| Irische Rosinenbrötchen
)
| 500 g | Mehl (Weizenmehl) |
| 1 Prise | Salz |
| ¼ Liter | Milch |
| 60 g | Butter |
| 1 Pck. | Hefe, frisch |
| 1 EL | Honig |
| 1 | Ei(er) |
| ½ TL | Zimt |
| ½ TL | Muskat |
| 100 g | Rosinen |
| 1 | Zitrone(n), die abgeriebene Schale |
| 1 Schuss | Whisky |
Zubereitung
Alle Zutaten zu einem Hefeteig verkneten, Teig gehen lassen. Teig nochmals gut durchkneten, Brötchen formen, mit etwas Milch bepinseln. Auf ein gefettetes Backblech geben, nochmals gehen lassen. Bei 200°C im vorgeheizten Backofen ca. 20 min backen
Kommentare anderer Nutzer
Mauti 
sagt:
sagt: 25.03.2005 22:12
Hilfreicher Kommentar:
Die Prise Salz nicht zu klein, wird sonst leicht fade.
VG, Mauti
VG, Mauti
wasgibtsheute 
sagt:
sagt: 12.04.2005 16:34
Hmmmm, genau meine Kragenweite!!! Lecker!!!
Muß etwas mehr Salz rein, aber der Schuß Whiskey bringt das richtige Aroma!
Danke für das tolle Rezept, Babs
Muß etwas mehr Salz rein, aber der Schuß Whiskey bringt das richtige Aroma!
Danke für das tolle Rezept, Babs
kgaul 
sagt:
sagt: 08.07.2005 11:02
Hilfreicher Kommentar:
Die Brötchen sind sehr lecker, allerdings habe ich statt Whisky eine handvoll Kokosflocken unter den Teig gearbeitet, da Kinder mitessen.
Danke für das nette Rezept
kgaul
Danke für das nette Rezept
kgaul
Netzelse 
sagt:
sagt: 26.10.2005 14:43
Hilfreicher Kommentar:
Unglaublich lecker, locker, saftig! Die Würze mit Muskat und Zimt gibt einen tollen Geschmack. Allerdings mache ich auch die alkoholfreie Version! :o) Kleiner Tip: Ich bepinsle die Brötchen VOR und NACH dem Backen mit Kondensmilch. Gibt vorher eine schöne Farbe und hinterher werden die Brötchen dadurch noch etwas saftiger und weicher.
Ich habe etwas mehr Honig genommen, weil ich es süßer mag und die Hälfte des Teiges hab ich mit Schokotropfen gemacht, weil mein Mann nicht so der Rosinenfan ist. Aber: Er hat sogar die mit Rosinen gefuttert und das will was heißen! ^^
Danke für das Rezept, das gibt es nun häufiger bei uns.
Ich habe etwas mehr Honig genommen, weil ich es süßer mag und die Hälfte des Teiges hab ich mit Schokotropfen gemacht, weil mein Mann nicht so der Rosinenfan ist. Aber: Er hat sogar die mit Rosinen gefuttert und das will was heißen! ^^
Danke für das Rezept, das gibt es nun häufiger bei uns.
Sirenia 
sagt:
sagt: 26.11.2005 14:23
Die sind suuuper lecker :-)
Aber ich hätts gern süsser, werd nächstes mal etwas Zucker reintun......
LG
Sirenia
Aber ich hätts gern süsser, werd nächstes mal etwas Zucker reintun......
LG
Sirenia
Sirenia
sagt:
sagt: 26.11.2005 14:24
Die sind suuuuuper lecker :-)
Ich hätte sie gern süsser, werd beim nächsten Mal Zucker reingeben.
LG
Sirenia
Ich hätte sie gern süsser, werd beim nächsten Mal Zucker reingeben.
LG
Sirenia
Zuckerschnute77 
sagt:
sagt: 05.05.2007 17:51
Mmmjam, mmmjam!! Die Rosinenbrötchen sind super lecker! Befürchte, dass bis morgen früh schon alle aufgefuttert sind.
Habe auch den Whisky weggelassen und statt geriebener Zitronenschale Zitronen-Backaroma verwendet.
Danke für das tolle Rezept!
Zuckerschnute
Habe auch den Whisky weggelassen und statt geriebener Zitronenschale Zitronen-Backaroma verwendet.
