Butter schmelzen, Zwiebel klein hacken und in der Butter glasig braten, etwas Mehl zugeben und eine Mehlschwitze machen. Mit Milch und Mandarinesaft (für Kalorienbewusste halb Milch, halb Wasser) ablöschen. Nun mit Salz, Currypulver, Sambal Olek nach Belieben würzen. Mandarinen dazugeben, gut rühren bis die Mandarinen nur noch zu erahnen sind. Reis dazu und Gemüse nach Belieben aufspießen und in Olivenöl anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und evtl. etwas Knoblauch drüber pressen. (Lecker!)