Henglein
Rama Cremefine
| Lammkeule mit Kartoffeln
| 1 | Lamm - Keule (ca. 1 kg) |
| 600 g | Kartoffel(n) |
| 400 g | Tomate(n) |
| 4 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 Bund | Petersilie |
| 30 g | Parmesan, frisch gerieben |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt, Saft und Schale |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Olivenöl | |
| 4 EL | Semmelbrösel |
| 2 EL | Margarine |
Zubereitung
Die Lammkeule salzen und pfeffern und mit dem Saft von einer Zitrone bestreichen, die ausgepresste Zitronenschale beiseite legen.
Die Kartoffeln schälen, in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und in eine gefettete Auflaufform schichten. Die Tomaten häuten und entkernen und in Hälften zwischen den Kartoffelscheiben verteilen. Salzen und pfeffern und die Hälfte der Margarine in kleinen Flocken darüber verteilen.
Die Petersilie und den Knoblauch ganz fein schneiden, mit den Semmelbröseln und mit fein geriebener Zitronenschale mischen. 2/3 davon mit 4 EL Olivenöl zu einer Paste verrühren. Die Lammkeule mit der Kräuterpaste dick einreiben und auf das Gemüse legen. Das Ganze bei ca. 180 Grad in die Backröhre.
Den Parmesan zu der restlichen Petersilie-Mischung geben und die Lammkeule nach 1,25 Stunden mit der Mischung und Margarineflocken bestreuen. Nun weitere 20 Minuten bei 225 Grad in den Ofen.
Die Kartoffeln schälen, in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und in eine gefettete Auflaufform schichten. Die Tomaten häuten und entkernen und in Hälften zwischen den Kartoffelscheiben verteilen. Salzen und pfeffern und die Hälfte der Margarine in kleinen Flocken darüber verteilen.
Die Petersilie und den Knoblauch ganz fein schneiden, mit den Semmelbröseln und mit fein geriebener Zitronenschale mischen. 2/3 davon mit 4 EL Olivenöl zu einer Paste verrühren. Die Lammkeule mit der Kräuterpaste dick einreiben und auf das Gemüse legen. Das Ganze bei ca. 180 Grad in die Backröhre.
Den Parmesan zu der restlichen Petersilie-Mischung geben und die Lammkeule nach 1,25 Stunden mit der Mischung und Margarineflocken bestreuen. Nun weitere 20 Minuten bei 225 Grad in den Ofen.
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Kommentare anderer Nutzer
natl 
sagt:
sagt: 28.07.2005 10:28
Na toll!
Schreibt wie lecker das Rezept ist wobei er es noch nicht mal ausprobiert hat und brüllt Kommentarte (wenn man das so nennen kann) durch die Gegend.
Wer will kann natürlich auch Butter nehmen .... aber das Orginalrezept ist nun mal mit Margarine und schmeckt so auch total lecker.
Grüssle
Natl
Schreibt wie lecker das Rezept ist wobei er es noch nicht mal ausprobiert hat und brüllt Kommentarte (wenn man das so nennen kann) durch die Gegend.
Wer will kann natürlich auch Butter nehmen .... aber das Orginalrezept ist nun mal mit Margarine und schmeckt so auch total lecker.
Grüssle
Natl
enriques 
sagt:
sagt: 10.04.2006 04:43
Hi Natl,
echt, Dein Rezept find ich klasse; und wenn ich "Kommetare durch die Gegend brülle", dann versteh's bitte als Kompliment an Dein Rezept (oder ist es garnicht von Dir? Du sagst "Originalrezept", also woher ist es?) Welches Originalrezept schreibt wohl Margarine vor (nach den Zutaten wär's ja vielleicht aus Italien, da wird nicht mit Margarine gekocht)? Komisch! Da man doch weiß, dass es gewisse Grundzutaten gibt, die keineswegs zur Verbesserung eines Rezeptes betragen, sondern lediglich in Notzeiten oder im Armutsfall dessen Realisierung ermöglichen. Dazu gehört eben auch Margarine statt Butter, oder Wasser statt Wein, oder Persipan statt Marzipan, oder Leberwurst statt Foie Gras.
Und bevor ich das Rezept kritisiert habe, hab ich es selbstverständlich alternativ mit Margarine und Butter probiert, und kann deshalb sagen, dass es mit Butter ganz eindeutig besser schmeckt.
Also nochmal: Kompliment wenn's von Dir ist, aber mit Butter,
Ciao und
Grüße von Enrique
echt, Dein Rezept find ich klasse; und wenn ich "Kommetare durch die Gegend brülle", dann versteh's bitte als Kompliment an Dein Rezept (oder ist es garnicht von Dir? Du sagst "Originalrezept", also woher ist es?) Welches Originalrezept schreibt wohl Margarine vor (nach den Zutaten wär's ja vielleicht aus Italien, da wird nicht mit Margarine gekocht)? Komisch! Da man doch weiß, dass es gewisse Grundzutaten gibt, die keineswegs zur Verbesserung eines Rezeptes betragen, sondern lediglich in Notzeiten oder im Armutsfall dessen Realisierung ermöglichen. Dazu gehört eben auch Margarine statt Butter, oder Wasser statt Wein, oder Persipan statt Marzipan, oder Leberwurst statt Foie Gras.
Und bevor ich das Rezept kritisiert habe, hab ich es selbstverständlich alternativ mit Margarine und Butter probiert, und kann deshalb sagen, dass es mit Butter ganz eindeutig besser schmeckt.
Also nochmal: Kompliment wenn's von Dir ist, aber mit Butter,
Ciao und
Grüße von Enrique
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echt lecker! Aber: niemals, N I E M A L S !!!!!: Margarine. Das vestehe ich überhaupt nicht. Viel besser, unvergleichlich viel besser, ist Butter (natürlich) oder Olivenöl. Mit Margarine verbessert man nichts.
Ansonsten werd' ich das probieren.
Ciao und
Grüße von Enrique
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