Dagmar funktioniert prima mit nur 90 g Zucker. Außerdem gehen die Madeleines in den Förmchen gut auf, wenn man den Teig einige Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellt und erst dann verarbeitet. Das ist angenehm, weil man sie einen Tag vorher vorbereiten kann.
Als pfiffige Abwandlung kann ich empfehlen: Teig wie oben, mit etwas Orangenabrieb oder Orangenöl gewürzt. Sehr kleine Silikonförmchen von ca. 3 cm Durchmesser mit einem Teelöffel Teig halb füllen und je eine (ausgepackte) Physalis (Kapstachelbeere) hineinsetzen. Backzeit 12-15 Minuten.
Die Teilchen sehen lustig aus, wie ein orangefarbenes Mini-Ei im Nest. Ich habe sie heute zu einem Osterbrunch mitgebracht und die kamen gut an. Der leicht säuerlich frische Geschmack ist wirklich lecker.
Allerdings würde ich diese saftigen Teilchen nicht lange aufheben - oder wenn, dann nur im Kühlschrank ein oder zwei Tage. Wenn sie sich so lange halten......
Es grüßt Euch Utemo
das Rezept von Dagmar funktioniert prima mit nur 90 g Zucker. Außerdem gehen die Madeleines in den Förmchen gut auf, wenn man den Teig einige Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellt und erst dann verarbeitet. Das ist angenehm, weil man sie einen Tag vorher vorbereiten kann.
Als pfiffige Abwandlung kann ich empfehlen: Teig wie oben, mit etwas Orangenabrieb oder Orangenöl gewürzt. Sehr kleine Silikonförmchen von ca. 3 cm Durchmesser mit einem Teelöffel Teig halb füllen und je eine (ausgepackte) Physalis (Kapstachelbeere) hineinsetzen. Backzeit 12-15 Minuten.
Die Teilchen sehen lustig aus, wie ein orangefarbenes Mini-Ei im Nest. Ich habe sie heute zu einem Osterbrunch mitgebracht und die kamen gut an. Der leicht säuerlich frische Geschmack ist wirklich lecker.
Allerdings würde ich diese saftigen Teilchen nicht lange aufheben - oder wenn, dann nur im Kühlschrank ein oder zwei Tage. Wenn sie sich so lange halten......
Es grüßt Euch Utemo
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