Henglein
Rama Cremefine
| Nusszopf mit Haselnuss - Marzipanfüllung
)
| 500 g | Mehl |
| 150 ml | Milch |
| 2 | Ei(er) |
| 1 Würfel | Hefe |
| 80 g | Zucker |
| 80 g | Butter |
| 5 g | Salz |
| 180 g | Haselnüsse, fein gemahlen und geröstet |
| 120 g | Zucker |
| 120 g | Biskuit - Brösel (z.B. Löffelbiskuits) |
| 70 g | Marzipan - Rohmasse |
| 1 | Eiweiß |
| 100 ml | Milch |
| ½ TL | Zimt |
| 100 g | Aprikosenkonfitüre |
Zubereitung
Milch auf ca. 40 Grad erwärmen und die Hefe darin auflösen. Mit den restlichen Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten und mindestens eine Stunde gehen lassen. Den Teig danach ca. 45cm x 30cm ausrollen.
Für die Füllung: Marzipanrohmasse nach und nach mit der Milch vermischen. Wenn die Marzipanrohmasse weich ist, werden alle restlichen Zutaten zugegeben und zu einer glatten Masse verarbeitet.
Für den Zopf die Nussfüllung auf den ausgerollten Teig streichen und von der langen Seite her eine gleichmäßige Rolle formen. Anschließend die Rolle in der Mitte zerschneiden und mit der Schnittfläche nach außen ineinander verdrehen. Den fertigen Zopf auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen (oder in eine gefettete Kastenform) erneut gehen lassen.
Den fertig gegangen Zopf mit Eigelb einstreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Heißluft ca. 40 Minuten backen.
Den gebackenen Zopf mit gekochter Aprikosenkonfitüre abglänzen.
Für die Füllung: Marzipanrohmasse nach und nach mit der Milch vermischen. Wenn die Marzipanrohmasse weich ist, werden alle restlichen Zutaten zugegeben und zu einer glatten Masse verarbeitet.
Für den Zopf die Nussfüllung auf den ausgerollten Teig streichen und von der langen Seite her eine gleichmäßige Rolle formen. Anschließend die Rolle in der Mitte zerschneiden und mit der Schnittfläche nach außen ineinander verdrehen. Den fertigen Zopf auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen (oder in eine gefettete Kastenform) erneut gehen lassen.
Den fertig gegangen Zopf mit Eigelb einstreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Heißluft ca. 40 Minuten backen.
Den gebackenen Zopf mit gekochter Aprikosenkonfitüre abglänzen.
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Kommentare anderer Nutzer
nachtbluete 
sagt:
sagt: 18.02.2006 15:57
Hallo ginger335,
das freut mich aber, dass dir der Zopf geschmeckt hat. Da ich auch gerne viel Füllung habe mach ich auch etwas über 200 gr Haselnüsse und ca 100 gr Marzipan rein.........:-)
Danke für deinen Kommentar :-)
Gruß Dany
das freut mich aber, dass dir der Zopf geschmeckt hat. Da ich auch gerne viel Füllung habe mach ich auch etwas über 200 gr Haselnüsse und ca 100 gr Marzipan rein.........:-)
Danke für deinen Kommentar :-)
Gruß Dany
22.12.2006 09:36
Hallo Dany,
habe wirklich schon jede Menge Hefezöpfe ausprobiert und der hier ist sehr lecker!
Werde beim nächsten Mal nur weniger Zucker nehmen und mehr Marzipan.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
LG Petra
habe wirklich schon jede Menge Hefezöpfe ausprobiert und der hier ist sehr lecker!
Werde beim nächsten Mal nur weniger Zucker nehmen und mehr Marzipan.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
LG Petra
Griesnockerl 
sagt:
sagt: 21.03.2007 16:34
Dieser Nusszopf ist der Hammer - und dabei einfach zuzubereiten!!
Habe die Nussmasse noch mit etwas Marillenschnaps geschmeidig gerührt.
Habe die Nussmasse noch mit etwas Marillenschnaps geschmeidig gerührt.
sloopy_chef 
sagt:
sagt: 29.08.2009 09:50
Ober lecker und wirklich einfach zuzubereiten. Klasse Rezept!
Die Konfitüre hatte ich weggelassen, da keine ich keine zur Hand hatte. Schmeckt trotzdem prima.