Danke für das tolle Rezept!
Zuckerschnute
25.01.2008 16:40
Absolut leckeres Rezept, was auch als einfaches Rosinenbrot ohne Zimt, Muskat und Whisky toll gelingt.
Muß als Brot ca 30 - 40 min backen.
Hatte etwas Kondensmilch drauf gemacht - das würde ich zwar weiterhin für Brötchen tun, für das Brot ist es nicht ganz so günstig weil es etwas sehr braun geworden ist und es ist auch unnötig.
Werde mal versuchen ein Foto davon einzustellen, diesmal ein Brot, demnächst vielleicht Brötchen ;-)
Hoffe, das Foto wird angenommen, dauert aber eh einige Tage bis es eingestellt wird.
In jedem Fall war das mein bisher bester, lockerster Hefeteig.
Ganz herzlichen Dank dafür
LG - Blue
28.01.2008 21:22
Hilfreicher Kommentar:
So, heute hab ich dann mal BRÖTCHEN aus dem Teig gemacht und diesmal MIT Muskat, Zimt und anstelle des Whiskys, den ich nicht im Haus hatte, 2 Löffel in Rum eingelegte Rosinen und noch einen Schuß Rum zugegeben. Die Rosinenmenge hatte ich auf 180 g aufgestockt. (Ohne die eingelegten)
Daneben hatte ich dem Rezept ca 60g Zucker zugegeben.
Ich sage nur : PERFEKT!!!!
Ich brauche heute abend nicht mehr zu kochen, mein Mann hat sich auf die noch warmen Brötchen gestürzt und sitzt jetzt hoch zufrieden vor einem Western ;-)
Die sind ja soooooooooo lecker!
Nochmal danke und ich habs schon weiterempfohlen ;-)
LG - Blue
30.03.2008 20:57
Ich habe die Brötchen nun schon zweimal (auf Empfehlung der Dame über mir) gebacken und bin jedes Mal begeistert! Ich habe etwas Zucker reingetan und die Prise Salz nicht zu zimperlich bemessen. Tolles Rezept, auch für erklärte Backidioten zu meistern!
Vielen Dank, auch für die Empfehlung!!
Chris
Vielen Dank, auch für die Empfehlung!!
Chris
AnnaLuisa12
sagt:
sagt: 28.04.2008 09:01
Habe die Brötchen gestern Abend gebacken, jedoch anstatt Weizenmehl habe ich Vollkornmehl genommen. Schmeckt noch besser ;-)
Vielen Dank für das Rezept!
Vielen Dank für das Rezept!
eichkatzerl
sagt:
sagt: 10.06.2008 18:26
Ein sehr schönes, leckeres Rezept. Ich habe nur mehr Honig (2 EL) an den Teig getan, denn wir mögen es süßer.
Liebe Grüße vom
Eichkatzerl
Liebe Grüße vom
Eichkatzerl
HeXeChiara
sagt:
sagt: 06.07.2008 19:11
Einfach nur Megalecker. Hab sie eben gebacken und schon alle weg. Muss morgen früh gleich neue machen. Lass dann den Teig im BBA per Timer kneten und aufgehen und muss die Brötchen dann nur noch formen und backen. DANKE für das tolle Rezept!
teddysunshine
sagt:
sagt: 25.08.2008 08:56
Hallo!
Diese Brötchen sind sooooooo lecker! Schon der Geruch beim Backen macht Lust auf mehr. Deshalb haben wir jetzt gleich noch ofenwarm eine Kostprobe genommen und kommen aus dem Schwärmen nicht mehr raus. Ich habe zwar anstelle von Honig 50g Zucker genommen und Muskat weggelassen, aber das ist ja eh Geschmackssache. Vor und nach dem Backen habe ich die Brötchen mit Kondensmilch eingestrichen. Das gibt einen schönen Schimmer. Sehr fluffig und deshalb werden sie ganz sicher wieder gebacken!
