Henglein
Rama Cremefine
| Vollkornstuten aus Sauerteig
Zutaten für 2 Brote à ca. 700g
| 300 g | Teig (Sauerteig aus Dinkel) |
| 500 g | Dinkel - Vollkornmehl |
| 1 Becher | Buttermilch, (500 ml) |
| 2 EL | Zucker, (großzügig) |
| 1 EL, gest. | Salz |
| 100 g | Rosinen |
| 100 g | Mandel(n), gehackt |
| 50 g | Butter, zerlassen |
Zubereitung
Zuerst die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
Sauerteig, Mehl, Salz, Zucker und Butter verrühren, Buttermilch zufügen bis der Teig eine Rührteigkonsistenz hat. Rosinen und Mandeln zusammen oder getrennt, je nach Geschmack, unterheben und in Formen füllen. An einem warmen Ort gehen lassen und bei 180 °C Umluft 30-45 Minuten backen. Zur Überprüfung ob das Brot gar ist, Stäbchen oder Klopfprobe.
Sauerteig, Mehl, Salz, Zucker und Butter verrühren, Buttermilch zufügen bis der Teig eine Rührteigkonsistenz hat. Rosinen und Mandeln zusammen oder getrennt, je nach Geschmack, unterheben und in Formen füllen. An einem warmen Ort gehen lassen und bei 180 °C Umluft 30-45 Minuten backen. Zur Überprüfung ob das Brot gar ist, Stäbchen oder Klopfprobe.
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Kommentare anderer Nutzer
silvia5968 
sagt:
sagt: 19.01.2008 18:13
Hallo elsocko
Es ist vollbracht.Gerade hab ich mir die erste Scheibe
abgeschnitten und nur mit Butter bestrichen probiert.
hmmmm....
Die Rosinen hab ich weggelassen un dafür Haselnüsse
rein getan.
Das werde ich auf jeden Fall öfter backen.
Liebe Grüße Silvia
Es ist vollbracht.Gerade hab ich mir die erste Scheibe
abgeschnitten und nur mit Butter bestrichen probiert.
hmmmm....
Die Rosinen hab ich weggelassen un dafür Haselnüsse
rein getan.
Das werde ich auf jeden Fall öfter backen.
Liebe Grüße Silvia
tortellini08 
sagt:
sagt: 02.02.2010 11:59
Hallo,
das Rezept hört sich gut an, ist abgespeichert und wird bei nächster Gelegenheit ausprobiert und kommentiert. Mein Sauertig ist leider noch nicht ganz fertig.
LG tortellini
das Rezept hört sich gut an, ist abgespeichert und wird bei nächster Gelegenheit ausprobiert und kommentiert. Mein Sauertig ist leider noch nicht ganz fertig.
LG tortellini
Danke!
LG
Schlipskoch
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