Bei den Mengenangaben fehlt die unterteilung "Teig" "Füllung" wobei das ja eigentlich eh klar ist :)
Die Konfitüre hatte ich weggelassen, da keine ich keine zur Hand hatte. Schmeckt trotzdem prima.
Bei den Mengenangaben fehlt die unterteilung "Teig" "Füllung" wobei das ja eigentlich eh klar ist :)
Rosiii-94
sagt:
sagt: 11.09.2009 13:58
Hilfreicher Kommentar:
Hey :)
Ist echt total lecker.
Aber ich hatte keine Aprikosenkonfitüre da udn hab Zuckerguss genommen. Hat aber trotzdem allen gut geschmeckt ;)
Ist echt total lecker.
Aber ich hatte keine Aprikosenkonfitüre da udn hab Zuckerguss genommen. Hat aber trotzdem allen gut geschmeckt ;)
kathi_carving
sagt:
sagt: 03.10.2010 09:44
Da ich ein absoluter Nusszopf Fan bin habe ich schon viele Rezepte ausprobiert aber keins ist so gut wie Dieses!
Meine ganze Familie war begeistert!
Vielen Dank!!!!
Meine ganze Familie war begeistert!
Vielen Dank!!!!
inikeksi
sagt:
sagt: 16.10.2011 16:43
Hmjamjam :)
Heute schon zum zweiten mal ausprobiert, schmeckt einfach genial! Ich schmiere auf den ausgerollten teig nochmal dünn mit Aprikosenmarmelade ... ein Traum :)
Sieht aus wie vom Bäcker, aber schmeckt einfach viel besser!
Lieben Dank für dieses Rezept!
Heute schon zum zweiten mal ausprobiert, schmeckt einfach genial! Ich schmiere auf den ausgerollten teig nochmal dünn mit Aprikosenmarmelade ... ein Traum :)
Sieht aus wie vom Bäcker, aber schmeckt einfach viel besser!
Lieben Dank für dieses Rezept!
Hisui
sagt:
sagt: 03.12.2011 11:20
Um das Verdrehen zu verstehen musste ich zwar erstmal ein Youtube-Video anschauen, aber das Rezept wird demnächst ausprobiert. :)
Für Anfänger sollte man vielleicht dazuschreiben, dass der Teig der Länge nach in der Mitte geschnitten werden soll, ich hätte die Rolle jetzt um die Hälfte gekürzt und war dementsprechend verwirrt.
Die Füllung klingt genau nach dem was ich gesucht habe, aber auch da habe ich noch eine Verständnisfrage: Kommt die Aprikosenmarmelade mit in die Füllung oder ist die nur zum Bestreichen gedacht?
Für Anfänger sollte man vielleicht dazuschreiben, dass der Teig der Länge nach in der Mitte geschnitten werden soll, ich hätte die Rolle jetzt um die Hälfte gekürzt und war dementsprechend verwirrt.
Die Füllung klingt genau nach dem was ich gesucht habe, aber auch da habe ich noch eine Verständnisfrage: Kommt die Aprikosenmarmelade mit in die Füllung oder ist die nur zum Bestreichen gedacht?
nachtbluete
sagt:
sagt: 04.12.2011 00:12
Hallo,
die Aprikosenmarmelade ist zum Bestreichen des gebackenen Zopfes gedacht.
Im Rezept steht ja, dass man die Rolle in der Mitte zerschneiden soll und dann mit der Schnittfläche nach aussen ineinander verdrehen.
Auf den bisher eingestellten Fotos, sieht man wie der verdrehte Zopf aussieht.
Probiers einfach mal aus.
Grüße Dany
die Aprikosenmarmelade ist zum Bestreichen des gebackenen Zopfes gedacht.
Im Rezept steht ja, dass man die Rolle in der Mitte zerschneiden soll und dann mit der Schnittfläche nach aussen ineinander verdrehen.
Auf den bisher eingestellten Fotos, sieht man wie der verdrehte Zopf aussieht.
Probiers einfach mal aus.
Grüße Dany
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ich habe am Wochenende für meine Freundin den Nusszopf gebacken da sie ihn sich zum Geburtstag gewünscht hat.
Ich kann nur sagen superlecker, allerdings ist der Zopf riiiiieeeesig geworden und passte in keine Form mehr sonder ging quer übers Blech von einer Ecke in die nächste.
Ich habe allerdings 200 gr Marzipan genommen für die Fülle und 150 ml Milch. Ich wollte nicht das Reststück Marzipan liegen lassen.
Viele Grüße
ginger335
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