Diese Brötchen sind sooooooo lecker! Schon der Geruch beim Backen macht Lust auf mehr. Deshalb haben wir jetzt gleich noch ofenwarm eine Kostprobe genommen und kommen aus dem Schwärmen nicht mehr raus. Ich habe zwar anstelle von Honig 50g Zucker genommen und Muskat weggelassen, aber das ist ja eh Geschmackssache. Vor und nach dem Backen habe ich die Brötchen mit Kondensmilch eingestrichen. Das gibt einen schönen Schimmer. Sehr fluffig und deshalb werden sie ganz sicher wieder gebacken!
teddysunshine
sagt:
sagt: 25.08.2008 08:58
Habe ich doch glatt vergessen: Bei 175°C Umluft waren 15min bei mir ausreichend. Kurz vor Ende musste ich die Brötchen auch abdecken. Sonst wären sie zu dunkel geworden.
Sunnybeach
sagt:
sagt: 21.10.2008 17:51
Meine Tochter wünscht sich das jeden Sonntag zum Frühstück. Ich finde es so schön, dass da kein Zucker drin ist. Sie sind wirklich sehr sehr gut.
lg Sylvia
lg Sylvia
chichiwanga 
sagt:
sagt: 14.11.2008 11:11
Also wirklich gute Rosinenbrötchen. Ich als alte Zuckerschnute habe aber ca. 80 gr Zucker mit reingetan weil ich nicht ohne kann.
Klasse Rezept, das schnell herzustellen ist und zum Frühstück oder Tee toll ist.
Danke dafür!
Klasse Rezept, das schnell herzustellen ist und zum Frühstück oder Tee toll ist.
Danke dafür!
Laramoon
sagt:
sagt: 12.12.2008 20:20
Wirklich sehr lecker die Rosinenbrötchen!
Hab mich richtig satt gegessen ;)
ein großes, herzhaftes Danke für das Rezept!
Hab mich richtig satt gegessen ;)
ein großes, herzhaftes Danke für das Rezept!
Allesfressser
sagt:
sagt: 17.01.2009 16:33
Habe die Brötchen gerade gebacken, allerdings mit 1 Pck. Trockenhefe (hatte keine frische), 60g Zucker statt Honig und Sulatinen nach Gefühl, vielleicht 200g, genommen. Weil ich die nicht eingeweicht hatte und sie so schrumpelig aussahen, hab ich noch mal ca. 50ml Milch extra dazugegeben. Und die Zitronenschale durch Aroma ersetzt. Vor dem Backen und danach mit H-Sahne eingepinselt (Kondensmilch gibt's im Haushalt nicht). Jetzt weiß ich endlich, wie man es macht, das das Zeug so glänzt wie beim Bäcker.
Hab 16 kleine Brötchen draus gemacht und leider nur zwei abbekommen. War lecker! :-)
Hab 16 kleine Brötchen draus gemacht und leider nur zwei abbekommen. War lecker! :-)
DieVenusfalle
sagt:
sagt: 19.01.2009 22:10
hi
gezwungermassen hab ich den teig etwas abgeaendert ich hatte naemlich kein muskat mehr hier ;)
hab noch zucker mit in dem teig gegeben u relativ viel whiskey u das doppelte an rosinen weil ich die gern mag...
probier grad eins davon u muss sagen wow, lecker, 5 sterne, kompliment u danke fuer das rezept ;)
gezwungermassen hab ich den teig etwas abgeaendert ich hatte naemlich kein muskat mehr hier ;)
hab noch zucker mit in dem teig gegeben u relativ viel whiskey u das doppelte an rosinen weil ich die gern mag...
probier grad eins davon u muss sagen wow, lecker, 5 sterne, kompliment u danke fuer das rezept ;)
03.06.2009 22:57
Hallo,
deine Rosinenbrötchen sind etwas ganz besonders leckeres. Der Teig hatt sich auch toll verarbeiten lassen, sind schön aufgegangen und sie haben uns ganz prima Geschmeckt.
Ein sehr schönes Rezept, ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
deine Rosinenbrötchen sind etwas ganz besonders leckeres. Der Teig hatt sich auch toll verarbeiten lassen, sind schön aufgegangen und sie haben uns ganz prima Geschmeckt.
Ein sehr schönes Rezept, ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
HeXeChiara
sagt:
sagt: 06.07.2009 20:43
Ich mache diese Brötchen ständig. Alle können nicht genug davon bekommen!
Sunnybeach
sagt:
sagt: 19.08.2009 17:05
Ich mach sie auch imemr wieder schnell zum Frühstück - so toll, dass da kein Zucker drin ist.
lg Sylvia
lg Sylvia
Camille_de_Bul
sagt:
sagt: 29.08.2009 23:30
Hilfreicher Kommentar:
Habe die Brötchen heute Morgen "noch schnell" gebacken und sie sind wirklich toll geworden!
(das Rezept eignet sich auch für Vollkornmehl! Und wenn man die Brötchen vor und nach den Backen mit Kondensmilch bestreicht glänzen sie schön).
Sind sehr lecker! Werde die öfter mal wieder backen!
Grüße
Camille
(das Rezept eignet sich auch für Vollkornmehl! Und wenn man die Brötchen vor und nach den Backen mit Kondensmilch bestreicht glänzen sie schön).
Sind sehr lecker! Werde die öfter mal wieder backen!
Grüße
Camille
honigmond22
sagt:
sagt: 27.10.2009 19:11
Hallo,
diese Rosinenbrötchen sind wirklich der Hammer :-)
Habe mich (ausser Whiskey hab ich Rum genommen) an diesen Teilen dumm und dämlich "naschen" können.
Tausend Dank für das Rezept.
Lg honigmond22
@ Camille
Dein Tip mit der Kondensmilch ist gold wert ... DANKE dafür ! :-)
diese Rosinenbrötchen sind wirklich der Hammer :-)
Habe mich (ausser Whiskey hab ich Rum genommen) an diesen Teilen dumm und dämlich "naschen" können.
Tausend Dank für das Rezept.
Lg honigmond22
@ Camille
Dein Tip mit der Kondensmilch ist gold wert ... DANKE dafür ! :-)
sonnenkind13
sagt:
sagt: 29.01.2010 13:07
Die Rosinenbrötchen waren wunderbar! Toll aufgegangen, schön luftiglocker, saftig und hatten MIT(!) Muskat und Zimt einen wunderbaren Geschmack. Salz hatte ich einen halben Teelöffel dazu gegeben; verträgt der Teig locker. Wer sie pur mag (ohne Marmelade/Nutella drauf) kann auch gut und gerne 2 Eßlöffel Honig zum Teig geben. Danke für das tolle Rezept und 5* von mir. Gruß Claudia
sonnenkind13
sagt:
sagt: 04.02.2010 17:12
Hab die Brötchen heute schon wieder gebacken. Statt Rosinen habe ich Cranberries und getrocknete Aprikosen genommen. Werde die guten Teilchen nach dem Auskühlen gleich in eine Tu-Schüssel geben, da sie letztes Mal am 2. Tag ein bißchen trocken geworden sind. Aber der Geschmack: 1a!
Esiriel
sagt:
sagt: 07.02.2010 15:09
Ich habe gestern das erste Mal diese Rosinenbrötchen ausprobiert und sie sind sehr gut geworden! Ich bin begeistert, dass der Teig so leicht zu machen war - und meine Brötchen sind schön aufgegangen. Vielen Dank für das tolle Rezept! Und der Tipp mit der Kondensmilch war wirklich gut, damit haben meine Brötchen eine sehr schöne Farbe bekommen - fast wie beim Bäcker. :)
ManicStreetPreacher
sagt:
sagt: 13.03.2010 17:08
Habe die Brötchen vor kurzem ausprobiert, da ich Rosinenbrötchen liebe und die Verbindung mit Whisky mir sehr gut gefiel. Statt frischer Zitrone habe ich allerdings etwas Zitronenaroma genommen.
Tja, leider hatte ich genau an dem Wochenende aber gar kein Glück mit Hefeteig und somit ist der Teig gar nicht aufgegangen. Ich hab dann aber trotzdem probiert Brötchen draus zu backen, die waren aber zuerst noch sehr feucht/roh innen drin und nach dem 2. Backen eher so wie Ziegelsteine!:( Geschmacklich waren sie aber ok. Werde sie bald nochmal ausprobieren, dann hab ich hoffentlich mehr Glück! Vergebe jetzt schonmal 4*!
Tja, leider hatte ich genau an dem Wochenende aber gar kein Glück mit Hefeteig und somit ist der Teig gar nicht aufgegangen. Ich hab dann aber trotzdem probiert Brötchen draus zu backen, die waren aber zuerst noch sehr feucht/roh innen drin und nach dem 2. Backen eher so wie Ziegelsteine!:( Geschmacklich waren sie aber ok. Werde sie bald nochmal ausprobieren, dann hab ich hoffentlich mehr Glück! Vergebe jetzt schonmal 4*!
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Die neusten Kommentare:
Lillifee09
sagt:
sagt: 18.04.2010 18:22
So, habe mich jetzt (leider zu spät) im Forum nochmal durchbgelesen. Hab mit dem Hefeteig wohl so ziemlich alles falsch gemacht, was man falsch machen kann (z.B Butter, Milch und Ei direkt aus dem Kühlschrank). Das kann ich dann wohl wegwerfen grrr... Fände es schön, wenn im obigen Rezept nochmal auf den Hefeteil eingegangen werden könnte, in welcher Reihenfolge was in die Schüssel kommt. So hört sich das an als ob einfach alles irgendwie rein muss und dann hat man das Problem wie ich...
Saeros
sagt:
sagt: 18.04.2010 19:42
Hi,
also die Rezepte kann ich nachträglich, soweit ich weiß, nur ganz schwer ändern.
Ich gebe das Mehl in eine Schüssel, bilde eine Mulde und gebe da die Hefe zusammen mit etwas warmer Milch und etwas Honig hinein und lass die Hefe schon etwas arbeiten.
Nachdem sie sich vergrößert hat, gebe ich die restliche Milch und Honig (und hier die Butter) hinzu und knete es durch.. dann lasse ich den Teig manchmal nochmal gehen, bevor ich die restlichen Zutaten hinzugebe, aber das ist glaub ich Geschmackssache und auch ne Zeitfrage.
ich habe aber auch schon einmal alles zusammen gegeben und sofort geknetet.. das ging bei mir auch.. wichtig ist anscheinend nur die Temperatur..
Gruß
also die Rezepte kann ich nachträglich, soweit ich weiß, nur ganz schwer ändern.
Ich gebe das Mehl in eine Schüssel, bilde eine Mulde und gebe da die Hefe zusammen mit etwas warmer Milch und etwas Honig hinein und lass die Hefe schon etwas arbeiten.
Nachdem sie sich vergrößert hat, gebe ich die restliche Milch und Honig (und hier die Butter) hinzu und knete es durch.. dann lasse ich den Teig manchmal nochmal gehen, bevor ich die restlichen Zutaten hinzugebe, aber das ist glaub ich Geschmackssache und auch ne Zeitfrage.
ich habe aber auch schon einmal alles zusammen gegeben und sofort geknetet.. das ging bei mir auch.. wichtig ist anscheinend nur die Temperatur..
Gruß
Lillifee09
sagt:
sagt: 18.04.2010 20:09
vielen Dank für die Erläuterung! Habe meine Brötchen gerade aus dem Ofen geholt, sind noch erstaunlich gut geworden aber das nächste mal probiere ich es mit der Anleitung!
Viele Grüße
Viele Grüße
Khaos-prinzessin
sagt:
sagt: 07.08.2010 19:45
Hab sie heute probiert, leider ohne Whiykey, da ich keinen da hatte, waren aber dennoch sehr lecker.
Naschengel
sagt:
sagt: 15.08.2010 12:21
Hey hey,
habe diese Woche auch endlich mal diese Rosinenbrötchen probiert. Waren sehr lecker - aber leider haben wir weder was von den Gewürzen, noch vom Whisky geschmeckt, wodurch sie nicht anders waren, als alle anderen auch... Sehr schade... :(
Liebe Grüße
... Naschengel
habe diese Woche auch endlich mal diese Rosinenbrötchen probiert. Waren sehr lecker - aber leider haben wir weder was von den Gewürzen, noch vom Whisky geschmeckt, wodurch sie nicht anders waren, als alle anderen auch... Sehr schade... :(
Liebe Grüße
... Naschengel
Bianca24
sagt:
sagt: 22.08.2010 12:45
Boah, sind die lecker! Ich habe einen TL Zimt genommen, und musste den Whiskey weglassen. Außerdem habe ich fast doppelt soviele Rosinen genommen, da mir beim Bäcker immer zu wenig drin sind ;). Das mache ich mal öfter. Übrigens habe ich die Hälfte des Mehls durch Dinkelmehl ersetzt. Fiel keinem auf ;), schmeckter aber trotzdem jedem.
Schwedin16
sagt:
sagt: 21.10.2010 23:02
Hallo Saeros,
die Brötchen haben uns sehr lecker geschmeckt. Und wir werden sie bald wieder backen.
Allerdings fand ich die Zitronenschale in den Brötchen geschmacklich etwas störend und werde diese das nächste Mal weglassen.
Viele Grüße
Schwedin16
die Brötchen haben uns sehr lecker geschmeckt. Und wir werden sie bald wieder backen.
Allerdings fand ich die Zitronenschale in den Brötchen geschmacklich etwas störend und werde diese das nächste Mal weglassen.
Viele Grüße
Schwedin16
Oleanna
sagt:
sagt: 01.01.2011 23:13
Bei uns ist es Tradition den Hl. Abend mittags kulinarisch mit selbstgebackenem süßem Brot oder Brötchen zu einem Gläschen Prosecco zu beginnen und diesmal habe ich diese Brötchen gebacken und sie sind ein Gedicht!
Mit meinem Ofen nehme ich immer 150 Grad Umluft, dann werden die Brötchen goldbraun, ansonsten zu dunkel (kenne ja meinen Ofen *g*)
Danke für dieses tolle Rezept!!!!!!!!!!!!
Mit meinem Ofen nehme ich immer 150 Grad Umluft, dann werden die Brötchen goldbraun, ansonsten zu dunkel (kenne ja meinen Ofen *g*)
Danke für dieses tolle Rezept!!!!!!!!!!!!
DarkSkylar
sagt:
sagt: 30.05.2011 10:33
Sehr lecker, besonders noch schön warm und mit Butter. MMmmmhhh!
pegasus6577
sagt:
sagt: 03.06.2011 19:27
Diese Broetchen sind der Knaller. Ich mach die mal mit Rosinen und mal mit Schokostreusel.
Manchmal benoetige ich allerdings mehr Mehl als angegeben weil der Teig sonst ziemlich fluessig ist und man den gar nicht richtig kneten kann. Ist mein Wasser manchmal mehr nass als normal? :D
Hab mir jetzt angewoehnt das ich erst alle nassen Zutaten wie Milch, Essig und Ei mit dem Sals und der Hefe verquirrle und dann das Mehl und die Butter anschliessend dazu. So wird bei mir der Teig herlich fluffig und geht super auf.
Danke fuer das Rezept, sogar mein Mann hat sich schon rangewagt :)
Manchmal benoetige ich allerdings mehr Mehl als angegeben weil der Teig sonst ziemlich fluessig ist und man den gar nicht richtig kneten kann. Ist mein Wasser manchmal mehr nass als normal? :D
Hab mir jetzt angewoehnt das ich erst alle nassen Zutaten wie Milch, Essig und Ei mit dem Sals und der Hefe verquirrle und dann das Mehl und die Butter anschliessend dazu. So wird bei mir der Teig herlich fluffig und geht super auf.
Danke fuer das Rezept, sogar mein Mann hat sich schon rangewagt :)
pegasus6577
sagt:
sagt: 10.07.2011 19:04
Hydoo
sagt:
sagt: 17.07.2011 15:36
Ich habe vorhin die Rosinenbrötchen gebacken und ich muss sagen das sie wirklich sehr, sehr lecker sind.
Ich habe mich an das Rezept gehalten bis auf die Rosinen, genommen habe ich 125g Rumrosinen, weil sich der Geschmack so schön im Teig verteilt. Außerdem hatte ich bis auf Amaretto nichts an Alkohol zu Hause und habe diesen anstatt den Whisky genommen.
Alles in allem hat es wunderbar geklappt und ist echt einfach zu machen =)
Danke für das tolle Rezept!
Ich habe mich an das Rezept gehalten bis auf die Rosinen, genommen habe ich 125g Rumrosinen, weil sich der Geschmack so schön im Teig verteilt. Außerdem hatte ich bis auf Amaretto nichts an Alkohol zu Hause und habe diesen anstatt den Whisky genommen.
Alles in allem hat es wunderbar geklappt und ist echt einfach zu machen =)
Danke für das tolle Rezept!
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